Darnes de requin

Aussi appelé: Shark steaks (English) · Libaax-badeed (jeexyo) (Soomaali) · شرائح سمك القرش (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Les darnes de requin doivent être fermes, humides, blanc cassé à rosées, sans bords sombres ou secs. Sentez-les avant d’acheter : la moindre odeur d’ammoniaque signifie qu’elles ne sont pas fraîches. Le thazard ou l’espadon les remplacent bien.