Gombo (okra)
Aussi appelé: Okra (English) · Baamiye (Soomaali) · بامية (العربية)
Ce qu’il faut regarder
Choisissez des gombos petits à moyens, pas plus longs qu’un doigt, bien verts et qui cassent net. Les gros sont souvent fibreux, et des taches sombres ou gluantes signalent qu’ils s’abîment. Le gombo surgelé convient très bien aux ragoûts.
