Agneau haché
Aussi appelé: Ground lamb (English) · Hilib ari oo shiidan (Soomaali) · لحم غنم مفروم (العربية)
Ce qu’il faut regarder
Cherchez une viande rose-rouge, légèrement persillée de gras blanc, à l’odeur propre et douce. Des zones grises ou brunes en surface ou une odeur aigre signalent qu’elle est vieille. Votre boucher la hache souvent devant vous ; un peu de gras garde les brochettes et boulettes juteuses.
