Pois chiches
Aussi appelé: Chickpeas (English) · Xummus (digir) (Soomaali) · حمص (العربية)
Bon à savoir
Les pois chiches en conserve sont prêts à l’emploi ; rincez-les bien pour enlever le liquide salé. Secs, ils doivent tremper une nuit et cuire longtemps, et les vieux ne ramollissent parfois jamais : achetez-les dans une boutique où ils partent vite.
