Hauts de cuisse de poulet avec peau

Aussi appelé: Skin-on chicken thighs (English) · Bowdo digaag oo maqaar leh (Soomaali) · أفخاذ دجاج بالجلد (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Choisissez des hauts de cuisse charnus et roses, à la peau humide qui couvre bien la chair, ni sèche ni déchirée. Désossés avec la peau, ils sont rares : achetez-les avec l’os et faites-les désosser par le boucher, ou désossez-les vous-même au petit couteau.