Courge calebasse (lauki)

Aussi appelé: Bottle gourd (English) · Mabboori (Soomaali) · قرع الزجاجة (القرع العسلي الأخضر) (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Choisissez des courges jeunes, vert pâle, à la peau lisse et légèrement duveteuse, où l’ongle s’enfonce facilement. Grosses, dures ou jaunies, elles ont des graines coriaces. Cherchez-la sous le nom de lauki ou dudhi dans les épiceries indiennes.