Fromage akawi

Aussi appelé: Akkawi cheese (English) · Farmaajo cakkaawi (Soomaali) · جبنة عكاوي (العربية)

Ce qu’il faut regarder

L’akawi est un fromage blanc en saumure, vendu dans les épiceries orientales. Choisissez un bloc bien blanc et ferme, ni jaune ni gluant. Il est très salé, c’est pourquoi les recettes sucrées le font d’abord tremper ; la mozzarella non salée le remplace souvent dans la knafeh.