كبدة ضأن

ويُسمّى أيضًا: Lamb liver (English) · Beer ari (Soomaali) · Foie d’agneau (Français)

ما الذي تبحث عنه

الكبدة الطازجة لامعة ناعمة بلون بني محمر داكن ورائحة نظيفة خفيفة، بلا حواف جافة أو بقع خضراء. اطلب من الجزار إزالة الغشاء الرقيق وتقطيعها شرائح متساوية لتنضج بالتساوي.