عظام غنم

ويُسمّى أيضًا: Lamb bones (English) · Lafo ari (Soomaali) · Os d’agneau (Français)

ما الذي تبحث عنه

اطلب من الجزار عظاماً عليها لحم مثل الرقبة أو الموزة أو الأضلاع، مقطعة بحجم قدرك. يجب أن تبدو وردية بنخاع طازج ورائحة نظيفة. العظام التي عليها شيء من اللحم تعطي مرقاً أغنى.