لحم ماعز

ويُسمّى أيضًا: Goat meat (English) · Hilib riyo (Soomaali) · Viande de chèvre (Français)

ما الذي تبحث عنه

لحم الماعز أقل دهنًا وأغمق من الضأن؛ اختر لحمًا ورديًا مائلًا إلى الأحمر بدهن أبيض متماسك وبلا رائحة قوية. تبيعه غالبًا البقالات الشرق أفريقية والشرقية مجمدًا أو طازجًا، وقطع الكتف أو الفخذ بالعظم تناسب اليخنات المطهوة ببطء.