Fèves (foul)

Aussi appelé: Fava beans (ful) (English) · Fuul (Soomaali) · فول (العربية)

Bon à savoir

Les petites fèves sèches (foul) se trouvent dans les épiceries orientales et somaliennes ; elles demandent une nuit de trempage et une longue cuisson. Le foul medames en conserve dépanne vite. Trop vieilles, les fèves sèches ne ramollissent jamais : achetez-les dans une boutique où elles partent vite.