Pâte d’abricot (qamar al-din)

Aussi appelé: Dried apricot paste (qamar al-din) (English) · Qamaraddiin (Soomaali) · قمر الدين (العربية)

Bon à savoir

Le qamar al-din se vend en fines feuilles orange dans les épiceries orientales, surtout autour du Ramadan. Choisissez des feuilles orange vif et souples, ni foncées ni cassantes. Déchirez-le en morceaux et laissez-les tremper dans l’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent avant de mixer.