Ingredients:

Spicy Beef Burritos:

• ¾ lb (340 g) Beef tenderloin – Or top sirloin
• 4.5 oz (130 g) Sweet peppers (thinly sliced)
• ½ tsp (2.5 mL) Paprika
• ½ tsp (2.5 mL) Curry powder
• ½ tsp (2.5 mL) Cumin (ground)
• 1 tsp (5 mL) Coriander (ground)
• ¼ tsp (1.25 mL) Turmeric powder
• 1 tsp (5 mL) Fresh ginger (grated)
• 2 tsp (10 mL) Tomato paste
• ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• 3 Tbsp (45 mL) Vegetable oil (for stir-frying)
• 5 Large Flour Tortillas
• 5 Small Lettuce leaves
• 2 Jalapeno peppers (chopped)
• 1 Green onion stalk (chopped)
• ¼ cup (40 g) Cilantro (chopped) – Uk: coriander

Yogurt Sauce:

• Drained yogurt – Low-fat
• Salt
• Olive oil

Directions:

Steps for preparing the beef burritos.

1. Partially freeze the beef, thinly slice across the grain then cut into thin strips.
2. In a bowl, combine the beef strips, sweet pepper, paprika, curry powder, ground cumin, ground coriander, turmeric powder, grated fresh ginger, grated garlic, tomato paste, ground black pepper and salt. Mix well.
3. Preheat the pan for 3 minutes using high heat, then add 1 tablespoon oil. Stir fry for 2 minutes in small batches. Do not crowd the pan. Add the cilantro and stir.
4. Combine the low-fat yogurt, salt and olive oil and mix well.
5. Place a small lettuce leaf on the burrito then spread some of the yogurt mixture. Place the stir-fried beef on the lettuce leaf and add some of the jalapeno peppers, green onions, cilantro and a few dollops of the yogurt sauce. Wrap as shown in the video and photo below.
6. Brush both sides of the wrap with a little oil and cook for one minute on each side using medium heat.

Mukawinaadka:

Burriito Hilib:

• ¾ baawun (340 g) Falleeti
• 4.5 oz (130 g) Barbarooni macaan (jarjaran)
• ½ qy (2.5 mL) Babriika
• ½ qy (2.5 mL) Boolboro kaari
• ½ qy (2.5 mL) Kaamuun (shiidan)
• 1 qy (5 mL) Kabsaro caleen (shiidan)
• ¼ qy (1.25 mL) Huruud shiidan
• 1 qy (5 mL) Sanjabiil cusboon (la xoqay)
• 2 qy (10 mL) Yaanyo shiishiid
• ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• 3 QW (45 mL) Saliid caddeey
• 5 Tortiya , Weyn
• 5 Cagaar , Yar
• 2 Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
• 1 xabbo Basal cagaaran (jarjaran)
• ¼ koob (40 g) Kabsaro caleen (jarjaran)

soos:

• Caano fadhi biyaha laga miiray
• Cusbo
• Saliidda oliifada

Diyaarinta:

Diyaarinta buriitaha

1. Hilibka xoogaa baraf ka dhig kaddibna qafiif u jar.
2. Isku dar hilibka, barbarooniga, babriikada, keeriga, kaamuunta shiidan, kabsarada shiidan, huruudda shiidan, sanjabiisha la xoqay, tuunta la xoqay, yaanyo shiishiidka, filfisha madoow oo shiidan, iyo cusbada. Si fiican isku qas.
3. Birta kululeey muddo 3 daqiiqo adigoo isticmaalaysa dab dheer kaddibna 1 qaaddo saliid ku shub. Hilibka hadba in yar dallac muddo 2 daqiiqo. Ku dar kabsaro caleen kaddibna walaaq.
4. Isku qas caana fadhiga, cusbada iyo saliidda oliifada.
5. Tortiyaha gabal insalaaddo saar, caana fadhigana mari. Hilibka aad dallacday insalaaddada kor saar. Ku kor dar basbaas halabeenyo, basasha cagaaran, kabsaro caleen iyo in kale caana fadhiga. Duubista waxaa ka arki kartaa fiidiyaha iyo sawirka.
6. Labada dhinac saliid mari kaddibna dhinac walba hal daqiiqo dub adigoo isticmaalaysa dab dhexdhexaad ah.

Ingrédients:

Burritos au boeuf épicé:

• ¾ livre (340 g) de filet de boeuf – Ou d’aloyau
• 4.5 onces (130 g) de Piments doux (tranchés finement)
• ½ cc (2.5 mL) de Paprika
• ½ cc (2.5 mL) de Poudre de Curry
• ½ cc (2.5 mL) de Cumin (moulu)
• 1 cc (5 mL) de Coriandre (moulu)
• ¼ cc (1.25 mL) de Curcuma en Poudre
• 1 cc (5 mL) de Gingembre Frais (râpé)
• 2 cc (10 mL) de Concentré de Tomates
• ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• 3 cs (45 mL) d’Huile Végétale – Pour la cuisson
• 5 Grandes Tortillas de Blé
• 5 Petites Feuilles de Laitue
• 2 de Piments Jalapeno (hachés)
• 1 tiges Oignons Verts (hachée)
• ¼ mesure (40 g) de Coriandre (haché)

Sauce:

• Yaourt égoutté – allégé en matière grasse
• Sel
• Huile d’Olive

Instructions:

Étapes de préparation des burritos de boeuf

1. Congeler partiellement le boeuf, trancher finement en travers du grain, puis couper en fines lanières.
2. Dans un bol, bien mélanger les lanières de boeuf, le piment doux, le paprika, la poudre de curry, le cumin moulu, le coriandre moulu, la poudre de curcuma, le gingembre râpé, l’ail râpé, le concentré de tomate, le poivre noir moulu et le sel.
3. Préchauffer la poêle 3 minutes à feu fort, puis ajouter une cuillère à soupe d’huile. Faire sauter le boeuf deux minutes, en plusieurs fois. Attention à ne pas trop remplir la poêle. Ajouter le coriandre et tourner.
4. Mélanger le yaourt allégé, le sel et l’huile d’olive;
5. Poser une petite feuille de laitue sur la galette puis étaler de la sauce au yaourt desus. Poser le boeuf sauté sur la feuille de laitue et ajouter les piments jalapeno, les oignons verts, le coriandre et quelques cuillères de sauce au yaourt. Plier comme montré dans la vidéo et sur la photo.
6. Brosser les deux côtés du wrap avec un peu d’huile et cuire une minute de chaque côté à feu moyen.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير بوريتو اللحم