Spicy Beef Burritos (Burriito Hilib) Burritos au Boeuf Epicé بوريتو اللحم

Spicy Beef Burritos (Burriito Hilib) Burritos au Boeuf Epicé بوريتو اللحم

Spicy Beef Burritos

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We call these spicy because of all the aromatic spices that we used: cumin, coriander, turmeric, paprika, ginger, black pepper, and curry powder. If you are a spice junkie, then definitely bring your own hot chilli sauce if you are going to eat the burritos we prepared. If you are making your own and would like your burritos to have an extra kick, use hot curry powder, do not seed the jalapenos, or better yet use habaneros.

Partially freeze the beef, thinly slice across the grain then cut into strips. We stir-fried the beef in very little oil and it was so tender that it just melted in the mouth. The cilantro, lettuce, green onions, and the yogurt sauce make these burritos fresh-tasting. We used fresh, homemade tortillas and the result was nothing short of spectacular.

 

 
Video without music:

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Ingredients:

(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements

 

Spicy Beef Burritos:

  • ¾ lb (340 g) Beef tenderloin – Or top sirloin
  • 4.5 oz (130 g) Sweet peppers (thinly sliced)
  • ½ tsp (2.5 mL) Paprika
  • ½ tsp (2.5 mL) Curry powder
  • ½ tsp (2.5 mL) Cumin (ground)
  • 1 tsp (5 mL) Coriander (ground)
  • ¼ tsp (1.25 mL) Turmeric powder
  • 1 tsp (5 mL) Fresh ginger (grated)
  • 2 tsp (10 mL) Tomato paste
  • ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
  • ½ tsp (2.5 mL) Salt
  • 3 Tbsp (45 mL) Vegetable oil (for stir-frying)
  • 5 Large Flour Tortillas
  • 5 Small Lettuce leaves
  • 2 Jalapeno peppers (chopped)
  • 1 Green onion stalk (chopped)
  • ¼ cup (40 g) Cilantro (chopped) – Uk: coriander

Yogurt Sauce:

  • Drained yogurt – Low-fat
  • Salt
  • Olive oil

 

Directions:

 

Steps for preparing the beef burritos.

  1. Partially freeze the beef, thinly slice across the grain then cut into thin strips.
  2. In a bowl, combine the beef strips, sweet pepper, paprika, curry powder, ground cumin, ground coriander, turmeric powder, grated fresh ginger, grated garlic, tomato paste, ground black pepper and salt. Mix well.
  3. Preheat the pan for 3 minutes using high heat, then add 1 tablespoon oil. Stir fry for 2 minutes in small batches. Do not crowd the pan. Add the cilantro and stir.
  4. Combine the low-fat yogurt, salt and olive oil and mix well.
  5. Place a small lettuce leaf on the burrito then spread some of the yogurt mixture. Place the stir-fried beef on the lettuce leaf and add some of the jalapeno peppers, green onions, cilantro and a few dollops of the yogurt sauce. Wrap as shown in the video and photo below.
  6. Brush both sides of the wrap with a little oil and cook for one minute on each side using medium heat.

 

Some of the ingredients


 

Combine the ingredients in a bowl


 

Ready for stir-frying


 

Stir-fried beef


 

Yogurt sauce


 

Folding the burrito


 

Spicy Beef Burritos


 

Spicy Beef Burritos


 

Spicy Beef Burritos


 

Spicy Beef Burritos


 

Burriito Hilib

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Fiidiyo aan muusik lahayn:

Daabac Soo’da

Daabac Soo’da oo Sawirro Leh

 

Mukawinaadka:

(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)

 

Burriito Hilib:

  • ¾ baawun (340 g) Falleeti
  • 4.5 oz (130 g) Barbarooni macaan (jarjaran)
  • ½ qy (2.5 mL) Babriika
  • ½ qy (2.5 mL) Boolboro kaari
  • ½ qy (2.5 mL) Kaamuun (shiidan)
  • 1 qy (5 mL) Kabsaro caleen (shiidan)
  • ¼ qy (1.25 mL) Huruud shiidan
  • 1 qy (5 mL) Sanjabiil cusboon (la xoqay)
  • 2 qy (10 mL) Yaanyo shiishiid
  • ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
  • ½ qy (2.5 mL) Cusbo
  • 3 QW (45 mL) Saliid caddeey
  • 5 Tortiya , Weyn
  • 5 Cagaar , Yar
  • 2 Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
  • 1 xabbo Basal cagaaran (jarjaran)
  • ¼ koob (40 g) Kabsaro caleen (jarjaran)

soos:

  • Caano fadhi biyaha laga miiray
  • Cusbo
  • Saliidda oliifada

 

Diyaarinta:

 

Diyaarinta buriitaha

  1. Hilibka xoogaa baraf ka dhig kaddibna qafiif u jar.
  2. Isku dar hilibka, barbarooniga, babriikada, keeriga, kaamuunta shiidan, kabsarada shiidan, huruudda shiidan, sanjabiisha la xoqay, tuunta la xoqay, yaanyo shiishiidka, filfisha madoow oo shiidan, iyo cusbada. Si fiican isku qas.
  3. Birta kululeey muddo 3 daqiiqo adigoo isticmaalaysa dab dheer kaddibna 1 qaaddo saliid ku shub. Hilibka hadba in yar dallac muddo 2 daqiiqo. Ku dar kabsaro caleen kaddibna walaaq.
  4. Isku qas caana fadhiga, cusbada iyo saliidda oliifada.
  5. Tortiyaha gabal insalaaddo saar, caana fadhigana mari. Hilibka aad dallacday insalaaddada kor saar. Ku kor dar basbaas halabeenyo, basasha cagaaran, kabsaro caleen iyo in kale caana fadhiga. Duubista waxaa ka arki kartaa fiidiyaha iyo sawirka.
  6. Labada dhinac saliid mari kaddibna dhinac walba hal daqiiqo dub adigoo isticmaalaysa dab dhexdhexaad ah.

 

Qaar ka mid ah mukawinaadka


 

Mukawinaadka isku dar


 

Waa diyaar in la dallaco


 

Hilibka oo la dallacay


 

Soos caana fadhi


 

Sida loo duubo buriitaha


 

Burriito Hilib


 

Burriito Hilib


 

Burriito Hilib


 

Burriito Hilib


 

Burritos au Boeuf Epicé

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Nous appelons ces burritos au boeuf épicé non pas parce qu’ils sont piquants mais parce que nous les préparons avec des épices aromatiques: cumin, coriandre, curcuma, paprika, gingembre, poivre noir, et poudre de curry. Si vous adorez la nourriture piquante, alors amenez votre sauce de chili si vous venez manger les burritos que nous préparons. Si vous les préparez vous même et vous voulez qu’ils soient plus piquants, utilisez de la poudre de curry piquant, n’enlevez pas les graines des jalapenos, ou mieux utilisez des piments habaneros.

Congeler partiellement le boeuf permet de le trancher finement en travers du grain puis de le couper en fines lanières. Nous avons fait revenir le boeuf dans très peu d’huile et il était si tendre qu’il fondait en bouche. Le coriandre, la laitue, les oignons verts, et la sauce au yaourt donnent un goût frais au burrito. Nous avons utilisé des tortillas faites maison et le résultat était vraiment spectaculaire.

 

 
Vidéo sans la musique:

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Ingrédients:

(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras

 

Burritos au boeuf épicé:

  • ¾ livre (340 g) de filet de boeuf – Ou d’aloyau
  • 4.5 onces (130 g) de Piments doux (tranchés finement)
  • ½ cc (2.5 mL) de Paprika
  • ½ cc (2.5 mL) de Poudre de Curry
  • ½ cc (2.5 mL) de Cumin (moulu)
  • 1 cc (5 mL) de Coriandre (moulu)
  • ¼ cc (1.25 mL) de Curcuma en Poudre
  • 1 cc (5 mL) de Gingembre Frais (râpé)
  • 2 cc (10 mL) de Concentré de Tomates
  • ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
  • ½ cc (2.5 mL) de Sel
  • 3 cs (45 mL) d’Huile Végétale – Pour la cuisson
  • 5 Grandes Tortillas de Blé
  • 5 Petites Feuilles de Laitue
  • 2 de Piments Jalapeno (hachés)
  • 1 tiges Oignons Verts (hachée)
  • ¼ mesure (40 g) de Coriandre (haché)

Sauce:

  • Yaourt égoutté – allégé en matière grasse
  • Sel
  • Huile d’Olive

 

Instructions:

 

Étapes de préparation des burritos de boeuf

  1. Congeler partiellement le boeuf, trancher finement en travers du grain, puis couper en fines lanières.
  2. Dans un bol, bien mélanger les lanières de boeuf, le piment doux, le paprika, la poudre de curry, le cumin moulu, le coriandre moulu, la poudre de curcuma, le gingembre râpé, l’ail râpé, le concentré de tomate, le poivre noir moulu et le sel.
  3. Préchauffer la poêle 3 minutes à feu fort, puis ajouter une cuillère à soupe d’huile. Faire sauter le boeuf deux minutes, en plusieurs fois. Attention à ne pas trop remplir la poêle. Ajouter le coriandre et tourner.
  4. Mélanger le yaourt allégé, le sel et l’huile d’olive;
  5. Poser une petite feuille de laitue sur la galette puis étaler de la sauce au yaourt desus. Poser le boeuf sauté sur la feuille de laitue et ajouter les piments jalapeno, les oignons verts, le coriandre et quelques cuillères de sauce au yaourt. Plier comme montré dans la vidéo et sur la photo.
  6. Brosser les deux côtés du wrap avec un peu d’huile et cuire une minute de chaque côté à feu moyen.

 

Quelques ingrédients


 

Assembler les ingrédients dans un bol


 

Prêt pour la cuisson


 

Boeuf sauté


 

Sauce au yaourt


 

Pliage du burrito


 

Burrito au boeuf épicé


 

Burrito au boeuf épicé


 

Burrito au boeuf épicé


 

Burrito au boeuf épicé


 

بوريتو اللحم

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فيديو بدون موسيقى:

اطبع الوصفة – بدون صور

اطبع الوصفة – مع صور

المقادير

 
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
 

بوريتو اللحم
تيندرلوين/فيليه منيون جم 340
(فلفل رومي( مقطع شرائح جم 130
فلفل احمر حلو ملعقة صغيرة ½
ملعقة صغيرة ½
(الكمون( مطحون ملعقة صغيرة ½
(كزبرة( مطحون ملعقة صغيرة 1
مسحوق الكركم (الهرد) ملعقة صغيرة ¼
(زنجبيل طازج( مبشور ملعقة صغيرة 1
معجون طماطم ملعقة صغيرة 2
فلفل اسود مطحون ملعقة صغيرة ¼
ملح ملعقة صغيرة ½
زيت نباتي ملعقة كبيرة 3
خبز تورتيا 5
خسّ 5
فلفل هلابينيو 2
بصل اخضر حبة 1
كزبرة جم 40
سوس
زبادي مصفى
ملح
زيت زيتون

 

طريقة التحضير:

 

طريقة تحضير بوريتو اللحم

يجمد اللحم تجميدا جزئيا ثم يقطع الى شرائح خفيفة -1
يخلط اللحم، الفلفل الرومي، الببريكا، مسحوق الكاري، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، مسحوق الكركم (الهرد)، الزنجبيل المبشور، الثوم المبشور، معجون الطماطم، الفلفل الاسود المطحون والملح. تخلط كل المكونات جيدا -2
تسخن المقلاة على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم يضاف ملعقة زيت. تقلى كمية قليلة كل مرة ولمدة دقيقتين -3
يخلط الزبادي مع الملح وزيت الزيتون -4
توضع قطعة خس على خبز التورتيا ويضاف ملعقة زبادي ثم يوضع اللحم المقلي على الخس ويضاف فلفل هلبينيو، بصل اخضر، قليل من الكزبرة وملعقة اخرى من الزبادي. شاهدوا الفيديو لطريقة لف البوريتو. -5
يدهن على الجانبين بالزيت ويطهى في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة لكل جانب -6


بعض المكونات


 

توضع المكونات في سلطانية


 

جاهزة للطهي


 

اللحم المقلي


 

صوص الزبادي


 

طريقة لف البوريتو


 

بوريتو اللحم


 

بوريتو اللحم


 

بوريتو اللحم


 

بوريتو اللحم


 

 

 

 

 

 

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14 Responses to Spicy Beef Burritos (Burriito Hilib) Burritos au Boeuf Epicé بوريتو اللحم
  1. Ayaan Abdullaji Ali
    April 2, 2014 | 3:48 am

    kheyr badan illah ha idin siiyo walalayal.

    • A&L
      April 2, 2014 | 10:02 am

      Mahadsanid walaasheenna qaaliga ah.

  2. Aminah
    April 8, 2014 | 3:56 pm

    Looks amazing walalo. Mashaallah! I always love your recipes.

    • A&L
      April 9, 2014 | 10:48 pm

      Thank you very much for your kind comment.

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      April 16, 2014 | 10:31 pm

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    April 17, 2014 | 7:58 am

    maashaa allaah

  7. [...] Tags Video with music: http://www.youtube.com/watch?v=qVIawginuiMThin strips of tender beef with aromatic spices, wrapped in a soft flour tortilla. The beef is stir-fried for just 2 minutes in very little oil. Mouthwatering! VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS. http://xawaash.com/?p=7821#sthash.Y82dQ5gU.dpbs [...]

  8. Fatima Ali
    June 20, 2014 | 11:22 am

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