Ingredients:

Egg Burrito:

• 2 Large Eggs
• 2 Tbsp (30 mL) Parsley (chopped)
• 2 Tbsp (30 mL) Green onion (chopped)
• 1 Tbsp (15 mL) Jalapeno peppers (chopped)
• ½ tsp (2.5 mL) Xawaash
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt
• 1 Tbsp (15 mL) Olive oil
• ¼ cup (35 g) Onion (finely diced)
• ¼ cup (20 g) Mushroom (chopped)
• ⅓ cup (65 g) Tomatoes (diced)
• 3 Tbsp (45 mL) Cheddar cheese (grated)

Directions:

Steps for preparing the egg burrito

1. In a bowl, combine the eggs, parsley, green onions, jalapeno peppers, xawaash spice mix, and salt. Whisk well.
2. In a pan set over medium heat, saute the onions in the olive oil for 1 minute then add the mushrooms and tomatoes. Cook for 5 minutes.
3. Add the egg mixture then top with the shredded cheese.
4. Cover and cook over low heat for 3 minutes.
5. Transfer the cooked eggs to a tortilla with a spreading of yogurt sauce. For the recipe of the yogurt sauce, see the recipe for Spicy Beef Burritos.
6. Wrap the tortilla sandwich.

Mukawinaadka:

Burriito Ukun:

• 2 Ukun , Weyn
• 2 QW (30 mL) Baqduunis (jarjaran)
• 2 QW (30 mL) Basal cagaaran (jarjaran)
• 1 QW (15 mL) Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
• ½ qy (2.5 mL) Xawaash
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
• 1 QW (15 mL) Saliidda oliifada
• ¼ koob (35 g) Basal (aad loo yaryareeyay)
• ¼ koob (20 g) Ligke, like, boqoshaa (jarjaran)
• ⅓ koob (65 g) Yaanyo (yaryar loo jarjaray)
• 3 QW (45 mL) Farmaajo sheedar (la xoqay)

Diyaarinta:

Diyaarinta buriitaha ukunta

1. Baaquli waxaa ku riddaa ukunta, baqduuniska, basasha cagaaran, basbaaska halabeenyaha, xawaashka, iyo cusbada. Si fiican u lab.
2. Bir dab dhexdhexaad ah saaran ku dallac basasha muddo 1 daqiiqo, kaddibna ku dar boqoshaarka iyo yaanyada. Kari muddo 5 daqiiqo.
3. Ukunta ku shub, kaddibna farmaajada la xoqay kor uga shub.
4. Dabool oo dab gaaban ku kari muddo 3 daqiiqadood.
5. Ukunta saar tortiyo la mariyay soos caana fadhi. Soo’da sooska caana fadhiga waxaad ka dhex heli kartaan soo’da Buriito Hilib.
6. Buriitaha duub sida sawirka kaaga muuqda ama fidiyaha fiirso.

Ingrédients:

Burrito à l’Oeuf:

• 2 Gros Oeufs
• 2 cs (30 mL) de Persil (haché)
• 2 cs (30 mL) de Ciboule (émincé)
• 1 cs (15 mL) de Piments Jalapeno (haché)
• ½ cc (2.5 mL) de Xawaash
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel
• 1 cs (15 mL) d’Huile d’Olive
• ¼ mesure (35 g) d’Oignon (en petits dés)
• ¼ mesure (20 g) de Champignons (hachés)
• ⅓ mesure (65 g) de Tomates (en dés)
• 3 cs (45 mL) de Cheddar (râpé)

Instructions:

Étapes de préparation du burrito

1. Dans un bol, mettre les oeufs, le persil, la ciboule, les piments jalapeno, la poudre de xawaash, et le sel. Bien mélanger.
2. Faire sauter les oignons dans l’huile d’olive pendant une 1 minute, dans une poêle chauffée à feu moyen, puis ajouter les champignons et les tomates. Cuire 5 minutes.
3. Ajouter l’oeuf battu puis verser le fromage râpé par dessus.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
5. Transférer les oeufs cuits sur une tortilla tartinée de sauce au yaourt. Pour la recette de la sauce au yaourt, voir la recette des burritos au boeuf épicé.
6. Plier la tortilla en sandwich.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير بوريتو البيض

Ingredients:

Spicy Beef Burritos:

• ¾ lb (340 g) Beef tenderloin – Or top sirloin
• 4.5 oz (130 g) Sweet peppers (thinly sliced)
• ½ tsp (2.5 mL) Paprika
• ½ tsp (2.5 mL) Curry powder
• ½ tsp (2.5 mL) Cumin (ground)
• 1 tsp (5 mL) Coriander (ground)
• ¼ tsp (1.25 mL) Turmeric powder
• 1 tsp (5 mL) Fresh ginger (grated)
• 2 tsp (10 mL) Tomato paste
• ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• 3 Tbsp (45 mL) Vegetable oil (for stir-frying)
• 5 Large Flour Tortillas
• 5 Small Lettuce leaves
• 2 Jalapeno peppers (chopped)
• 1 Green onion stalk (chopped)
• ¼ cup (40 g) Cilantro (chopped) – Uk: coriander

Yogurt Sauce:

• Drained yogurt – Low-fat
• Salt
• Olive oil

Directions:

Steps for preparing the beef burritos.

1. Partially freeze the beef, thinly slice across the grain then cut into thin strips.
2. In a bowl, combine the beef strips, sweet pepper, paprika, curry powder, ground cumin, ground coriander, turmeric powder, grated fresh ginger, grated garlic, tomato paste, ground black pepper and salt. Mix well.
3. Preheat the pan for 3 minutes using high heat, then add 1 tablespoon oil. Stir fry for 2 minutes in small batches. Do not crowd the pan. Add the cilantro and stir.
4. Combine the low-fat yogurt, salt and olive oil and mix well.
5. Place a small lettuce leaf on the burrito then spread some of the yogurt mixture. Place the stir-fried beef on the lettuce leaf and add some of the jalapeno peppers, green onions, cilantro and a few dollops of the yogurt sauce. Wrap as shown in the video and photo below.
6. Brush both sides of the wrap with a little oil and cook for one minute on each side using medium heat.

Mukawinaadka:

Burriito Hilib:

• ¾ baawun (340 g) Falleeti
• 4.5 oz (130 g) Barbarooni macaan (jarjaran)
• ½ qy (2.5 mL) Babriika
• ½ qy (2.5 mL) Boolboro kaari
• ½ qy (2.5 mL) Kaamuun (shiidan)
• 1 qy (5 mL) Kabsaro caleen (shiidan)
• ¼ qy (1.25 mL) Huruud shiidan
• 1 qy (5 mL) Sanjabiil cusboon (la xoqay)
• 2 qy (10 mL) Yaanyo shiishiid
• ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• 3 QW (45 mL) Saliid caddeey
• 5 Tortiya , Weyn
• 5 Cagaar , Yar
• 2 Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
• 1 xabbo Basal cagaaran (jarjaran)
• ¼ koob (40 g) Kabsaro caleen (jarjaran)

soos:

• Caano fadhi biyaha laga miiray
• Cusbo
• Saliidda oliifada

Diyaarinta:

Diyaarinta buriitaha

1. Hilibka xoogaa baraf ka dhig kaddibna qafiif u jar.
2. Isku dar hilibka, barbarooniga, babriikada, keeriga, kaamuunta shiidan, kabsarada shiidan, huruudda shiidan, sanjabiisha la xoqay, tuunta la xoqay, yaanyo shiishiidka, filfisha madoow oo shiidan, iyo cusbada. Si fiican isku qas.
3. Birta kululeey muddo 3 daqiiqo adigoo isticmaalaysa dab dheer kaddibna 1 qaaddo saliid ku shub. Hilibka hadba in yar dallac muddo 2 daqiiqo. Ku dar kabsaro caleen kaddibna walaaq.
4. Isku qas caana fadhiga, cusbada iyo saliidda oliifada.
5. Tortiyaha gabal insalaaddo saar, caana fadhigana mari. Hilibka aad dallacday insalaaddada kor saar. Ku kor dar basbaas halabeenyo, basasha cagaaran, kabsaro caleen iyo in kale caana fadhiga. Duubista waxaa ka arki kartaa fiidiyaha iyo sawirka.
6. Labada dhinac saliid mari kaddibna dhinac walba hal daqiiqo dub adigoo isticmaalaysa dab dhexdhexaad ah.

Ingrédients:

Burritos au boeuf épicé:

• ¾ livre (340 g) de filet de boeuf – Ou d’aloyau
• 4.5 onces (130 g) de Piments doux (tranchés finement)
• ½ cc (2.5 mL) de Paprika
• ½ cc (2.5 mL) de Poudre de Curry
• ½ cc (2.5 mL) de Cumin (moulu)
• 1 cc (5 mL) de Coriandre (moulu)
• ¼ cc (1.25 mL) de Curcuma en Poudre
• 1 cc (5 mL) de Gingembre Frais (râpé)
• 2 cc (10 mL) de Concentré de Tomates
• ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• 3 cs (45 mL) d’Huile Végétale – Pour la cuisson
• 5 Grandes Tortillas de Blé
• 5 Petites Feuilles de Laitue
• 2 de Piments Jalapeno (hachés)
• 1 tiges Oignons Verts (hachée)
• ¼ mesure (40 g) de Coriandre (haché)

Sauce:

• Yaourt égoutté – allégé en matière grasse
• Sel
• Huile d’Olive

Instructions:

Étapes de préparation des burritos de boeuf

1. Congeler partiellement le boeuf, trancher finement en travers du grain, puis couper en fines lanières.
2. Dans un bol, bien mélanger les lanières de boeuf, le piment doux, le paprika, la poudre de curry, le cumin moulu, le coriandre moulu, la poudre de curcuma, le gingembre râpé, l’ail râpé, le concentré de tomate, le poivre noir moulu et le sel.
3. Préchauffer la poêle 3 minutes à feu fort, puis ajouter une cuillère à soupe d’huile. Faire sauter le boeuf deux minutes, en plusieurs fois. Attention à ne pas trop remplir la poêle. Ajouter le coriandre et tourner.
4. Mélanger le yaourt allégé, le sel et l’huile d’olive;
5. Poser une petite feuille de laitue sur la galette puis étaler de la sauce au yaourt desus. Poser le boeuf sauté sur la feuille de laitue et ajouter les piments jalapeno, les oignons verts, le coriandre et quelques cuillères de sauce au yaourt. Plier comme montré dans la vidéo et sur la photo.
6. Brosser les deux côtés du wrap avec un peu d’huile et cuire une minute de chaque côté à feu moyen.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير بوريتو اللحم

Ingredients:

Flour Tortillas:

• 2 cups (280 g) All-purpose (plain) flour
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• 1 tsp (5 mL) Baking powder
• ¼ cup (59 mL) Vegetable oil
• ⅔ cup (158 mL) Water (warm)

Directions:

Steps for preparing the tortillas

1. Place all the dry ingredients in a bowl and mix well. Add the oil and water, then mix into a dough.
2. Knead the dough for 5 minutes. Cover and let it rest for 30 minutes.
3. Form the dough into an elongated shape and divide into 5 equal pieces.
4. Roll out into a 10″ (25 cm) circle.
5. Preheat a pan for two mimutes, then cook for 1 minute on each side.
6. Wrap with a kitchen towel to keep warm and prevent from drying. Place in a freezer bag and freeze for up to 6 months.

Mukawinaadka:

Tortiya:

• 2 koob (280 g) Bur cad
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• 1 qy (5 mL) Beekin baawdar
• ¼ koob (59 mL) Saliid caddeey
• ⅔ koob (158 mL) Biyo (qandac ah)

Diyaarinta:

Diyaarinta tortiyaha

1. Waxyaabaha qalalan baaquli ku shub, si fiican u walaaq. Saliidda iyo biyaha ku dar si fiicanna u qas.
2. Burka rifaaq muddo 5 daqiiqo. Dabool oo dhig muddo 30 daqiiqo.
3. Cajiinka u qaybi 5 gabal isle’eg.
4. U fidi wareeg cabbirkiisa yahay 10″ (25 cm).
5. Birta kululeey muddo 2 daqiiqo. Dhinac walba 1 daqiiqo dub.
6. Maro ku duub ee huuri si ay u qalalin. Bacyaha firiizarka ku rid ee barafka ku kaydi ilaa 6 bilood.

Ingrédients:

Tortillas de Blé:

• 2 mesures (280 g) de Farine Blanche
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• 1 cc (5 mL) de Levure Chimique (poudre à lever)
• ¼ mesure (59 mL) d’Huile Végétale
• ⅔ mesure (158 mL) d’Eau (tiède)

Instructions:

Étapes de préparation des galettes

1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger. Ajouter l’huile et l’eau, puis malaxer pour obtenir une pâte.
2. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
3. Rouler la pâte pour l’allonger et la diviser en 5 morceaux de taille égale.
4. Étaler en cercle de 10” (25 cm).
5. Préchauffer une poêle pendant deux minutes, puis cuire 1 minute de chaque côté.
6. Recouvrir les galettes d’un torchon pour les garder au chaud et éviter qu’elles sèchent. Les galettes peuvent être conservées jusqu’à 6 mois au congélateur emballées dans un sac de congélation.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير التورتيا