We prepared this frosting for the carrot cake that we made earlier. However, it is also great with other desserts such as chocolate cake, red velvet cake, cinnamon rolls, and cookies to name a few.
We make two versions depending on the intended use. Most of the time we make the version that has less icing sugar. It is much smoother but it is also less stiff, making it difficult to use for decorating cakes. Whichever type you choose, this is a recipe that will give you guaranteed results if you follow the simple instructions.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Cream Cheese Frosting:
- 8 oz (250 g) Cream cheese (softened)
- ½ cup (113 g) Unsalted butter (softened)
- 3 cups (375 g) Icing sugar (sifted)
- 1 cups (125 g) Icing sugar (sifted) – If using the frosting for decoration
Directions:
- Using the paddle attachment of your mixer, beat the softened cream cheese and butter for 2 minutes.
- Add 3 cups sifted icing sugar. Add an extra cup of icing sugar if using the frosting for decoration.
- Start mixing at a very low speed, then increase to medium and beat for 3 minutes. Chill for 15 minutes.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Kareemo Farmaajo:
- 8 oz (250 g) Farmaajo kareemo leh (la jilciyay)
- ½ koob (113 g) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
- 3 koob (375 g) Sokor la shiiday (shaqshaq)
- 1 koob (125 g) Sokor la shiiday (shaqshaq)
Diyaarinta:
- Farmaajada jilicsan iyo buurada isku garaac muddo 2 daqiiqo.
- Ku dar saddex koob sokor shiidan oo la shaqshaqay. Koob sokor shiidan ku kordhi haddaad kareemada qurxis u isticmaalaysid.
- Ku billoow surcad aad u yar, kaddibna surcad dhexdhexaad ah isticmaal. Qas muddo 3 daqiiqo. Qabooji muddo 15 daqiiqo.
Nous avons préparé ce glaçage pour notre gâteau à la carotte présenté précédemment. Mais il est aussi parfait pour d’autres desserts, tels que le gâteau au chocolat, le gâteau red velvet, sur des cinnamon rolls, et sur des biscuits entre autres.
Nous en avons deux versions suivant ce que nous comptons faire. La plupart du temps nous préparons la version qui contient le moins de sucre glace. Elle est plus crémeuse mais aussi plus liquide, ce qui rend plus difficile de l’utiliser pour décorer des gâteaux. Quelque soit votre choix, cette recette vous donnera un résultat garanti si vous suivez des instructions simples.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Glaçage au Cream Cheese:
- 8 onces (250 g) de Fromage Frais (ramolli)
- ½ mesure (113 g) de Beurre Doux (ramolli)
- 3 mesure (375 g) de Sucre glace (tamisé)
- 1 mesure (125 g) de Sucre glace (tamisé) – si le glaçage est utilisé pour décorer
Instructions:
- Battre le cream cheese et le beurre ramollis pendant 2 minutes avec le batteur plat du robot.
- Ajouter 3 mesures de sucre glace tamisé. Ajouter une mesure supplémentaire de sucre glace si vous allez utiliser le glaçage pour décorer.
- Démarrer le robot à vitesse très lente, puis passer à vitesse moyenne et battre 3 minutes. Réfrigérer 15 minutes.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| كريمة الجبنة | ||
| جبنة بالقشطة | جم | 250 |
| زبدة غير مملحة | جم | 113 |
| (مسحوق السكر/سكر بودرة( ينخل | جم | 375 |
| (مسحوق السكر/سكر بودرة( ينخل | جم | 125 |
طريقة التحضير:
| تخلط الجبنة الطرية مع الزبدة الطرية لمدة دقيقتين | -1 |
| يضاف 3 كوب سكر بودرة منخول. لاستخدام الكريمة للتزيين يضاف كوب آخر من السكر | -2 |
| يبدأ الخلط بسرعة بطيئة جداً ثم تخلط بسرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. تبرد لمدة ربع ساعة | -3 |
]]>
We were always very fond of carrot cake but we know several family members as well as friends who would prefer to have no cake rather than eating a carrot cake. That is until they tried this cake.
When we started working on this recipe we had a few things we wanted to accomplish. We wanted a moist cake that was less oily, less dense, and had a finer texture that would make it possible to make a clean cut into the cake. We believed we were successful on all counts and the cake was scrumptious even without frosting. The first cake we baked had no chance making it to the frosting stage.
When we frosted the cake and served it to our guests, it was gone in no time. One of them decided that she would have this carrot cake as her wedding cake. That was one of the best compliments we received.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Carrot Cake:
- 1½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
- 1½ tsp (7.5 mL) Baking powder
- 1 tsp (5 mL) Baking soda
- ½ tsp (2.5 mL) Salt
- ½ tsp (2.5 mL) Ground cinnamon
- ¼ tsp (1.25 mL) Cardamom (ground)
- ¼ tsp (1.25 mL) Ginger powder
- ¼ tsp (1.25 mL) Allspice (ground)
- ⅓ cup (50 g) Raisins (chopped)
- ¼ cup (25 g) Dessicated coconut (shredded)
- ½ cup (100 g) Granulated white sugar
- ½ cup (110 g) Brown sugar (packed)
- ½ cup (118 mL) Vegetable oil
- 2 Large Eggs
- 1 Orange zest
- 1 tsp (5 mL) Vanilla extract
- ½ cup (130 g) Pineapple (blended)
- 1½ cups (215 g) Carrots (shredded)
Directions:
- Shred the carrots and then shred more finely.
- In a sieve, combine the flour, baking powder, baking soda, salt, ground cinnamon, ground cardamom, ginger powder, and ground allspice. Sieve them together.
- Add the chopped raisins and shredded coconuts and stir well.
- In a bowl, combine the white granulated sugar, brown sugar, vegetable oil, eggs, orange zest and vanilla extract.
- Drain the pineapple and blend well. Add the blended pineapple and shredded carrots to the wet ingredients. Stir well.
- Add the dry ingredients to the wet ingredients and combine well.
- Pour the batter into a 9½” (24 cm) mould lined with parchment paper and buttered.
- Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 45 minutes.
- If you wish, frost with Cream Cheese Frosting.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Doolshe Karooto:
- 1½ koob (210 g) Bur cad
- 1½ qy (7.5 mL) Beekin baawdar
- 1 qy (5 mL) Beekin sooda
- ½ qy (2.5 mL) Cusbo
- ½ qy (2.5 mL) Qorfe shiidan
- ¼ qy (1.25 mL) Hayl (shiidan)
- ¼ qy (1.25 mL) Sanjabiil
- ¼ qy (1.25 mL) Filfil fameeykaan (shiidan)
- ⅓ koob (50 g) Sabiib (jarjaran)
- ¼ koob (25 g) Qumbe la qalajiyay (la xoqay)
- ½ koob (100 g) Sokor cad
- ½ koob (110 g) Sokor maroon (faraha lagu riixay)
- ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
- 2 Ukun , Weyn
- 1 Bishir oranjo
- 1 qy (5 mL) Faniilla
- ½ koob (130 g) Cananaas (shiidan)
- 1½ koob (215 g) Karooto (dabacase) (la xoqay)
Diyaarinta:
- Karootada si fiican u xoq.
- Isku shaqshaq burka, beekin bawdarka, beekin soodaha, cusbada, qorfaha shiidan, haylka shiidan, budada sanjabiisha iyo buhaarka “allspice” oo shiidan.
- Ku dar sabiibka la jarjaray iyo qumbaha shiidan, kaddibna si fiican isku qas.
- Isku dar sokorta cad, sokorta madoow, saliidda, ukunta, bishirka oranjada iyo faniillada, kaddibna si fiican u qas.
- Cananaaska biyaha ka miir, kaddibna si fiican u shiid. Mukawinaadka qoyan ku dar cananaaska shiidan iyo karootada xoqan, iskuna qas.
- Mukawinaadka qalalan iyo kuwa qoyan isku dar, kaddibna si fiican u qas.
- Cajiinka ku shub bir doolsho 9½” (24 cm) oo xaanshi foorno la saaray kaddibna burcad (buuro) la mariyay.
- Ku dub foorno la sii kululeeyay 380°F/193°C muddo 45 daqiiqo.
- Haddaad rabtid mari Kareemo Farmaajada.
Nous avons toujours apprécié le gâteau à la carotte mais nous savons que certains parents et amis préféreraient se passer de gâteau entièrement plutôt que de manger du gâteau à la carotte. Mais ça c’était avant qu’ils ne goûtent notre gâteau.
Quand nous avons commencé à travailler sur cette recette nous nous sommes fixés des objectifs à accomplir. Nous voulions un gâteau moelleux mais moins gras et moins dense, qui aurait une texture plus fine qui permettrait de le découper proprement. Nous pensons avoir réussi sur tous les points et le gâteau que nous avons obtenu était délicieux même sans glaçage. Notre premier gâteau n’a pas tenu assez longtemps pour atteindre l’étape du glaçage de toute façon.
Quand nous avons fait un gâteau à la carotte avec un glaçage et l’avons servi à nos invités, il est parti en un rien de temps. L’une d’eux a même décidé qu’elle servirait ce gâteau à la carotte pour son gâteau de mariage. Ce fut l’un des plus beaux compliments que nous avons reçu.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Gâteau à la Carotte:
- 1½ mesures (210 g) de Farine Blanche
- 1½ cc (7.5 mL) de Levure Chimique
- 1 cc (5 mL) de Bicarbonate
- ½ cc (2.5 mL) de Sel
- ½ cc (2.5 mL) de Cannelle en Poudre
- ¼ cc (1.25 mL) de Cardamome (moulue)
- ¼ cc (1.25 mL) de Poudre de Gingembre
- ¼ cc (1.25 mL) de Quatre-épices moulu (piment de la Jamaïque)
- ⅓ mesure (50 g) de Raisins Secs (hachés)
- ¼ mesure (25 g) de Noix de Coco râpée séchée
- ½ mesure (100 g) de Sucre en Poudre
- ½ mesure (110 g) de Cassonade (tassée)
- ½ mesure (118 mL) d’Huile Végétale
- 2 Gros Oeufs
- 1 Zeste d’une Orange
- 1 cc (5 mL) d’Extrait de Vanille
- ½ mesure (130 g) d’Ananas (mixé)
- 1½ mesures (215 g) de Carottes (râpées)
Instructions:
- Râper les carottes puis les râper à nouveau plus fin.
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle moulue, le cardamome moulue, le gingembre en poudre, et la poudre de quatre-épices. Tamiser les ingrédients.
- Ajouter les raisins secs hachés et la noix de coco râpée et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, la cassonade, l’huile, les oeufs, le zest d’orange et l’extrait de vanille.
- Égoutter l’ananas et mixer. Ajouter l’ananas mixé et les carottes râpées aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un un moule de 9 ½ “ (24 cm) tapissé de papier cuisson et beurré.
- Cuire 45 minutes au four préchauffé à 380°F/193°C.
- Si vous le souhaitez, recouvrir de Glaçage au Cream Cheese.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| كيك الجزر | ||
| طحين ابيض متعدد الأغراض | جم | 210 |
| بيكنج باودر | ملعقة صغيرة | 1½ |
| بيكنج صودا (بيكربونات الصودا) | ملعقة صغيرة | 1 |
| ملح | ملعقة صغيرة | ½ |
| قرفة مطحون | ملعقة صغيرة | ½ |
| (هيل (حبهان)( مطحون | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زنجبيل | ملعقة صغيرة | ¼ |
| (بهار حلو( مطحون | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زبيب | جم | 50 |
| (( مبشور | جم | 25 |
| سكر ابيض | جم | 100 |
| (سكر بني( مضغوط | جم | 110 |
| زيت نباتي | كوب | ½ |
| بيض | 2 | |
| بشر البرتقال | 1 | |
| فانيليا | ملعقة صغيرة | 1 |
| (اناناس( مضروبة في الخلاط | جم | 130 |
| (جزر( مبشور | جم | 215 |
طريقة التحضير:
| يبشر الجزر جيدا | -1 |
| ينخل الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج سودا، الملح، القرفة المطحونة، الحبهان (هيل) المطحون، مسحوق الزنجبيل والبهار الحلو المطحون | -2 |
| يضاف الزبيب المقطع وجوز الهند المطحون ويخلط جيدا | -3 |
| يوضع في سلطانية: السكر، السكر البني، الزيت، البيض، بشر البرتقال وروح الفانيلا وتخلط جيدا | -4 |
| يصفى الاناناس من الماء ويخلط. يضاف خليط الاناناس والجزر المبشور الى المكونات السائلة وتحرك جيدا | -5 |
| تضاف المكونات الجافة على المكونات السائلة وتخلط جيدا | -6 |
| تسكب العجينة في قالب 24 سم مغلف بورق الزبدة ومدهون بالزبدة | -7 |
| يخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 193 د.م. (380 ف) لمدة 45 دقيقة | -8 |
| يزين بكريمة الجبنة | -9 |
]]>