Many people skip breakfast even though most know that it is not a good idea. Everyone has his or her reasons but we will not get into those now. We believe in having a good, nourishing breakfast. It helps tremendously if you have a good repertoire of dishes that make breakfast something to look forward to.
Good planning is very important because there is not much time to spend preparing breakfast in the morning. Little time in the morning does not mean settling for cereal or pre-packaged foods. For this dish, we prepared the ingredients the night before and assembled everything in very little time in the morning. To wrap the eggs, we used homemade tortillas that were in the fridge, which quickly heated up. The wrap makes it easy to eat breakfast on the way to work or school. Delicious, nutritious, and quick.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Burrito:
- 2 Large Eggs
- 2 Tbsp (30 mL) Parsley (chopped)
- 2 Tbsp (30 mL) Green onion (chopped)
- 1 Tbsp (15 mL) Jalapeno peppers (chopped)
- ½ tsp (2.5 mL) Xawaash
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- 1 Tbsp (15 mL) Olive oil
- ¼ cup (35 g) Onion (finely diced)
- ¼ cup (20 g) Mushroom (chopped)
- ⅓ cup (65 g) Tomatoes (diced)
- 3 Tbsp (45 mL) Cheddar cheese (grated)
Directions:
- In a bowl, combine the eggs, parsley, green onions, jalapeno peppers, xawaash spice mix, and salt. Whisk well.
- In a pan set over medium heat, saute the onions in the olive oil for 1 minute then add the mushrooms and tomatoes. Cook for 5 minutes.
- Add the egg mixture then top with the shredded cheese.
- Cover and cook over low heat for 3 minutes.
- Transfer the cooked eggs to a tortilla with a spreading of yogurt sauce. For the recipe of the yogurt sauce, see the recipe for Spicy Beef Burritos.
- Wrap the tortilla sandwich.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Burriito Ukun:
- 2 Ukun , Weyn
- 2 QW (30 mL) Baqduunis (jarjaran)
- 2 QW (30 mL) Basal cagaaran (jarjaran)
- 1 QW (15 mL) Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
- ½ qy (2.5 mL) Xawaash
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- 1 QW (15 mL) Saliidda oliifada
- ¼ koob (35 g) Basal (aad loo yaryareeyay)
- ¼ koob (20 g) Ligke, like, boqoshaa (jarjaran)
- ⅓ koob (65 g) Yaanyo (yaryar loo jarjaray)
- 3 QW (45 mL) Farmaajo sheedar (la xoqay)
Diyaarinta:
- Baaquli waxaa ku riddaa ukunta, baqduuniska, basasha cagaaran, basbaaska halabeenyaha, xawaashka, iyo cusbada. Si fiican u lab.
- Bir dab dhexdhexaad ah saaran ku dallac basasha muddo 1 daqiiqo, kaddibna ku dar boqoshaarka iyo yaanyada. Kari muddo 5 daqiiqo.
- Ukunta ku shub, kaddibna farmaajada la xoqay kor uga shub.
- Dabool oo dab gaaban ku kari muddo 3 daqiiqadood.
- Ukunta saar tortiyo la mariyay soos caana fadhi. Soo’da sooska caana fadhiga waxaad ka dhex heli kartaan soo’da Buriito Hilib.
- Buriitaha duub sida sawirka kaaga muuqda ama fidiyaha fiirso.
Beaucoup sont ceux qui ne prennent pas de petit déjeuner même si beaucoup savent aussi que ce n’est pas une bonne idée. Chacun a ses raisons mais nous n’entrerons pas dans ce débat aujourd’hui. Nous sommes pour le petit déjeuner nourrissant. C’est plus facile à faire quand on possède un répertoire de plats qui rend le petit déjeuner plus appétissant.
Il est important d’être bien organisé parce que le matin, on a peu de temps pour cuisiner le petit déjeuner. Ce n’est pas parce qu’on manque de temps qu’il faut se limiter aux céréales et aux plats préparés. Pour cette recette, nous préparons les ingrédients la veille ainsi la préparation prend très peu de temps le lendemain matin. Pour emballer les oeufs, nous avons utilisé des tortillas faites maison qui étaient dans le frigo, que nous avons réchauffées vite fait. Le burrito est pratique à manger sur le chemin de l’école ou du travail. Délicieux, nutritif et rapide.
Vidéo sans la musique:
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Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Burrito à l’Oeuf:
- 2 Gros Oeufs
- 2 cs (30 mL) de Persil (haché)
- 2 cs (30 mL) de Ciboule (émincé)
- 1 cs (15 mL) de Piments Jalapeno (haché)
- ½ cc (2.5 mL) de Xawaash
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- 1 cs (15 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ mesure (35 g) d’Oignon (en petits dés)
- ¼ mesure (20 g) de Champignons (hachés)
- ⅓ mesure (65 g) de Tomates (en dés)
- 3 cs (45 mL) de Cheddar (râpé)
Instructions:
- Dans un bol, mettre les oeufs, le persil, la ciboule, les piments jalapeno, la poudre de xawaash, et le sel. Bien mélanger.
- Faire sauter les oignons dans l’huile d’olive pendant une 1 minute, dans une poêle chauffée à feu moyen, puis ajouter les champignons et les tomates. Cuire 5 minutes.
- Ajouter l’oeuf battu puis verser le fromage râpé par dessus.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
- Transférer les oeufs cuits sur une tortilla tartinée de sauce au yaourt. Pour la recette de la sauce au yaourt, voir la recette des burritos au boeuf épicé.
- Plier la tortilla en sandwich.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| بوريتو البيض | ||
| بيض | 2 | |
| بقدونس | ملعقة كبيرة | 2 |
| بصل اخضر | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل هلابينيو | ملعقة كبيرة | 1 |
| حوائج | ملعقة صغيرة | ½ |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 1 |
| (بصل( مفرومة ناعم | جم | 35 |
| فطر | جم | 20 |
| طماطم | جم | 65 |
| (جبنة شيدر( مبشور | ملعقة كبيرة | 3 |
طريقة التحضير:
| في سلطانية يوضع البيض، البقدونس، البصل الأخضر، فلفل الهلابينيو، بهار حوائج، والملح. تخلط جيداً | -1 |
| يقلى البصل في الزيت لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف الفطر والطماطم. تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. | -2 |
| يضاف خليط البيض والجبنة المبشورة. | -3 |
| تغطى المقلاة ثم يطهى البيض على نار هادئة لمدة 3 دقائق. | -4 |
| يفرد صوص زبادي علىالتورتيا ثم يوضع عليها البيض. وصفة صوص الزبادي موجودة بداخل وصفة بوريتو اللحم. | -5 |
| شاهدوا الفيديو لطريقة لف البوريتو. | -6 |
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Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Salad:
- 9 Eggs
- ¼ cup (59 mL) Mayonnaise
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt (to taste)
- 2 Tbsp (30 mL) Olive oil
- ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
Directions:
- Place the eggs in a pot then add cold tap water. Bring the water to a boil using high heat then lower the heat and cook for 20 minutes.
- Drain the hot water and pour cold water on the eggs. Peel right away while the eggs are still warm.
- Chop the eggs or grate using a cheese grater. Add the mayonaise, salt, olive oil, and ground black pepper. Mix well and serve.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Insalaaddo Ukun:
- 9 Ukun
- ¼ koob (59 mL) Mayoneeys
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo (inta dooqaaga ah)
- 2 QW (30 mL) Saliidda oliifada
- ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Ukunta digsi ku rid, biyaha tuubbada oo qaboow ku kor shub. Dab sare ku kari ilaa ay biyaha ka karaan, kaddibna dabka u gaabi. Dab yar ku kari muddo 20 daqiiqo.
- Biyaha kulul ka daadi. Biyaha tubada oo qaboow ku shub, kaddibna isla markii fiiq intay ukunta aad u qaboobin.
- Ukunta burburi ama birta farmaaajada lagu xoqo ku xoq. Ku dar mayoneeyska, cusbada, saliidda oliifada iyo filfil madoow shiidan. Si fiican u qas, kaddibna qaddin.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Oeufs Mayonnaise:
- 9 Oeufs
- ¼ mesure (59 mL) de Mayonnaise
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel (ou à volonté)
- 2 cs (30 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
Instructions:
- Mettre les oeufs dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Faire bouillir l’eau à feu fort puis baisser le feu et cuire 20 minutes.
- Égoutter l’eau chaude et verser de l’eau froide sur les oeufs. Peler tout de suite pendant que les oeufs sont encore chauds.
- Hacher les oeufs ou râper avec une râpe à fromage. Ajouter la mayonnaise, le sel, l’huile d’olive, et le poivre noir moulu. Bien mélanger et servir.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| سلطة البيض | ||
| بيض | 9 | |
| مايونيز | كوب | ¼ |
| (ملح( حسب الرغبة | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل اسود مطحون | ملعقة صغيرة | ¼ |
طريقة التحضير:
| يوضع البيض في القدر ويضاف اليه ماء الحنفية البارد. يسلق على نار عالية الى ان يغلي الماء ثم يخفض النار ويسلق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة | -1 |
| يصفى من الماء ويضاف اليه ماء الحنفية البارد، ثم يقشر البيض وهو دافئ | -2 |
| يبشر البيض ثم يضاف اليه المايونيز ، الملح، زيت الزيتون والفلفل الاسود المطحون. يخلط جيدا ويقدم | -3 |
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We usually cook this recipe on weekends, on those days that we wake up a bit later than usual. Yes, we do sleep in on weekends! It’s true that it makes it harder to wake-up on Monday mornings, but we do it anyhow, particularly on Saturdays. We need to recharge and relax…
Brunch. We coined a word for it in Somali: Qurado (Quraac + Qado). Just like brunch is breakfast and lunch. In our house, qurado is served anywhere between 11:00 a.m. to 12:30 p.m. and all the family sit together at the table. It’s a tradition that we’ve continued for many, many years.
For us, brunch is a light affair. No elaborate recipes, just easy and quick dishes. This frittata dish is one of our favourite recipes. It is simple and elegant and a cinch to put together. It’s also an effective way of sneaking in vegetables for those who wouldn’t eat them otherwise.
To make the recipe lighter, you can use light cream cheese or use less of it. You could also use any other cheese that you prefer. For the vegetables, you can add zucchini, mushrooms, asparagus, potatoes, etc. They are all good additions or substitutes.
Nous cuisinons souvent cette recette les week-ends, ces jours où nous nous levons un peu plus tard que d’habitude. Oui nous faisons la grasse matinée le week end! C’est vrai que ça le reveil du lundi matin plus difficile, mais on le fait quand même, surtout le samedi. Nous avons besoin de nous reposer et de recharger les batteries…
Brunch. Nous avons créé le mot en Somali: Qurado (Quraac + Qado). De la même manière que le brunch est le petit-déjeuner et le déjeuner. Dans notre maison, qurado est servi entre 11:00 et 12:30 et toute la famille s’assoit à table. C’est une tradition que nous suivons depuis de nombreuses années.
Pour nous, le brunch est une affaire simple. Pas de recettes élaborées, juste des plats simples et rapides. Ce frichti est une de nos recettes préférées. Il est simple et élégant et peut être fait les yeux fermés. Elle est aussi un moyen de faire manger des légumes à ceux qui n’en mangeraient pas autrement.
Pour rendre la recette plus légère, vous pouvez utiliser du fromage allégé ou une quantité moindre. Vous pouvez sinon utiliser un autre fromage si vous préférez. Pour les légumes, vous pouvez inclure des courgettes, des champignons, des asperges, des pommes de terre, etc. Ils peuvent être utilisés comme compléments ou comme substituts.
Ingredients:
1/2 Onion (diced)
2 Tomatoes (diced)
1/2 Yellow or red pepper
2 cups Spinach (chopped)
1/2 cup Parsley (chopped)
125 g Cream cheese
2 Tbsp Olive oil
2 tsp Kosher salt (or to taste)
9 Eggs (large)
Waxa loo baahan yahay
1/2 Basal (la yaryareeyay)
2 Yaanyo (la yaryareeyay)
1/2 Barbarooni jaala ah (midabka huruudda) (la yaryareeyay)
2 koob Isbinaasho (la jarjaray)
1/2 koob Baqduunis (la yaryareeyay)
125 g Farmaajo jilicsan (mukacab loo jaray)
2 QW Saliidda oliifada
2 qy Cusbo (ama inta aad jeceshahay)
9 Ukun (waaweyn)
Ingrédients:
½ Oignon (en dés)
2 Tomates (en dés)
½ Poivron Jaune ou Rouge
2 mesures d’Epinards (hachés)
½ mesure de Persil (haché)
125 g de Fromage à tartiner (cream cheese)
2 cs d’Huile d’Olive
2 cs de Gros Sel (ou selon votre goût)
9 Oeufs (gros)
Directions:
Place the cream cheese in the freezer while you prepare the other ingredients. This will make it easier to cut the cheese into cubes.
Dice the onions, tomatoes, and yellow (or red) pepper. Chop the spinach and parsley.
Crack 9 large eggs and whisk thoroughly. It’s a good idea to break each egg into a small bowl to avoid adding a bad egg to the rest.
On medium heat, saute the diced onions in the oil until the onions become soft and translucent (about 3 minutes). Add the diced tomatoes and cook for 5 minutes, then add the diced yellow pepper. Add the chopped spinach and parsley and cook for 2 minutes.
Add the cubed cream cheese and arrange them as show, spacing them as evenly as possible. Pour the whisked eggs on top then cover tightly and cook for 10 minutes. Serve immediately.
Instructions:
Mettre le fromage au congélateur pendant que vous préparez les autres ingrédients. Cela le rendra plus facile à couper en cubes.
Couper l’oignon, les tomates et le poivron jaune (ou rouge) en dés. Hacher les épinards et le persil.
Casser 9 gros oeufs et les battre. C’est une bonne idée de casser chaque oeuf dans un petit bol pour éviter de mettre un mauvais oeuf avec les autres.
A feu moyen, faire revenir les dés d’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides (environ 3 minutes). Ajouter les dés de tomate et cuire 5 minutes, puis ajouter les dés de poivron jaune. Ajouter les épinards et le persil hachés et cuire 2 minutes.
Ajouter le fromage coupé en cubes et les disposer comme montré sur la photo, les espacer aussi régulièrement que possible. Verser les oeufs battus dessus et couvrir hermétiquement et cuire 10 minutes. Servir immédiatement.
1- Ukunta jebi, si fiican u garaac. 2- Basasha saliidda oliifada ku dalac. 3- Yaanyada la yaryareeyay ku dar. 4- Barbarooniga ku dar. 5- Isbinaashada ku dar. 6- Baqduuniska ku dar. 7- Farmaajada jilicsan ku dar ( ku qurxi sida masawirka). 8- Ukunta ku dar. 9- Si fiican u dabool, dab dhexdhexaad ku kari muddo 10 daqiiqo.
1. Casser 9 oeufs et les battre minutieusement. 2. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. 3.Ajouter les tomates détaillées. 4. Ajouter le poivron émincé. 5. Ajouter les épinards hachés. 6. Ajouter le persil haché. 7. Ajouter les cubes de fromage et les arranger comme montré. 8. Ajouter les oeufs battus. 9. Couvrir hermétiquement et cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
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