In Somalia, we remember this salad being prepared and served whenever important guests were invited. It was known as Insalaaddo Ruuso which is the Somalization of the Italian Insalata Russa (Russian Salad). This salad having originated in Russia, has many variations in different parts of the world. We usually serve this dish as a side for rice or muufo and meat. It is also great for sandwiches.

In this recipe, we used tuna but you can substitute it with diced chicken breast or turkey. You could make it vegetarian by leaving out the meat. In addition to the ingredients we used, you can also add boiled eggs and diced, pickled cucumbers. Whichever way you prepare it, this is a delicious salad that you can make ahead whenever you invite guests. It is also a great dish to bring to any party.

En Somalie, nous nous rappelons que cette salade était préparée et servie lorsque des convives importants venaient à la maison. Elle était connue sous le nom de Insalaaddo Ruuso ce qui est la Somalization de l’Italien Insalata Russa (Salade Russe). Cette salade est originaire de Russie, a de nombreuses variations dans différentes régions du monde. D’habitude nous servons ce plat en accompagnement du riz, du muufo ou de la viande. Elle est très bien pour des sandwiches.

Dans cette recette, nous avons utilisé du thon mais vous pouvez le substituer par des morceaux d’escalope de poulet ou de dinde. Vous pouvez la rendre végétarienne en enlevant la viande. En plus des ingrédients que nous avons utilisés, vous pouvez aussi ajouter des oeufs durs hachés, des cornichons. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, vous faire cette salade délicieuse à l’avance lorsque vous recevez des invités. C’est aussi un plat parfait pour amener à une fête.

Ingredients: 

Serves 16 (as a side dish)

3                                                Potatoes
3                                                Carrots
½                                               Onion (red)
1 can (398 mL)                             Sliced beets
1 can (398 mL)                             Sweet peas
2 cans (340 g)                              Tuna
1 Tbsp (15 mL)                             Lemon or lime juice
¼ cup (59 mL)                              Extra virgin olive oil
1 Tbsp (15 mL)                             White vinegar
1 tsp (5 mL)                                 Salt
3 cups + 3 Tbsp (720 mL)               Mayonnaise

Waxa loo baahanyahay:   

(Q.W. waa qaaddo weyn – midda cunnada lagu cuno) (q.y. waa qaaddo yar)

3                                                Bataato (Baradho)
3                                                Karooto
½                                               Basal (gaduudan)
1 gasac (398 mL)                          Baarbabiyeetaro (‘beets’)
1 gasac (398 mL)                          Digirta ‘sweet peas’ (bizeeli)
2 gasac (340 g)                            Toonno (kalluun)
1 Q.W. (15 mL)                             Liin dhanaan
¼ koob (59 mL)                            Saliidda oliivada (‘Extra Virgin Olive Oil’)
1 Q.W. (15 mL)                             Qal cad
1 q.y. (5 mL)                                Cusbo  
3 koob + 3 Q.W. (720 mL)              Mayonnaise

Waxay ku-filan tahay 16 qofood (haddii cunnoyin kale lagu cunaayo)

1. Mettre les pommes de terre et les carottes dans un faitout sur feu vif. 2. Faire bouillir les carottes 30 minutes et les pommes de terre pendant 45 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand piquées avec une fourchette). 3. Laisser les pommes de terre et les carottes refroidir. 4. Laver les betteraves jusqu’à ce que l’eau soit claire. 5. Couper en cubes les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les oignons. 6. Ajouter le thon, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive. 7. Ajouter la mayonnaise et mélanger. 8. Ajouter les petits pois et mélanger doucement. 9. Décorer selon vos goûts.