Ingredients:

• 1 lb (450 g) Mini potatoes
• 2 Carrot(s)
• 5 Shallot(s)
• 10 Pearl onions
• 6 Jalapeno pepper(s) (seeded)
• 1 Tbsp (15 mL) Fresh rosemary (chopped)
• 7 Garlic clove(s) (whole)
• 3 Tbsp (45 mL) Olive oil
• ¾ tsp (3.75 mL) Salt
• ¼ tsp (1.25 mL) Cayenne pepper (ground)
• 1 Sweet potato(es) (cubed)
• ¾ lb (3.75 mL) Grape tomatoes – Or cherry tomatoes

Directions:

Preparing the vegetables

1. Peel the potatoes partially. The skin has a lot of nutrients but some do not like it. Peeling partially will make it more appealing to them.
2. Peel the carrots and cut into ½” (1¼ cm) slices.
3. Cut shallots and pearl onions from both ends.
4. Peel the onions.
5. You can also peel the onions by removing the outer layer.
6. Cut & seed the jalapeno peppers. Remember to wear gloves or wash your hands immediately after seeding the peppers.
7. Pull the rosemary leaves off the stem.
8. Finely chop the rosemary leaves.
9. Peel the sweet potato and cut into ½” (1¼ cm) cubes.

Seasoning & roasting the vegetables

1. Add the chopped rosemary, leaving 1 tsp for the tomatoes and sweet potato.
2. Add the garlic cloves. Do not peel the garlic.
3. Add the salt.
4. Add the ground cayenne pepper. If you do not like your food to be spicy, use just a pinch. You can also use ground black pepper instead.
5. Add the olive oil.
6. Mix well.
7. Transfer to a baking dish and spread into an even layer. Bake in a preheated oven at 400°F/204°C for 30 minutes.
8. Combine the tomatoes and sweet potato. Add the remaining rosemary, salt and olive oil. Mix well.
9. After 30 minutes, remove the vegetables from the oven and add the tomatoes and sweet potato. Mix well and spread evenly. Return to the oven and bake for a further 25 to 30 minutes at 400°F/204°C.

Maqaaddiirta:

• 1 baawun (450 g) Bataato (baradho) yaryar
• 2 Karooto
• 5 Basal gaduudan oo yaryar
• 10 Basal cad oo yaryar
• 6 Basbaas “halabeenyo” (miraha laga saaray)
• 1 QW (15 mL) Roosmeri cusboon (la jarjaray)
• 7 Tuun (toon) (dhan)
• 3 QW (45 mL) Saliidda oliifada
• ¾ qy (3.75 mL) Cusbo
• ¼ qy (1.25 mL) Basbaas kaayeen (shiidan)
• 1 Bataato macaan ()
• ¾ baawun (3.75 mL) Yaanyo muramura

Diyaarinta:

Diyaarinta qudaarta

1. Maqaarka nafaqo ayuu leeyahay laakiin dadka qaar ma jecla inay cunaan. Haddii qaar la fiiqo, waxa laga yaabaa inay markaas cunaan.
2. Karootada fiiq, kaddibna u jarjar gaballo le’eg ½” (1¼ cm).
3. Basasha yaryar laba gees ka jar.
4. Basasha fiiq.
5. Basasha sidaanna waa loo fiiqi karaa (daawo fiidiyaha).
6. Basbaaska jarjar, mirahana ka saar. Gacmaha galofis (gloves) gasho ama markaad dhammeysid isla markii gacmaha saabbuun ku dhaq.
7. Roosmeriga caleemihiisa laanta ka gur.
8. Caleemaha roosmeriga aad u yaryareey.
9. Bataatada macaan fiiq, kaddibna u jar gaballo ½” (1¼ cm)

Dhadhan u yeelidda iyo dubidda qudaarta

1. Roosmeriga la jarjaray ku dar, in le’eg 1 qaaddo yarna u reeb yaanyada iyo bataatada macaan.
2. Tuunta (toonta) ku dar. Tuunta maqaarka ha ka fiiqin.
3. Cusbada ku dar.
4. Ku dar basbaaska kaayeen (cayenne pepper). Haddaadan basbaas jelayn, waxaa ku dartaa in le’eg far iyo suul. Waxaa ku beddeli kartaa filfil madoow oo shiidan.
5. Ku dar saliidda oliifada.
6. Si fiican u walaaq.
7. Ku rid saxanka foornada, kuna fidi. Ku dub foorno kuleeykeeda yahay 400°F/204°C muddo 30 daqiiqo ah.
8. Isku dar yaanyada iyo bataatada macaan. Ku dar roosmeriga haray, cusbada, iyo saliidda oliifada. Si fiican u walaaq.
9. 30 daqiiqo ka dib, qudaarta foornada ka bixi, waxaana ku dartaa yaanyada iyo bataatada macaan. Isku walaaq, si fiicanna saxanka foornada ugu wada fidi. Foornada ku celi oo 25 ilaa 30 daqiiqo kale dub. Waxaa ku dubtaa foorno kuleeylkeeda yahay 400°F/204°C.

Ingrédients:

• 1 livre (450 g) de Pommes de Terre Nouvelles
• 2 Carottes
• 5 Echalote(s)
• 10 Oignons grelots
• 6 de Piments Jalapeno (épépinés)
• 1 cs (15 mL) de romarin frais (haché)
• 7 de Gousses d’Ail entières
• 3 cs (45 mL) d’Huile d’Olive
• ¾ cc (3.75 mL) de Sel
• ¼ cc (1.25 mL) de piment de cayenne (moulu)
• 1 Patate Douce (en dés)
• ¾ livre (3.75 mL) de tomates raisin – ou tomates cerise

Instructions:

Préparation des légumes

1. Peler grossièrement les pommes de terre. La peau contient beaucoup de nutriments mais certains ne l’aiment pas. Les peler partiellement les rendra plus appétissantes.
2. Peler les carottes et les couper en rondelles de ½ pouce (1¼ cm).
3. Couper les deux bouts des échalotes et des oignons grelots.
4. Peler les oignons.
5. Vous pouvez aussi peler les oignons en retirant la première peau.
6. Couper et épépiner les piments jalapeno. Ne pas oublier de porter des gants ou de se laver les mains immédiatement après les avoir épépinés.
7. Retirer les feuilles de romarin de la branche.
8. Hacher finement les feuilles de romarin.
9. Peler les patates douces et les couper en cubes de ½ pouce (1¼ cm).

Assaisonner et rôtir les légumes

1. Ajouter le romarin haché sauf une cc pour les tomates et la patate douce.
2. Ajouter les gousses d’ail. Ne pas les peler.
3. Ajouter le sel.
4. Ajouter la poudre de piment de cayenne. Si vous n’aimez pas les plats épicés, utiliser une toute petite pincée. Vous pouvez le remplacer par du poivre noir moulu.
5. Ajouter l’huile d’olive.
6. Bien mélanger.
7. Transférer dans un plat à four et étaler uniformément. Cuire dans le four préchauffé à 400°F/204°C pendant 30 minutes.
8. Combiner les tomates et la patate douce. Ajouter le reste du romarin, de sel et d’huile d’olive. Bien mélanger.
9. Après 30 minutes, retirer les légumes du four et ajouter les tomates et la patate douce. Bien mélanger et étaler. Remettre au four et cuire 25 à 30 minutes de plus à 400°F/204°C.

المقادير

طريقة التحضير:

تحضير الخضار

تتبيل وشوي الخضار