Ingredients:

• 2 Tbsp (30 mL) Unsalted butter (softened) – For the cake pan
• 1 Tbsp (15 mL) Unsweetened Cocoa powder – For the cake pan
• 1⅓ cups (267 g) Granulated white sugar
• 3 Large Eggs
• 2 Tbsp (30 mL) Unsalted butter (softened)
• ½ cup (118 mL) Canola oil – Or vegetable oil
• 2 tsp (10 mL) Vanilla extract
• 1 tsp (5 mL) Orange zest
• ¼ cup (59 mL) Coffee
• ½ cup (118 mL) Milk
• 1½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• ½ cup (65 g) Cocoa powder (unsweetened)
• 1 tsp (5 mL) Baking powder
• ½ tsp (2.5 mL) Baking soda
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt

Directions:

Steps for preparing the chocolate cake

1. Butter a 9½” (24 cm) cake pan then dust with cocoa powder
2. Beat the eggs with the sugar to a thick and foamy mixture
3. Beat in the soft butter then add the oil, vanilla, orange zest, coffee, and milk. Mix until well combined.
4. Sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
5. Sift the dry ingredients on top of the wet ingredients, then mix well.
6. Bake in a preheated oven for 35 minutes at 350°F/177°C.

Steps for preparing the chocolate cake

1. After the cake cools down completely, use a serrated knife to trace a line in the middle of the cake, then use a long knife to cut along the line.
2. Use the top of the cake as a base and soak it with 3 tablespoons of simple syrup (half a cup of water and half a cup of sugar boiled together until dissolved). Spread buttercream (recipe to be posted) or fresh whipped cream.
3. Add fruits if you so desire.
4. Build the layers by repeating the steps above, making sure to soak each layer with syrup. We used TWO cakes for the layer cake, each cut into two. If you wish, use a serrated knife to level the sides of the cake.
5. Spread buttercream on the top and sides of the cake.
6. Pour chocolate ganache on top (recipe to be posted).

Mukawinaadka:

• 2 QW (30 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 1 QW (15 mL) Budo kakaaw (la macayn)
• 1⅓ koob (267 g) Sokor cad
• 3 Ukun , Weyn
• 2 QW (30 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
• 2 qy (10 mL) Faniilla
• 1 qy (5 mL) Bishir oranjo
• ¼ koob (59 mL) Kafee
• ½ koob (118 mL) Caano
• 1½ koob (210 g) Bur cad
• ½ koob (65 g) Budo kakaaw (la macayn)
• 1 qy (5 mL) Beekin baawdar
• ½ qy (2.5 mL) Beekin sooda
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha shukulaatada

1. Birta doolsho cabirkeeda yahay 9½” (24 cm) buuro mari, kaddibna budo kakaaw korka uga rushaay
2. Sokorta iyo ukunta garaac ilaa ay ka noqdaan xumbo culus.
3. Buurada aad jilcisay ku dar si fiicanna u garaac. Kaddib, ku dar saliidda, faniilada, bishirka (qolof la xoqay) oranjada, kafeega, iyo caanaha. Si fiican u qas.
4. Isku shaqshaq burka, budada kakaawga, beekin baawdarka, beekin soodaha, iyo cusbada.
5. Mukawinaadka qalalan waxaa ku kor shaqshaqdaa mukawinaadka qoyan, kaddibna si fiican isku qas.
6. Ku dub foorno lasii kululeeyay 350°F/177°C muddo 35 daqiiqo.

Diyaarinta toortaha shukulaatada

1. Markuu doolshahasi fiican u qaboobo, waxaa dhexda uga sartaa middi miinshaar ah, kaddibna middi dheer ku jar meesha aad calaameysay.
2. Geddi gabalka sare ee doolshaha waxaana ka dhigataa salka toortaha. Waxaa ku qoydaa 3 qaaddo weyn sirab ah (koob biyo iyo koob sokor oo la karkariyay ilaa ay sokorta si fiican u dhalaasho). Markaas kaddib, waxaa doolshaha marisaa kareemo buuro iyo shukulaato (waan soo gelin doonnaa hadduu Eebbe idmo) or mari kareemo cad.
3. Waxaa ku dari kartaa furuut haddii aad jeclaatid.
4. Dabaqyada kale ee doolshaha waxaa u sameysaa sida kor ku qoran. Toortahaan waxaan ka sameynay laba doolsho oo midkiiba laba gabal alaga dhigay. Haddaad doontid doolshaha dhinacyadiisa ku sin middi miinshaar ah.
5. Doolshaha waxaa kor iyo dhinacyada ka marisaa kareemo buuro iyo shukulaato.
6. Kor uga shub shukulaato ganaash (waan soo gelin doonnaa hadduu Eebbe idmo)

Ingrédients:

• 2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli) – pour le moule à gâteau
• 1 cs (15 mL) de Cacao en Poudre (sans sucre) – pour le moule à gâteau
• 1⅓ mesure (267 g) de Sucre en Poudre
• 3 Gros Oeufs
• 2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• ½ mesure (118 mL) d’Huile de Colza – ou d’huile végétale
• 2 cc (10 mL) d’Extrait de Vanille
• 1 cc (5 mL) de Zeste d’Orange
• ¼ mesure (59 mL) de Café
• ½ mesure (118 mL) de Lait
• 1½ mesure (210 g) de Farine Blanche
• ½ mesure (65 g) de Cacao en Poudre (sans sucre)
• 1 cc (5 mL) de Levure Chimique
• ½ cc (2.5 mL) de Bicarbonate de Soude
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel

Instructions:

Étapes pour préparer le gâteau au chocolat

1. Beurrer un 24 cm (9½ pouces) moule à gâteau puis le saupoudrer de cacao en poudre
2. Blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient épais et mousseux
3. Ajouter et battre le beurre ramolli puis l’huile, la vanille, le zest d’orange, le café, et le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate, et le sel.
5. Tamiser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, puis bien mélanger.
6. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 350°F/177°C.

Étapes pour le montage du gâteau au chocolat

1. Une fois le gâteau entièrement refroidi, tracer une ligne au milieu de la tranche du gâteau avec un couteau à dents, puis découper le long de la marque avec un couteau long.
2. Utiliser le dessus du gâteau comme base et l’imbiber avec un sirop léger (une demie mesure d’eau et une demie mesure de sucre bouillis ensemble). Étaler une couche de crème au beurre (recette à venir) ou de crème chantilly fraîche.
3. Ajouter des fruits si vous le désirez.
4. Construire des couches en répétant les étapes ci-dessus, en faisant attention à bien imbiber chaque couche de sirop. Nous avons utilisé DEUX gâteaux pour ce gâteau à étages, chacun coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez égaliser les bords avec un couteau à dents.
5. Étaler de la crème au beurre sur le dessus et la tranche du gâteau.
6. Verser une ganache au chocolat sur le dessus (recette à venir).

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كـيـك الـشـوكـولاتـة

طريقة تحضير تورتة الشوكولاتة

Ingredients:

• 4 Tbsp (60 mL) Unsalted butter
• 2 Cup(s) (240 g) Vermicelli (short cut)
• 3½ Cup(s) (830 mL) Water
• ½ Cup(s) (100 g) Sugar (to taste)
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• ½ Cup(s) (75 g) Raisin(s)
• ¼ Cup(s) (30 g) Almonds (toasted)

Multicolour Adriyad:

• 4 Cup(s) (948 mL) Water
• 2 Cup(s) (240 g) Vermicelli (short cut)
• 2 Tbsp (30 mL) Canola oil
• ½ Cup(s) (100 g) Sugar (to taste)
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• ½ Cup(s) (75 g) Raisin(s)

Dessert:

• ½ lb (225 g) Vermicelli – Or capellini
• 4 Cup(s) (948 mL) Water
• ¾ Cup(s) (150 g) Sugar (to taste)
• 2 Tbsp (30 mL) Olive oil
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• Raisin(s) – Or nuts (optional)

Directions:

Steps for preparing adriyad

1. Using medium heat, brown 1 cup of the vermicelli in 4 tablespoons of butter until golden brown. Stir continuously.
2. Add the other cup of the vermicelli and brown lightly.
3. Add 3½ cups of water.
4. Add ½ cup granulated sugar.
5. Cover & cook for about 18 minutes until the moisture is absorbed. Use medium heat.
6. Add the raisins and toasted nuts (if using).

Steps for preparing multicolour adriyad

1. Boil the vermicelli in 2 litres of water.
2. Cook for 4 to 5 miniutes until just tender. Do not make it mushy.
3. Drain the vermicelli and rinse under cold water to get rid of the starch. This will make it less sticky.
4. In a pot set on medium heat, combine 2 tablespoons canola oil and ½ cup sugar.
5. Add the vermicelli and stir to coat well.
6. Add the raisins and toasted nuts (if using).

Preparing adriyad as a dessert dish

1. Break the pasta in half and place in a toaster oven. Use the broil function and set the temperature to 400°F/204°C. Toast until golden brown. Do not spread the pasta into one layer if you want to get the desired colour variation.
2. Boil in 2 litres of water.
3. Cook for 4 to 5 minutes until just tender. Do not make it mushy.
4. Drain and reserve ¼ cup of the pasta water.
5. In a pot set on medium heat, combine the pasta, ¾ cup sugar, 2 tablespoons olive oil, and ¼ cup pasta water. Stir to coat well.
6. Add the ground cardamom. You can add raisins and toasted nut if you wish.

Maqaaddiirta:

• 4 QW (60 mL) Buuro aan cusbo lahayn
• 2 koob (240 g) Shaciiriyo (gaagaaban)
• 3½ koob (830 mL) Biyo
• ½ koob (100 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• ½ koob (75 g) Sabiib
• ¼ koob (30 g) Aalmond (la dubay)

Cadriyad midabbo leh:

• 4 koob (948 mL) Biyo
• 2 koob (240 g) Shaciiriyo (gaagaaban)
• 2 QW (30 mL) Saliid caddeey
• ½ koob (100 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• ½ koob (75 g) Sabiib

Macmacaan:

• ½ baawun (225 g) Shaciiriyo
• 4 koob (948 mL) Biyo
• ¾ koob (150 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• 2 QW (30 mL) Saliidda oliifada
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• Sabiib

Diyaarinta:

Sida loo sameeyo cadriyadda

1. Koob shaciiriyadda ku gaduudi 4 qaaddo weyn oo buuro ah, adigoo isticmaalaysid dab dhexdhexaad ah. Gaduudi ilaa uu midabkeeda maarriin ka noqdo, walaaqiddana ha ka joojinin.
2. Ku dar koobka kale ee shaciiriyadda, walaaqna ilaa ay xoogaa gaduudato.
3. Ku shub 3½ koob oo biyo ah.
4. Ku dar ½ koob sokor.
5. Dabool oo 18 daqiiqo kari ilaa ay biyaha ka gursadaan. Isticmaal dab dhexdhexaad ah.
6. Ku dar sabiibka iyo loos (haddaad jeceshahay).

Sida loo sameeyo cadriyadda midabbada leh

1. Shaciiriyadda 2 litir biyo ku karkari.
2. 4 ilaa 5 daqiiqo kari ilaa ay ka jilicdo, laakiin yaysan aad kaaga jilcin.
3. Biyaha ka miir, kaddibna biyo raaci. Biya raaciska wuxuu ka celinaayaa inaysan aad isugu dhegdhegin.
4. Digsi dab dhexdhexaad ah saaran isku dar 2 qaaddo weyn saliid caddeey iyo ½ koob sokor ah.
5. Cadriyadda ku rid, si fiicanna u walaaq.
6. Ku dar haylka, sabiibka iyo loos (haddaad jeceshahay).

Diyaarinta cadriyadda macaan

1. Baastada laba gabal u jebi. Waxaa gelisaa toostar, kuna aaddi “broil” (kor ka gaduudiska). Kulayka waxaa ku aaddisaa 400°F/204°C. Gaduudi ilaa uu midabkeeda dahabi (maarriin) ka noqdo. Waxaa la rabaa inay baastada isdul saaran tahay si aad u heshid midab aan isku wada mid ahayn.
2. 2 litir biyo ku karkari.
3. 4 ilaa 5 daqiiqo kari ilaa ay ka jilicdo, laakiin yaysan aad kaaga jilcin.
4. Biyaha ka miir. Waxaa reebataa ¼ koob biyaha baastada.
5. Digsi dab dhexdhexaad ah saaran, ku rid cadriyadda. Ku dar 2 qaaddo weyn saliidda oliifada, ¾ koob sokor ah, iyo biyaha baastada aad reebatay. Si fiican u walaaq.
6. Ku dar haylka shiidan. Haddaad doontid waxaa ku dar kartaa sabiib iyo loos.

Ingrédients:

• 4 cs (60 mL) de Beurre Doux
• 2 mesures (240 g) de Vermicelli (courts)
• 3½ mesures (830 mL) d’Eau
• ½ mesure (100 g) de Sucre (à votre goût)
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• ½ mesure (75 g) de Raisins Secs
• ¼ mesure (30 g) d’Amandes (grillées)

Adriyad multicolore:

• 4 mesure (948 mL) d’Eau
• 2 mesure (240 g) de Vermicelli (courts)
• 2 cs (30 mL) d’Huile de Colza
• ½ mesure (100 g) de Sucre (à votre goût)
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• ½ mesure (75 g) de Raisins Secs

Dessert:

• ½ livre (225 g) de Vermicelli – ou Capellini
• 4 mesure (948 mL) d’Eau
• ¾ mesure (150 g) de Sucre (à votre goût)
• 2 cs (30 mL) d’Huile d’Olive
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• de Raisins Secs – ou noix (optionnel)

Instructions:

Étapes pour préparer l’adriyad

1. A feu moyen, faire dorer 1 mesure de vermicelles dans 4 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient marrons dorés. Remuer constamment.
2. Ajouter l’autre mesure de vermicelles et faire dorer légèrement.
3. Ajouter 3½ mesures d’eau.
4. Ajouter ½ mesure de sucre en poudre.
5. Couvrir et cuire environ 18 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée sur feu moyen.
6. Ajouter les raisins secs et les noix grillés (si utilisés).

Étapes pour préparer l’adriyad multicolore

1. Faire bouillir les vermicelles dans 2 litres d’eau.
2. Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ne pas les faire trop mous.
3. Égoutter les vermicelles et rincer sous l’eau froide pour enlever l’amidon. Ils seront moins collants.
4. Dans une casserole chauffée à feu moyen, combiner 2 cuillères à café d’huile de colza et ½ mesure de sucre.
5. Ajouter le vermicelle et remuer pour bien le recouvrir.
6. Ajouter les raisins secs et les noix grillées (si utilisés).

Préparer l’adriyad comme dessert

1. Casser les pâtes en deux et les placer au four. Utiliser la position grill et régler la température à 400°F/204°C. Dorer jusqu’à ce qu’ils soient marron brun. Ne pas étaler toutes les pâtes en une seule couche si vous souhaitez obtenir des variations de couleur.
2. Faire bouillir dans 2 litres d’eau.
3. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas les cuire trop mous.
4. Égoutter et mettre de côté ¼ de mesure d’eau de cuisson.
5. Dans une casserole chauffée à feu moyen, mélanger les pâtes, ¾ de mesure de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le ¼ de mesure de l’eau de cuisson mis de côté. Bien remuer pour recouvrir.
6. Ajouter la cardamome moulue. Vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix grillées si vous souhaitez.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الشعيرية (العطرية)

طريقة تحضير الشعيرية الملونة

طريقة تحضير الشعيرية كطبق حلو