These pan-fried kingfish steaks make for a great weeknight dinner. You can have them ready on the dinner table in less than 15 minutes. It is one reason why we prepare this dish once a week, the other reason being that the fish is quite delicious.
We like to serve the fish with a tomato sauce, fried onions and mufo. All of them can be prepared ahead and the dish can be assembled in a very short time. Even though kingfish does not have too many small bones, you still need to be cautious when eating.
Video without music:
Ingredients:
- 2 teaspoons (10 milliliters) garlic paste
- 1 teaspoon fresh ginger (grated)
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) turmeric powder
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) ground black pepper
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- 1 tablespoon (15 milliliters) lemon juice
- 2 pounds (908 grams) kingfish steaks – ½ inch (1¼ cm) thick
- ¼ cup (59 milliliters) olive oil – for frying
Directions:
- Combine the garlic, ginger, turmeric, black pepper, salt, and lemon juice and mix well.
- Marinate the fish on both sides.
- In a skillet set over medium heat, add the olive oil. When the oil heats up, fry the fish steaks for 5 minutes, then flip and fry for 3 more minutes.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- 2 qaaddo yar (10 mililitir) tuun (toon) macjuun
- 1 qaaddo yar sanjabiil cusboon (oo la xoqay)
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) huruud shiidan
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) filfil madoow shiidan
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- 1 qaaddo weyn (15 mililitir) casiir liin dhanaan
- 2 rodol (908 garaam) taraaqad – buurni 1¼ sentimitir
- ¼ koob (59 mililitir) saliidda oliifada – lagu shiilo
Diyaarinta:
- Isku dar tuunta, sanjabiisha, huruudda, filfisha madoow, cusbada iyo liin dhanaanta, si fiicanna u qas.
- Kalluunka labada dhinac ka mari.
- Bir dab dhexdhexaad saaran, saliidda oliifada ku shub. Markay saliidda kululaato, kalluunka ku rid oo shiil muddo 5 daqiiqadood. Dhinaca kale u geddi oo saddex daqiiqo kale shiil.
Ces steaks de thazard poêlés sont parfaits pour le dîner les soirs de semaine. Vous pouvez les préparer et les servir en moins de 15 minutes. C’est pour cela que chez nous, nous servons ce plat une fois par semaine, et l’autre raison est que ce poisson est délicieux.
Nous aimons servir le poisson avec une sauce tomate, des oignons frits et du mufo. Tous ces accompagnements peuvent être préparés à l’avance et le plat peut être assemblé en très peu de temps. Même si le thazard n’a pas beaucoup d’arêtes, il faut quand même faire attention quand on en mange.
Vidéo sans la musique:
Ingrédients:
- 2 cuillères à café (10 ml) de pâte d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé)
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de curcuma en poudre
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 (908 grammes) steaks de thazard – ½ pouce d’épaisseur (1.25 cm)
- ¼ mesure (59 ml) de huile d’olive – pour la friture
Instructions:
- Assembler l’ail, le gingembre, le curcuma, le poivre noir, le sel, et le jus de citron et bien mélanger.
- Tremper les steaks dans la marinade et bien les recouvrir.
- Verser l’huile d’olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Quand l’huile est chaude, faire frire le poisson 5 minutes, puis retourner les steaks et les frire 3 minutes de plus.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- 2 ملعقة صغيرة (10 مليلتر) ثوم معجون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشورة)
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) مسحوق الكركم (الهرد)
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) فلفل اسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (15 مليلتر) عصير ليمون
- 2 رطل (908 جرام) سمك الكنعد (ديرك) – سماكة ¼1 سم
- ¼ كوب (59 مليلتر) زيت زيتون – للقلي
طريقة التحضير:
- يوضع معجون الثوم، الزنجيل، مسحوق الهرد، الفلفل الاسود، الملح، وعصير الليمون في سلطانية وتخلط المكونات جيدا
- يتبل السمك من الجانبين
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقلى السمك لمدة 5 دقائق ثم يقلب ويقلى لمدة 3 دقائق اخرى.
Uncle Mursal Mohamed Abdulle just came back from Russia when he called me, my brother and a young uncle to the kitchen. I had just turned 12 and my brother was 13. He announced, “Today I will teach you how to cook been dallac.” Been dallac is a very basic tomato sauce that Somalis like to eat with anjero. The literal translation of been dallac is faux or pretend stir fry. In Somali, been means lie and for Somalis, a sauce with no meat is just a big lie. Many Somalis also know this tomato sauce as dallac bilaash and bilaash means having no worth. Yes, Somalis and their meat!
We were excited standing in the kitchen, just the boys, with no girls around. We were also excited because we were going to witness, for the first time, a male member of the family cooking. History was being made. Uncle Mursal knew everything and he was the one who would settle our arguments. It was at the height of the Cold War and when we wanted to know who would win if the Americans and Russians went to war, uncle Mursal knew the answer. Argument settled. It helped that he lived across the fence from the Chinese who, at the time, were building the National Theatre in Mogadishu. He befriended them and that also lent authority to whatever he said.
He prepared the sauce and it was the best, real, faux sauce we have ever had!
In this post, we prepared two tomato sauces, one basic and the other with additions. If you want to taste the tomatoes then the basic sauce should be your first choice. It is also easier and quicker to prepare. We decided not to remove the seeds because Somalis traditionally do not bother seeding their tomatoes. If you decide to remove the seeds, we suggest that you see our video on Peeling & Seeding Tomatoes. Try to extricate as much of the juices from the seeds.
The Tomato Sauce with Extras is more robust and is great as side dish or for cooking meat or fish in it. We used only one jalapeno pepper and seeded it. Adjust the heat according to your taste.
Video without music:
Basic Tomato Sauce
Ingredients:
- 3 tablespoons (45 milliliters) olive oil
- 1 medium onion (finely diced)
- 3 garlic cloves (minced)
- 4 medium tomatoes (peeled & diced)
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- ¼ teaspoon ground black pepper
Directions:
- Using medium heat, fry the onions in the olive oil for 3 minutes then add the minced garlic and cook for 1 more minute.
- Add the chopped tomatoes and salt and stir well.
- Cover and cook over low heat for 10 minutes.
Tomato Sauce with Extras
Ingredients:
- 3 tablespoons (45 milliliters) olive oil
- 1 medium onion (finely diced)
- 4 garlic cloves (minced)
- 4 medium tomatoes (peeled & diced)
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- 2 tablespoons (30 milliliters) tomato paste
- ¼ cup (32 grams) grated carrots
- 1 jalapeno pepper (finely diced, seeded)
- ¼ cup (45 grams) green bell peppers (finely diced)
- 1 teaspoon (5 milliliters) xawaash – click for recipe
- ½ cup (118 milliliters) water
- ¼ cup (40 grams) fresh cilantro (chopped) – UK: coriander
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) ground black pepper
Directions:
- Using medium heat, fry the onions in the olive oil for 3 minutes then add the minced garlic and cook for 1 more minute.
- Add the chopped tomatoes, salt and tomato paste, then stir well.
- Add the carrots, jalapeno peppers, bell pepper, xawaash spice mix. Stir after each addition, then add the water and stir well.
- Cover and cook over low heat for 10 minutes.
- Add the chopped, fresh cilantro.
- Add the ground black pepper, stir well and turn off the heat.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Dallac Bilaash
Mukawinaadka:
- 3 qaaddo weyn (45 mililitir) saliidda oliifada
- 1 basal dhexdhexaad (aad loo yaryareeyay)
- 3 tuun (toon) (shiidan)
- 4 yaanyo dhexdhexaad (la fiiqay oo la jarjaray)
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- ¼ qaaddo yar filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Basasha ku dallac dab dhexdhexaad ah muddo 3 daqiiqadood, kaddibna ku dar tuunta (toonta) oo dallac daqiiqad kale.
- Ku dar yaanyada la jarjaray iyo cusbada, si fiicanna u walaaq.
- Dabool oo ku kari dab gaaban muddo 10 daqiiqadood.
Dallac Bilaash Habeysan
Mukawinaadka:
- 3 qaaddo weyn (45 mililitir) saliidda oliifada
- 1 basal dhexdhexaad (aad loo yaryareeyay)
- 4 tuun (toon) (shiidan)
- 4 yaanyo dhexdhexaad (la fiiqay oo la jarjaray)
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- 2 qaaddo weyn (30 mililitir) yaanyo shiishiid
- ¼ koob (32 garaam) karooto la xoqay
- 1 basbaas halabeenyo (aad loo yaryareeyay, miraha laga saaray)
- ¼ koob (45 garaam) barbarooni cagaaran (aad loo yaryareeyay)
- 1 qaaddo yar (5 mililitir) xawaash – guji oo soo’da aad
- ½ koob (118 mililitir) biyo
- ¼ koob (40 garaam) kabsaro caleen (jarjaran)
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Basasha ku dallac dab dhexdhexaad ah muddo 3 daqiiqadood, kaddibna ku dar tuunta (toonta) oo dallac daqiiqad kale.
- Ku dar yaanyada la jarjaray, cusbada iyo yaanyo shiishiidka, si fiicanna u walaaq.
- Ku dar, karootada, basbaas halabeenyo, barbarooni iyo xawaashka, marwalbana walaaq. Biyaha ku dar kaddibna walaaq.
- Dabool oo ku kari dab gaaban muddo 10 daqiiqadood.
- Ku dar kabsara caleenta la jarjaray.
- Ku dar filfisha madoow, kaddibna walaaq oo dabka ka demi.
Oncle Mursal Mohamed Abdulle venait juste de rentrer de Russie lorsqu’il m’appela, mon frère et un jeune oncle dans la cuisine. Je venais d‘avoir 12 ans et mon frère 13 ans. Il annonça, “Aujourd’hui je vais vous apprendre à cuisiner been dallac”. Been dallac est une sauce tomate très basique que les Somalis aiment manger avec l’anjero. La traduction littérale de been dallac est fausse poêlée. En Somali, been veut dire mensonge, et pour les Somalis, une sauce sans viande est un gros mensonge. Beaucoup de Somalis appellent aussi cette sauce dallac bilaash où bilaash veut dire n’avoir aucune valeur. Ah, les Somalis et leur viande!
Nous nous tenions excités dans la cuisine, juste les garçons, sans fille autour. Nous étions aussi excités car nous allions assister pour la première fois à un membre de la famille mâle cuisiner. L’histoire était en marche. Oncle Mursal savait tout et il était le seul qui pouvait départager nos disputes. Cela se passait en plein milieu de la Guerre Froide et nous voulions savoir qui gagnerait en cas de guerre entre les Russes et les Américains, Oncle Mursal avait la réponse. Dispute résolue. Il était aidé par le fait qu’il habitait de l’autre côté de la clôture où habitait des Chinois qui, à cette époque, construisaient le Théâtre National de Mogadishu. Il devint ami avec eux ce qui conféra encore plus d’autorité à ses déclarations.
Il prépara la sauce et c’était la meilleure vraie, fausse sauce que nous avions jamais eue!
Dans ce billet, nous avons préparé deux sauces tomate, une sauce de base et une améliorée par des ingrédients supplémentaires. Si vous voulez savourer le goût des tomates, la sauce de base sera votre premier choix. Elle est aussi plus facile et plus rapide à préparer. Nous avons choisi de ne pas épépiner les tomates car traditionnellement les Somalis ne s’embêtent pas à le faire. Si vous décidez de retirer les graines, nous vous suggérons de regarder notre vidéo Peler & Épépiner les Tomates. Pensez à extraire le plus de jus possible des graines.
La Sauce Tomate Extra est plus robuste et est très bonne en accompagnement ou pour cuire de la viande ou du poisson. Nous n’avons utilisé qu’un piment jalapeno épépiné. Vous pouvez ajuster le piquant à votre goût.
Vidéo sans la musique:
Sauce Tomate de Base
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de huile d’olive
- 1 moyen oignon (coupé en petits dés)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 4 tomates
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- A feu moyen, frire les oignons dans l’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajouter l’ail haché et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les dés de tomates et le sel, bien mélanger.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Sauce Tomate Extra
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de huile d’olive
- 1 moyen oignon (coupé en petits dés)
- 4 gousses d’ail (hachées)
- 4 tomates
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de concentré de tomates
- ¼ mesure (32 grammes) de carottes râpées
- 1 piment jalapeno (coupé en petits dés, )
- ¼ mesure (45 grammes) de poivrons verts (coupés en petits dés)
- 1 cuillère à café (5 ml) de xawaash – cliquez pour voir la recette
- ½ mesure (118 ml) d’eau
- ¼ mesure (40 grammes) de coriandre frais (hachée)
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir moulu
Instructions:
- A feu moyen, frire les oignons dans l’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajouter l’ail haché et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates hachées, le sel, le concentré de tomate, les carottes râpées, le piment jalapeno, le poivron vert et le xawaash. Bien mélanger.
- Ajouter l’eau et tourner.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter le coriandre frais haché.
- Ajouter le poivre noir moulu, bien mélanger et sortir du feu.
فيديو بدون موسيقى:
صلصة طماطم اساسية
المقادير:
طريقة التحضير:
- يقلى البصل في الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة اخرى.
- يضاف الطماطم والملح ويحرك جيدا.
- يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
صلصة الطماطم مع اضافات
المقادير:
- 3 ملعقة كبيرة (45 مليلتر) زيت زيتون
- 1 بصل وسط (مفرومة ناعم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 4 طماطم وسط (مقشر ومقطع)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) ملح
- 2 ملعقة كبيرة (30 مليلتر) معجون طماطم
- ¼ كوب (32 جرام) جزر مبشور
- 1 فلفل هلابينيو (مفرومة ناعم، منزوعة البذور)
- ¼ كوب (45 جرام) فلفل رومي اخضر (مفرومة ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مليلتر) حوائج – اضغط هنا للوصفة
- ½ كوب (118 مليلتر) ماء
- ¼ كوب (40 جرام) كزبرة (مقطعة)
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير:
- يقلى البصل في الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة اخرى.
- يضاف الطماطم، الملح، ومعجون الطماطم ثم يحرك جيدا.
- يضاف الجزر، فلفل هلابينيو، فلفل اخضر، الحوائج ويخلط بعد كل اضافة، ثم يضاف الماء ويحرك.
- يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تضاف الكزبزة.
- يضاف الفلفل الاسود المطحون ثم يحرك جيدا وتطفئ النار.
I remember a time in my childhood when I would not eat my lunch if a banana was not served with it. My mother told me the same thing, how she used to boycott lunch if there were no bananas available. I outgrew that, but I still prefer to eat bananas with my lunch. Others have not and I have a brother, who to this day, brings his banana along when tackling rice for lunch.
Bananas were one of the main exports of Somalia and during the harvesting season, they were in abundance in the southern parts of Somalia. The markets overflowed with bananas and there were piles upon piles everywhere. Prices were low and they were much lower at the end of the day when the stalls at the markets had to be emptied and vacated. There were also warehouses that sold only bananas and since none of them were air-conditioned or had refrigerators, the bananas quickly deteriorated in the tropical heat.
We remember one such warehouse in Brava, Somalia that had so many bananas in various stages of deterioration. The bananas never went to waste and the Bravanese used to buy the very cheap bananas and dry the peeled bananas in the sun. Sun-dried bananas, known in Brava as mazalfoorno, were a favourite of ours and we used to snack on them whenever we could lay our hands on some. They were a healthy and nutritious snack.
The Bravanese also used those very ripe bananas to make banana halwa. It is a delicious dessert that goes well with traditional unsweetened Somali coffee. The Bravanese know banana halwa as halwa ya mazu. The halwa was not shaped into balls but was made into a big chunk and everyone would rip a piece off of it.
A chunk of banana halwa is not visually appealing which is why we decided to shape them into balls and coat them. The coating adds another flavour dimension which makes this delicious dessert taste even better.
Video without music:
Banana Halwa
Ingredients:
- 12 ripe bananas
- ½ cup (100 grams) white granulated sugar
- ¼ cup (59 milliliters) melted unsalted butter
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) cardamom (ground)
Coating & Stuffing
Ingredients:
- pecans – or any nuts you prefer (for stuffing)
- shredded desiccated coconut – or sesame seeds, sweetened cocoa powder, or crushed nuts (for coating)
Directions:
- Peel the bananas then place them in a non-stick pot and mash them.
- Cook on medium heat for 30 minutes. Stir every 5 minutes.
- Add the sugar and melted butter.
- Cook for 10 minutes and stir continuously.
- Add the cardamom and cook for another 2 minutes.
- Serve with a spoon, or shape into balls and if you wish, stuff with nuts. Roll them in ground nuts, sesame, shredded coconut or sweetened cocoa powder.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Xalwo Muus
Mukawinaadka:
- 12 muus bisil
- ½ koob (100 garaam) sokor cad
- ¼ koob (59 mililitir) buuro cusbo lahayn la dhalaaliyay
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) hayl (shiidan)
Waxa la dhexgeliyay/kor laga mariyay
Mukawinaadka:
- bikaan – ama lawska aad jeceshahay (dhexda ka geli)
- qumbe qalalan la xoqay – ama sisin, budo shukalaato macaan, ama laws la shiiday (korka ka mari)
Diyaarinta:
- Muuska fiiq, kaddibna digsi teefaal (nooca aan wax ku dhegin) ku rid ee burburi.
- Dab dhexdhexaad ku karkari muddo 30 daqiiqo. Walaaq 5 daqiiqo walba.
- Ku dar sokorta iyo buurada la dhalaaliyey.
- Kari muddo 10 daqiiqo, si joogta ahna u walaaq.
- Haylka ku dar, kaddibna kari muddo 2 daqiiqo.
- Sideeda qaaddo ku cun ama kuuskuus. Haddaad rabtid, laws dhexda ka geli. Korka waxaa ka marisaa, laws shiidan ama sisin, ama qumbe la xoqay ama budo shukulaato macaan.
Je me rappelle d’une période de mon enfance où je ne mangeais mon déjeuner que siune banane était au menu. Ma mère m’a dit qu’elle faisait la même chose, elle refusait de manger son déjeuner s’il n’y avait pas de banane dedans. Heureusement ça m’est passé, mais je préfère toujours manger de la banane avec mon déjeuner. D’autres n’ont pas perdu l’habitude et j’ai un frère qui à ce jour, a toujours une banane avec lui pour manger son riz au déjeuner.
Les bananes étaient l’une des exportations principales de la Somalie et pendant la saison de la récolte, elles étaient très abondantes dans les régions sud du pays. Les marchés étaient noyés sous les bananes et il y avaient des piles et des piles partout. Les prix étaient bas et encore plus bas en fin de journée quand les étals des marchés devaient être nettoyés et rangés. Il y avait aussi des entrepôts entiers qui ne vendaient que des bananes et comme aucun n’avait de climatisation ou de réfrigérateur, les bananes s’abîmaient rapidement à cause de la chaleur tropicale.
Nous nous rappelons d’un entrepôt à Brava, Somalie qui était plein de bananes en train de s’abîmer. Les bananes cependant n’étaient jamais perdues et les Bravanais achetaient les bananes à prix très bas, et séchaient les bananes pelées au soleil. Les bananes séchées au soleil, appelées mazalfoorno à Brava, étaient nos favorites et nous en mangions autant que nous pouvions. Elles faisaient un goûter très bon pour la santé.
Les Bravanais utilisaient aussi ces bananes trop mûres pour faire du halwa à la banane. Il s’agit d’un dessert délicieux qui va très bien avec le café traditionnel Somali non sucré. Les Bravanais appellent la Halwa à la banane, halwa ya mazu. La halwa n’était pas servie sous forme de boules, elle était présentée en un seul bloc et chacun en prenait un morceau.
Un morceau de halwa à la banane n’est pas très joli à regarder et c’est pour cela que nous avons décidé de faire des boules et de les enrober. L’enrobage apporte une parfum supplémentaire ce qui rend ce dessert encore plus délicieux.
Vidéo sans la musique:
Halwa à la Banane
Ingrédients:
- 12 bananes mûres
- ½ mesure (100 grammes) de sucre blanc en poudre
- ¼ mesure (59 ml) de beurre doux fondu
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de cardamome (moulue)
Enrobage & Fourrage
Ingrédients:
- noix de pécan – ou tout autre noix que vous préférez (pour le fourrage)
- noix de coco râpée – ou graines de sésame, poudre de cacao sucrée, ou noix écrasées (pour l’enrobage)
Instructions:
- Peler les bananes puis les écraser dans une casserole anti-adhésive.
- Cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Tourner toutes les 5 minutes.
- Ajouter le sucre et le beurre fondu.
- Cuire 10 minutes en tournant constamment.
- Ajouter la cardamome et cuire 2 minutes de plus.
- Verser avec une cuillère, ou former des boules, fourrées au noix si vous le souhaitez. Rouler dans des noix écrasées, du sésame, de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre.
فيديو بدون موسيقى:
حلوى الموز
المقادير:
- 12 موز ناضج
- ½ كوب (100 جرام) سكر ابيض
- ¼ كوب (59 مليلتر) زبدة غير مملحة مذابة
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) هيل (مطحون)
الحشوة والتغليف
المقادير:
- جوز البقان – او اي نوع من المكسرات (للحشو)
- جوز الهند مجفف مبشور – او السمسم او مسحوق الشوكولاتة المحلَى (للتغليف)
طريقة التحضير:
- يقشر الموز ويوضع في قدر غير قابل للصق ثم يهرس.
- يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ويحرك كل 5 دقائق.
- يضاف السكر والزبدة المذابة.
- يطهى لمدة 10 دقائق ويحرك باستمرار.
- يضاف الهيل ويطهى لمدة دقيقتين.
- تقدم وتؤكل بملعقة او تشكل على هيئة كور وتحشى بالمكسرات. تغلف بالسمسم او جوز الهند مجفف ومبشور او مسحوق الشوكولاتة المحَلى.
This is an easy, healthy salad that we love. You can snack on it between meals, have it as a side, or have a bowl of it for lunch. Most people do not associate healthy with delicious but this salad is yummy as well as healthy.
We used canned fava beans and chickpeas to make the salad quickly. To make it extra healthy, cook the fava beans as well as the chickpeas, that is if time permits. We like to cook the beans ahead of time and freeze them which makes the process of thawing them just as fast as opening a can.
You can serve the salad as soon as you finish preparing it but we found it is best to let the salad marinate for an hour so the flavours can meld.
Video without music:
Ingredients:
- ½ cup (90 grams) cooked fava beans
- ½ cup (90 grams) cooked chickpeas
- 1 medium tomato (chopped) – firm
- 2 stalks green onions
- ½ cup (70 grams) English cucumber (chopped)
- ¼ cup (40 grams) parsley – fresh
- 1 tablespoon (15 milliliters) lemon juice
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) black pepper (ground)
- 2 tablespoons (30 milliliters) olive oil
- 1 garlic clove (minced) – optional
Directions:
- Combine all the ingredients in a bowl.
- Stir well.
- Marinate for 1 hour or serve right away.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- ½ koob (90 garaam) digir fuul karsan
- ½ koob (90 garaam) digir xummus karsan
- 1 yaanyo dhexdhexaad (jarjaran) – xoogaa adag
- 2 xabo basal cagaaran
- ½ koob (70 garaam) qajaar Ingiriis (jarjaran)
- ¼ koob (40 garaam) baqduunis – cusboon
- 1 qaaddo weyn (15 mililitir) casiir liin dhanaan
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) filfil madoow (shiidan)
- 2 qaaddo weyn (30 mililitir) saliidda oliifada
- 1 tuun (toon) (shiidan) – haddaad jeceshahay
Diyaarinta:
- Mukawinaadka oo dhan baaquli iskugu dar.
- Si fiican u walaaq.
- Hal saac dhig ama hore ka qaddin.
Il s’agit d’une salade légère et facile que nous adorons. On peut la grignoter entre les repas, la servir en accompagnement, ou en manger un bol entier pour déjeuner. La plupart des gens n’associent pas équilibré avec délicieux mais cette salade est autant délicieuse que saine.
Nous utilisons des fèves et des pois chiches en boite pour préparer la salade plus rapidement. Pour une salade la plus saine possible, vous pouvez cuire vous-même les fèves ainsi que les pois chiches, si vous avez le temps. Nous aimons cuire les fèves à l’avance puis les congeler ce qui rend la décongélation aussi rapide que d’ouvrir une boite de conserve.
Vous pouvez servir la salade dès que vous avez fini de la préparer mais nous pensons qu’il vaut mieux laisser mariner la salade une heure pour que les saveurs se mélangent.
Vidéo sans la musique:
Ingrédients:
- ½ mesure (90 grammes) de fèves cuites
- ½ mesure (90 grammes) de pois chiches cuits
- 1 tomate (hachée) – ferme
- 2 tiges d’oignons verts
- ½ mesure (70 grammes) de concombre (haché)
- ¼ mesure (40 grammes) de persil – frais
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de huile d’olive
- 1 gousse d’ail (hachées) – facultatif
Instructions:
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
- Bien mélanger.
- Laisser mariner 1 heure ou servir tout de suite.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- ½ كوب (90 جرام) فول مدمس
- ½ كوب (90 جرام) حمّص مطهي
- 1 طماطم وسط (مقطعة) – أخضر
- 2 حزمة بصل اخضر
- ½ كوب (70 جرام) خيار انجليزي (مقطعة)
- ¼ كوب (40 جرام) بقدونس – طازج
- 1 ملعقة كبيرة (15 مليلتر) عسير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) ملح
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) فلفل اسمر (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة (30 مليلتر) زيت زيتون
- 1 فص ثوم (مفروم) – اختياري
طريقة التحضير:
- توضع كل المكونات في سلطانية
- تخلط جيدا
- يفضل ان تتبل لمدة ساعة وممكن تقدم في الحال
Bur shubaal is a traditional Somali pancake and is a popular street food. It was sold by street vendors and was available in the markets, in front of schools, offices, and neighbourhood gathering spots. It is a sweet, unleavened pancake that is great with tea for a quick breakfast on the go. Somalis like their bur shubaal to be extra sweet since it is served plain and with no toppings.
Bur shubaal pairs well with samosas, as most Somalis believe the two taste awesome together. It is another example of sweet and salty combinations in Somali food. Samosas are also paired with mahamri , puff puffs, and mashmash. When we want to pair the pancakes with samosas, we prefer to reduce the quantity of sugar. It is always easy to add extra sugar to the batter for the last two or three pancakes for anyone in the family who wishes to have them plain.
These pancakes are easier to prepare than mashmash and they are also much less oily. You do not need to rest the batter and they can be cooked as soon as you finish blending the ingredients. This makes them perfect as a last minute dish for the iftar table.
This recipe is from Hooyo Fadumo and our sons are very lucky to have her prepare the pancakes for them during Ramadan just as she used to make them in Somalia. The boys tell us the bur shubaal grandma makes taste better than the ones we make and that is because she uses more oil than we do. To make bur shubaal that taste exactly like the ones in Somalia, increase the quantity of sugar in the recipe to ½ cup and increase the oil for cooking from 1 teaspoon to 1 tablespoon.
Video without music:
Ingredients:
- 1 cup (237 milliliters) milk – any type
- 1 large egg
- ½ cup (100 grams) white granulated sugar
- 1 cup (140 grams) all-purpose (plain) flour
- 3 tablespoons (45 milliliters) vegetable oil – for cooking the pancakes
Yields eight 6-inch (15 cm) pancakes
Directions:
- In a blender, place the milk, egg, sugar and flour.
- Blend for 1 minute.
- In an 8-inch frying pan set over medium heat, add 1 teaspoon vegetable oil.
- Pour ⅓ cup of the batter.
- Cook for 2 minutes.
- Flip and brown the other side for 1 minute.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- 1 koob (237 mililitir) caano
- 1 ukun weyn
- ½ koob (100 garaam) sokor cad
- 1 koob (140 garaam) bur cad
- 3 qaaddo weyn (45 mililitir) saliid caddeey – lagu dubo burka
Waxaa ka sameyn kartaa 8 bur shubaal oo cabbirkooda yahay 8 inji (15 sentimitir)
Diyaarinta:
- Caanaha khallaatka ku shub, kaddibna ku dar ukunta, sokorta iyo burka.
- Muddo 1 daqiiqo qas.
- Bir cabbirkeeda yahay 8 inji (20 sentimitir) saar dab dhexdhexaad ah, kaddibna 1 qaaddo yar saliid ku shub.
- Birta kuu shub ⅓ koob cajiinka.
- Kari muddo 2 daqiiqo.
- Geddi, kaddibna muddo 1 daqiiqo gaduudi.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- 1 كوب (237 مليلتر) حليب
- 1 بيض كبير
- ½ كوب (100 جرام) سكر ابيض
- 1 كوب (140 جرام) طحين ابيض متعدد الأغراض
- 3 ملعقة كبيرة (45 مليلتر) زيت نباتي – لطهي البان كيك
لعمل عدد 8 بان كيك بقطر 15 سنتيمتر
طريقة التحضير:
- يوضع الحليب، البيض، السكر، والطحين في الخلاط الكهربائي
- تخلط المكونات لمدة دقيقة
- يُسخن ملعقة صغيرة زيت فى مقلاة بقطر 20 سم على نار متوسطة
- يوضع في المقلاة ⅓ كوب من العجينة.
- يطهى لمدة دقيقتين.
- يقلب ويطهى لمدة دقيقة
Barbecue season has begun and we already hosted our first major barbecue party for the season with many more to come, God willing. Fresh, ice-cold lemonade is one of the best drinks for summer barbecue gatherings. When you add fresh mint to it, it becomes even more refreshing.
We grow lots of mint in our backyard which gives us a constant supply in the spring, summer and fall. Mint is an invasive plant but we consume it at a rate that always keeps it under control. We add it lemonade, share it with our neighbours, and use it to make refreshing and relaxing mint tea.
In Somalia, this was the method Hooyo Fadumo (Abdullahi’s mom) used to prepare lemonade, but she did not add mint. It was during our stay in Saudi Arabia that we started adding it to our lemonade and we continued doing so ever since.
Video without music:
Ingredients:
- 2 lemons
- ½ cup (20 grams) fresh mint leaves (packed in cup)
- ½ cup (100 grams) white granulated sugar
- 6 ice cubes
- 4 cups (1 litre) water
Directions:
- Wash the lemons and scrub very well, then cut each lemon into 12 pieces.
- Wash the mint well and pluck the leaves.
- In a blender, place the lemon cubes, mint leaves, sugar, ice cubes and water.
- Pulse 5 times.
- Strain the juice.
- Serve with more ice cubes. It is best to serve lemon juice fresh as it deteriorates in the fridge.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- 2 liin dhanaan
- ½ koob (20 garaam) caleemo nicnaac cusboon (faraha ku riix koobka)
- ½ koob (100 garaam) sokor cad
- 6 mukacabaad baraf
- 4 koob (1 litir) biyo
Diyaarinta:
- Liinta dhaq, si fiicanna u rug. Mid walba waxaad u jartaa 12 gabal.
- Nicnaaca si fiican u dhaq, kaddibna caleemaha ka jaro.
- Khallaatka ku rid liin dhanaanta, caleemaha nicnaaca, sokorta, barafka iyo biyaha.
- Battanka “pulse” 5 goor (jeer) guji (riix).
- Casiirka miir.
- Baraf ku dar markaad qaddimaysid. Casiirka liin dhanaanta wuxuu ku fiican in dhaqso (durbaba) la qaddimo haddii kale dhadhanka wuu isbeddeli doona, xitaa haddii aad gelisid qaboojiyaha.
La saison des barbecues a commencé et nous avons déjà organisé notre premier barbecue de la saison avec de nombreux à venir, si Dieu le veut. La limonade glacée fraîchement pressée est une des meilleures boissons à servir pour les fêtes et barbecues. Lorsqu’on ajoute de la menthe fraîche, elle devient encore plus rafraîchissante.
Nous avons beaucoup de menthe qui pousse dans notre jardin ce qui nous alimente tout le printemps, l’été, et l’automne. La menthe est une plante envahissante mais nous la consommons à un rythme qui limite l’invasion. Nous l’utilisons dans la limonade, la partageons avec nos voisins, et préparons du thé à la menthe rafraîchissant et relaxant.
En Somalie, Hooyo Fadumo (la maman d’Abdullahi) faisait de la limonade comme cette recette, mais elle ne mettait pas de menthe. Ce n’est qu’en Arabie Saoudite que nous avons commencé à utiliser de la menthe et nous avons continué depuis.
Vidéo sans la musique:
Ingrédients:
- 2 citrons
- ½ mesure (20 grammes) de feuilles de menthe fraîche
- ½ mesure (100 grammes) de sucre blanc en poudre
- 6 glaçons
- 4 mesures (1 litre) d’eau
Instructions:
- Laver les citrons et bien les brosser, puis couper chaque citron en 12 morceaux.
- Laver la menthe et détacher les feuilles.
- Mettre les morceaux de citron, les feuilles de menthe, le sucre, les glaçons et l’eau dans un blender.
- Appuyer sur pulse 5 fois.
- Filtrer le jus.
- Servir avec des glaçons. Il vaut mieux servir du jus de citron frais car il se dégrade dans le frigo.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- 2 ليمون
- ½ كوب (20 جرام) اوراق نعناع طازج (يضغط في الكوب)
- ½ كوب (100 جرام) سكر ابيض
- 6 مكعبات ثلج
- 4 كوب (1 لتر) ماء
طريقة التحضير:
- يغسل الليمون مع الفرك باليدين ثم تقطع كل حبة الى 12 قطعة.
- يغسل النعناع جيدا وتقطف الاوراق.
- توضع قطع الليمون في الخلاط وتضاف اوراق النعناع، السكر، الثلج، والماء.
- يضغط 5 مرات على زر “pulse”.
- يصفى العصير.
- يضاف اليه الثلج ويقدم. يفضل ان يقدم فور تحضيره لأن الطعم سوف يتغير حتى اذا وضع في الثلاجة.
Many people skip breakfast even though most know that it is not a good idea. Everyone has his or her reasons but we will not get into those now. We believe in having a good, nourishing breakfast. It helps tremendously if you have a good repertoire of dishes that make breakfast something to look forward to.
Good planning is very important because there is not much time to spend preparing breakfast in the morning. Little time in the morning does not mean settling for cereal or pre-packaged foods. For this dish, we prepared the ingredients the night before and assembled everything in very little time in the morning. To wrap the eggs, we used homemade tortillas that were in the fridge, which quickly heated up. The wrap makes it easy to eat breakfast on the way to work or school. Delicious, nutritious, and quick.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Burrito:
- 2 Large Eggs
- 2 Tbsp (30 mL) Parsley (chopped)
- 2 Tbsp (30 mL) Green onion (chopped)
- 1 Tbsp (15 mL) Jalapeno peppers (chopped)
- ½ tsp (2.5 mL) Xawaash
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- 1 Tbsp (15 mL) Olive oil
- ¼ cup (35 g) Onion (finely diced)
- ¼ cup (20 g) Mushroom (chopped)
- ⅓ cup (65 g) Tomatoes (diced)
- 3 Tbsp (45 mL) Cheddar cheese (grated)
Directions:
- In a bowl, combine the eggs, parsley, green onions, jalapeno peppers, xawaash spice mix, and salt. Whisk well.
- In a pan set over medium heat, saute the onions in the olive oil for 1 minute then add the mushrooms and tomatoes. Cook for 5 minutes.
- Add the egg mixture then top with the shredded cheese.
- Cover and cook over low heat for 3 minutes.
- Transfer the cooked eggs to a tortilla with a spreading of yogurt sauce. For the recipe of the yogurt sauce, see the recipe for Spicy Beef Burritos.
- Wrap the tortilla sandwich.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Burriito Ukun:
- 2 Ukun , Weyn
- 2 QW (30 mL) Baqduunis (jarjaran)
- 2 QW (30 mL) Basal cagaaran (jarjaran)
- 1 QW (15 mL) Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
- ½ qy (2.5 mL) Xawaash
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- 1 QW (15 mL) Saliidda oliifada
- ¼ koob (35 g) Basal (aad loo yaryareeyay)
- ¼ koob (20 g) Ligke, like, boqoshaa (jarjaran)
- ⅓ koob (65 g) Yaanyo (yaryar loo jarjaray)
- 3 QW (45 mL) Farmaajo sheedar (la xoqay)
Diyaarinta:
- Baaquli waxaa ku riddaa ukunta, baqduuniska, basasha cagaaran, basbaaska halabeenyaha, xawaashka, iyo cusbada. Si fiican u lab.
- Bir dab dhexdhexaad ah saaran ku dallac basasha muddo 1 daqiiqo, kaddibna ku dar boqoshaarka iyo yaanyada. Kari muddo 5 daqiiqo.
- Ukunta ku shub, kaddibna farmaajada la xoqay kor uga shub.
- Dabool oo dab gaaban ku kari muddo 3 daqiiqadood.
- Ukunta saar tortiyo la mariyay soos caana fadhi. Soo’da sooska caana fadhiga waxaad ka dhex heli kartaan soo’da Buriito Hilib.
- Buriitaha duub sida sawirka kaaga muuqda ama fidiyaha fiirso.
Beaucoup sont ceux qui ne prennent pas de petit déjeuner même si beaucoup savent aussi que ce n’est pas une bonne idée. Chacun a ses raisons mais nous n’entrerons pas dans ce débat aujourd’hui. Nous sommes pour le petit déjeuner nourrissant. C’est plus facile à faire quand on possède un répertoire de plats qui rend le petit déjeuner plus appétissant.
Il est important d’être bien organisé parce que le matin, on a peu de temps pour cuisiner le petit déjeuner. Ce n’est pas parce qu’on manque de temps qu’il faut se limiter aux céréales et aux plats préparés. Pour cette recette, nous préparons les ingrédients la veille ainsi la préparation prend très peu de temps le lendemain matin. Pour emballer les oeufs, nous avons utilisé des tortillas faites maison qui étaient dans le frigo, que nous avons réchauffées vite fait. Le burrito est pratique à manger sur le chemin de l’école ou du travail. Délicieux, nutritif et rapide.
Vidéo sans la musique:
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Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Burrito à l’Oeuf:
- 2 Gros Oeufs
- 2 cs (30 mL) de Persil (haché)
- 2 cs (30 mL) de Ciboule (émincé)
- 1 cs (15 mL) de Piments Jalapeno (haché)
- ½ cc (2.5 mL) de Xawaash
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- 1 cs (15 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ mesure (35 g) d’Oignon (en petits dés)
- ¼ mesure (20 g) de Champignons (hachés)
- ⅓ mesure (65 g) de Tomates (en dés)
- 3 cs (45 mL) de Cheddar (râpé)
Instructions:
- Dans un bol, mettre les oeufs, le persil, la ciboule, les piments jalapeno, la poudre de xawaash, et le sel. Bien mélanger.
- Faire sauter les oignons dans l’huile d’olive pendant une 1 minute, dans une poêle chauffée à feu moyen, puis ajouter les champignons et les tomates. Cuire 5 minutes.
- Ajouter l’oeuf battu puis verser le fromage râpé par dessus.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
- Transférer les oeufs cuits sur une tortilla tartinée de sauce au yaourt. Pour la recette de la sauce au yaourt, voir la recette des burritos au boeuf épicé.
- Plier la tortilla en sandwich.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| بوريتو البيض | ||
| بيض | 2 | |
| بقدونس | ملعقة كبيرة | 2 |
| بصل اخضر | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل هلابينيو | ملعقة كبيرة | 1 |
| حوائج | ملعقة صغيرة | ½ |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 1 |
| (بصل( مفرومة ناعم | جم | 35 |
| فطر | جم | 20 |
| طماطم | جم | 65 |
| (جبنة شيدر( مبشور | ملعقة كبيرة | 3 |
طريقة التحضير:
| في سلطانية يوضع البيض، البقدونس، البصل الأخضر، فلفل الهلابينيو، بهار حوائج، والملح. تخلط جيداً | -1 |
| يقلى البصل في الزيت لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف الفطر والطماطم. تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. | -2 |
| يضاف خليط البيض والجبنة المبشورة. | -3 |
| تغطى المقلاة ثم يطهى البيض على نار هادئة لمدة 3 دقائق. | -4 |
| يفرد صوص زبادي علىالتورتيا ثم يوضع عليها البيض. وصفة صوص الزبادي موجودة بداخل وصفة بوريتو اللحم. | -5 |
| شاهدوا الفيديو لطريقة لف البوريتو. | -6 |
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This cookie recipe is just perfect when you need a sweet treat that is not fussy. It has a few ingredients, very few steps and they bake in no time. The result, however, is nothing short of spectacular. The cookies crumble in your mouth and the biggest challenge is knowing when to stop having more.
The cookies are not too sweet and can be served without dusting them with icing sugar. For those of us who like their cookies to be sweet, a generous dusting of icing sugar will do the trick and take care of the sweet craving.
The cookies have a rich and buttery flavour even though we used a combination of butter and oil. If you wish, you can use butter only but we believe it is not necessary to do so.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Pecan Cookies:
- ½ cup (100 g) Granulated white sugar
- ½ cup (125 mL) Unsalted butter (softened)
- ½ cup (118 mL) Vegetable oil
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- 2 tsp (10 mL) Vanilla extract
- 1 Large Egg
- ¾ cup (90 g) Pecans (ground)
- 2 ¼ cups (315 g) All-purpose (plain) flour
Directions:
- Mix the sugar and butter for 2 minutes then add the oil, salt, vanilla extract and the egg. Mix for another 2 minutes and scrape the sides.
- Add the ground pecan and the flour. Mix until well combined.
- Roll into 40 1-in. balls and place them 1-in apart.
- Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 20 minutes.
- Mix icing and vanillin sugar.
- Dust on the cookies after they have cooled down.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Buskud Laws Bikaan:
- ½ koob (100 g) Sokor cad
- ½ koob (125 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
- ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- 2 qy (10 mL) Faniilla
- 1 Ukun , Weyn
- ¾ koob (90 g) Bikaan (shiidan)
- 2 ¼ koob (315 g) Bur cad
Diyaarinta:
- Sokorta iyo buurada isku qas muddo 2 daqiiqo, kaddibna ku dar saliidda, cusbada, faniilaha iyo ukunta. Haddana isku qas 2 daqiiqo kale, dhinacyadana nadiifi.
- Ku dar lawska shiidan iyo burka. Si fiican isku qas.
- Wareeg 1-in. ah u sameey. 1-in. kala fogeey saxanka markaad saarto, 40 xabona ka dhig.
- Ku dub foorno lasii kululeeyey 380°F/193°C muddo 20 daqiiqo.
- Isku qas budada sokorta iyo sokorta faniilaha leh.
- Buskudka markuu qaboobo ku kor shub.
Cette recette à la noix de pécan est idéale quand vous avez besoin d’une sucrerie facile à faire. Elle nécessite peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et la cuisson se fait en un rien de temps. Le résultat en revanche est tout à fait spectaculaire. Les biscuits fondent dans votre bouche et le vrai problème est de savoir quand arrêter de se resservir.
Les biscuits ne sont pas trop sucrés et peuvent être servis recouverts de sucre glace. Pour ceux qui aiment leurs biscuits bien sucrés, un bon saupoudrage de sucre glace fera l’affaire et satisfera toute envie de sucre.
Les biscuits ont une saveur riche et un bon goût de beurre même si nous avons utilisé un mélange de beurre et d’huile. Si vous le souhaitez vous pouvez utiliser du beurre seul mais nous pensons que ce n’est pas nécessaire.
Vidéo sans la musique:
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Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Biscuits à la noix de Pécan:
- ½ mesure (100 g) de Sucre blanc en Poudre
- ½ mesure (125 mL) de Beurre Doux (ramolli)
- ½ mesure (118 mL) d’Huile Végétale
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- 2 cc (10 mL) d’Extrait de Vanille
- 1 Oeufs gros
- ¾ mesure (90 g) de Noix de pécan (en poudre)
- 2 ¼ mesure (315 g) de Farine Blanche
Instructions:
- Battre le sucre et le beurre pendant 2 minutes puis ajouter l’huile, le sel, l’extrait de vanille et l’oeuf. Mélanger 2 minutes de plus et racler les bords.
- Ajouter la noix de pécan en poudre et la farine. Bien mélanger.
- Former 40 boules de pâte de 1 in (2,5 cm) et les espacer de 1 in (2.5 cm) d’écart.
- Cuire 20 minutes au four préchauffé à 380°F/193°C.
- Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.
- Saupoudrer les biscuits une fois refroidis.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| بسكويت جوز البقان | ||
| سكر ابيض | جم | 100 |
| زبدة غير مملحة | كوب | ½ |
| زيت نباتي | كوب | ½ |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| فانيليا | ملعقة صغيرة | 2 |
| بيض | 1 | |
| (جوز البقان( مطحون | جم | 90 |
| طحين ابيض متعدد الأغراض | جم | 315 |
طريقة التحضير:
| يخلط السكر مع الزبدة لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الزيت، الملح، الفنيلا والبيض. تخلط لمدة 2 دقيقة اخرى وتنظف الجوانب | -1 |
| يضاف جوز البقان المطحون والطحين (الدقيق) ثم يخلط حتى تتماسك العجينة | -2 |
| تشكل من العجينة اربعين كورة وترص 2.5 سم بعيدا عن بعض | -3 |
| يخبز على درجة حرارة 193 د.م. (380 ف) في فرن مسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة | -4 |
| يخلط السكر وفانيلين السكر | -5 |
| يرش على البسكويت بعد ان يبرد | -6 |
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Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Baked Tilapia:
- 4 Garlic cloves
- 2 inches (50 g) Fresh ginger
- ¼ tsp (1.25 mL) Turmeric powder
- 1 Tbsp (15 mL) Lemon juice
- ½ tsp (2.5 mL) Salt
- 6 Olives (pitted) – We used pimento olives
- 3 Tbsp (45 mL) Olive oil
- ½ tsp (2.5 mL) Ground black pepper
- 14 oz (400 g) Tilapia
Directions:
- Blend the garlic, ginger, turmeric powder, lemon juice, salt, olives, olive oil and ground black pepper.
- Wash the tilapia fillets and pat dry.
- Marinate the fillets on both sides. Bake at 400°F/204°C for 30 minutes.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Tilaabiya La Dubay:
- 4 Tuun (toon)
- 2 insh (50 g) Sanjabiil cusboon
- ¼ qy (1.25 mL) Huruud shiidan
- 1 QW (15 mL) Casiir liin dhanaan
- ½ qy (2.5 mL) Cusbo
- 6 Saytuun (lafaha laga saaray)
- 3 QW (45 mL) Saliidda oliifada
- ½ qy (2.5 mL) Filfil madoow shiidan
- 14 oz (400 g) Tilaabiya
Diyaarinta:
- Isku shiid tuunta, sanjabiisha, huruudda, liin dhanaanta, cusbada, oliifada, saliidda oliifada iyo filfilisha madoow shiidan.
- Kalluunka dhaq, kaddibna qalaji.
- Carafta laysku shiiday kalluunka labada dhinac ka mari. Ku dub foorno lasii kululeeyey 400°F/204°C muddo 30 daqiiqo.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Tilapia au Four:
- 4 gousses d’Ail
- 2 pouces (50 g) de Gingembre Frais
- ¼ cc (1.25 mL) de Curcuma en Poudre
- 1 cs (15 mL) de Jus de Citron
- ½ cc (2.5 mL) de Sel
- 6 olives (dénoyautées) – Nous avons utilisé des olives fourrées au pimento
- 3 cs (45 mL) d’Huile d’Olive
- ½ cc (2.5 mL) de Poivre Noir moulu
- 14 oz (400 g) de Tilapia
Instructions:
- Mixer l’ail, le gingembre, la poudre de curcuma, le jus de citron, le sel, les olives, l’huile d’olive et le poivre noir moulu.
- Laver les filets de tilapia et les sécher.
- Badigeonner les filets des deux côtés. Cuire à 400°F204°C pendant 30 minutes.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| سمك بلطي مشوي | ||
| فص ثوم | 4 | |
| زنجبيل طازج | جم | 50 |
| مسحوق الكركم (الهرد) | ملعقة صغيرة | ¼ |
| عصير ليمون | ملعقة كبيرة | 1 |
| ملح | ملعقة صغيرة | ½ |
| (زيتون( منزوع النوى | 6 | |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 3 |
| فلفل اسود مطحون | ملعقة صغيرة | ½ |
| بلطي | جم | 400 |
طريقة التحضير:
| يخلط الثوم، الزنجبيل، الكركم (الهرد)، عصير الليمون، الملح، الزيتون، زيت الزيتون والفلفل الاسود المطحون | -1 |
| تغسل قطع السمك وتنشف | -2 |
| يتبل السمك بالبهارات ويشوى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 400 د.م. (204 ف) لمدة 30 دقيقة | -3 |
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Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Salad:
- 9 Eggs
- ¼ cup (59 mL) Mayonnaise
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt (to taste)
- 2 Tbsp (30 mL) Olive oil
- ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
Directions:
- Place the eggs in a pot then add cold tap water. Bring the water to a boil using high heat then lower the heat and cook for 20 minutes.
- Drain the hot water and pour cold water on the eggs. Peel right away while the eggs are still warm.
- Chop the eggs or grate using a cheese grater. Add the mayonaise, salt, olive oil, and ground black pepper. Mix well and serve.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Insalaaddo Ukun:
- 9 Ukun
- ¼ koob (59 mL) Mayoneeys
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo (inta dooqaaga ah)
- 2 QW (30 mL) Saliidda oliifada
- ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Ukunta digsi ku rid, biyaha tuubbada oo qaboow ku kor shub. Dab sare ku kari ilaa ay biyaha ka karaan, kaddibna dabka u gaabi. Dab yar ku kari muddo 20 daqiiqo.
- Biyaha kulul ka daadi. Biyaha tubada oo qaboow ku shub, kaddibna isla markii fiiq intay ukunta aad u qaboobin.
- Ukunta burburi ama birta farmaaajada lagu xoqo ku xoq. Ku dar mayoneeyska, cusbada, saliidda oliifada iyo filfil madoow shiidan. Si fiican u qas, kaddibna qaddin.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Oeufs Mayonnaise:
- 9 Oeufs
- ¼ mesure (59 mL) de Mayonnaise
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel (ou à volonté)
- 2 cs (30 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
Instructions:
- Mettre les oeufs dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Faire bouillir l’eau à feu fort puis baisser le feu et cuire 20 minutes.
- Égoutter l’eau chaude et verser de l’eau froide sur les oeufs. Peler tout de suite pendant que les oeufs sont encore chauds.
- Hacher les oeufs ou râper avec une râpe à fromage. Ajouter la mayonnaise, le sel, l’huile d’olive, et le poivre noir moulu. Bien mélanger et servir.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| سلطة البيض | ||
| بيض | 9 | |
| مايونيز | كوب | ¼ |
| (ملح( حسب الرغبة | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل اسود مطحون | ملعقة صغيرة | ¼ |
طريقة التحضير:
| يوضع البيض في القدر ويضاف اليه ماء الحنفية البارد. يسلق على نار عالية الى ان يغلي الماء ثم يخفض النار ويسلق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة | -1 |
| يصفى من الماء ويضاف اليه ماء الحنفية البارد، ثم يقشر البيض وهو دافئ | -2 |
| يبشر البيض ثم يضاف اليه المايونيز ، الملح، زيت الزيتون والفلفل الاسود المطحون. يخلط جيدا ويقدم | -3 |
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