If you are going to have a dessert that has butter and sugar, you might as well have this dessert. At least the other half of the dessert (the sweet potato) is nutritious. Sweet potatoes pack more nutrition than most other vegetables. They are high in fibre, protein, and complex carbohydrates. They are also delicious and versatile. The type that was grown in Somalia was the purple skin, white flesh variety. It is great in both savoury and sweet dishes.

This dessert is one of our favourites and it can be served either warm or at room temperature. Make sure you have other people to share it with since it is very easy to overindulge, and be fair when portioning out the caramelized bits at the bottom of the pan. A small portion at the end of a meal will provide for a warm and comforting dessert.

Si vous craquez pour les desserts au beurre et au sucre, c’est celui-ci qu’il vous faut. Au moins l’autre moitié du dessert (la patate douce) est nutritive. Les patates douces possèdent plus de qualités nutritives que la plupart des autres légumes. Elles ont des fibres, des protéines, et des glucides. En plus, elles sont délicieuses et versatiles. La variété qui était cultivée en Somalie était celle à peau violette et chair blanche. Elle est parfaite aussi bien pour les plats salés que sucrés.

Ce dessert est un de nos favoris et il peut être servi chaud ou à température ambiante. Assurez-vous d’avoir d’autres personnes avec vous pour le partager car il est très facile d’en abuser, et soyez équitable avec les morceaux caramélisés du fond de la casserole. Une petite portion à la fin d’un repas fera un dessert chaud et réconfortant.

Ingredients:

4 Purple-skin sweet potatoes
1 cup (237 mL) Water
¾ cup (150 g) Sugar (adjust to taste)
4 Tbsp (60 mL) Butter (for a Vegan option, substitute with oil)
¼ tsp (1.25 mL) Cardamom

Ingrédients:

4 Patates Douces à peau violette
1 mesure d’Eau
¾ de mesure de Sucre (ajuster selon le goût)
4 cs de Beurre
¼ cc de Cardamome

Directions:

Peel the sweet potatoes and slice them about ¼ inch thick. Place the sliced potatoes, sugar, water, and cardamom in a pot set on medium high heat. Cover the pot and cook for about 45 minutes or until the potatoes becomes translucent and the sauce thickens. 

Instructions:

Peler les patates douces et les couper en tranches d’à peu près ¼ de pouce d’épaisseur (0,6 cm). Placer les tranches de patates, le sucre, l’eau, et la cardamome dans un faitout chauffé à feu moyen/fort. Couvrir le faitout et cuire pendant 45 minutes environ ou jusqu’à ce que les patates deviennent translucides et que la sauce épaississe.