Ingredients:

Carrot Cake:

• 1½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• 1½ tsp (7.5 mL) Baking powder
• 1 tsp (5 mL) Baking soda
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• ½ tsp (2.5 mL) Ground cinnamon
• ¼ tsp (1.25 mL) Cardamom (ground)
• ¼ tsp (1.25 mL) Ginger powder
• ¼ tsp (1.25 mL) Allspice (ground)
• ⅓ cup (50 g) Raisins (chopped)
• ¼ cup (25 g) Dessicated coconut (shredded)
• ½ cup (100 g) Granulated white sugar
• ½ cup (110 g) Brown sugar (packed)
• ½ cup (118 mL) Vegetable oil
• 2 Large Eggs
• 1 Orange zest
• 1 tsp (5 mL) Vanilla extract
• ½ cup (130 g) Pineapple (blended)
• 1½ cups (215 g) Carrots (shredded)

Directions:

Steps for preparing the carrot cake

1. Shred the carrots and then shred more finely.
2. In a sieve, combine the flour, baking powder, baking soda, salt, ground cinnamon, ground cardamom, ginger powder, and ground allspice. Sieve them together.
3. Add the chopped raisins and shredded coconuts and stir well.
4. In a bowl, combine the white granulated sugar, brown sugar, vegetable oil, eggs, orange zest and vanilla extract.
5. Drain the pineapple and blend well. Add the blended pineapple and shredded carrots to the wet ingredients. Stir well.
6. Add the dry ingredients to the wet ingredients and combine well.
7. Pour the batter into a 9½” (24 cm) mould lined with parchment paper and buttered.
8. Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 45 minutes.
9. If you wish, frost with Cream Cheese Frosting.

Mukawinaadka:

Doolshe Karooto:

• 1½ koob (210 g) Bur cad
• 1½ qy (7.5 mL) Beekin baawdar
• 1 qy (5 mL) Beekin sooda
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• ½ qy (2.5 mL) Qorfe shiidan
• ¼ qy (1.25 mL) Hayl (shiidan)
• ¼ qy (1.25 mL) Sanjabiil
• ¼ qy (1.25 mL) Filfil fameeykaan (shiidan)
• ⅓ koob (50 g) Sabiib (jarjaran)
• ¼ koob (25 g) Qumbe la qalajiyay (la xoqay)
• ½ koob (100 g) Sokor cad
• ½ koob (110 g) Sokor maroon (faraha lagu riixay)
• ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
• 2 Ukun , Weyn
• 1 Bishir oranjo
• 1 qy (5 mL) Faniilla
• ½ koob (130 g) Cananaas (shiidan)
• 1½ koob (215 g) Karooto (dabacase) (la xoqay)

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha karootada

1. Karootada si fiican u xoq.
2. Isku shaqshaq burka, beekin bawdarka, beekin soodaha, cusbada, qorfaha shiidan, haylka shiidan, budada sanjabiisha iyo buhaarka “allspice” oo shiidan.
3. Ku dar sabiibka la jarjaray iyo qumbaha shiidan, kaddibna si fiican isku qas.
4. Isku dar sokorta cad, sokorta madoow, saliidda, ukunta, bishirka oranjada iyo faniillada, kaddibna si fiican u qas.
5. Cananaaska biyaha ka miir, kaddibna si fiican u shiid. Mukawinaadka qoyan ku dar cananaaska shiidan iyo karootada xoqan, iskuna qas.
6. Mukawinaadka qalalan iyo kuwa qoyan isku dar, kaddibna si fiican u qas.
7. Cajiinka ku shub bir doolsho 9½” (24 cm) oo xaanshi foorno la saaray kaddibna burcad (buuro) la mariyay.
8. Ku dub foorno la sii kululeeyay 380°F/193°C muddo 45 daqiiqo.
9. Haddaad rabtid mari Kareemo Farmaajada.

Ingrédients:

Gâteau à la Carotte:

• 1½ mesures (210 g) de Farine Blanche
• 1½ cc (7.5 mL) de Levure Chimique
• 1 cc (5 mL) de Bicarbonate
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• ½ cc (2.5 mL) de Cannelle en Poudre
• ¼ cc (1.25 mL) de Cardamome (moulue)
• ¼ cc (1.25 mL) de Poudre de Gingembre
• ¼ cc (1.25 mL) de Quatre-épices moulu (piment de la Jamaïque)
• ⅓ mesure (50 g) de Raisins Secs (hachés)
• ¼ mesure (25 g) de Noix de Coco râpée séchée
• ½ mesure (100 g) de Sucre en Poudre
• ½ mesure (110 g) de Cassonade (tassée)
• ½ mesure (118 mL) d’Huile Végétale
• 2 Gros Oeufs
• 1 Zeste d’une Orange
• 1 cc (5 mL) d’Extrait de Vanille
• ½ mesure (130 g) d’Ananas (mixé)
• 1½ mesures (215 g) de Carottes (râpées)

Instructions:

Étapes de préparation du gâteau à la carotte

1. Râper les carottes puis les râper à nouveau plus fin.
2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle moulue, le cardamome moulue, le gingembre en poudre, et la poudre de quatre-épices. Tamiser les ingrédients.
3. Ajouter les raisins secs hachés et la noix de coco râpée et bien mélanger.
4. Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, la cassonade, l’huile, les oeufs, le zest d’orange et l’extrait de vanille.
5. Égoutter l’ananas et mixer. Ajouter l’ananas mixé et les carottes râpées aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
7. Verser la pâte dans un un moule de 9 ½ “ (24 cm) tapissé de papier cuisson et beurré.
8. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 380°F/193°C.
9. Si vous le souhaitez, recouvrir de Glaçage au Cream Cheese.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كيك الجزر

Ingredients:

Sweet Plantains:

• 4 Plantains (ripe)
• 1½ cups (300 g) Granulated white sugar
• 4 cups (1 litre) Water
• 2 Tbsp (30 mL) Coconut cream
• 1 Tbsp (15 mL) Shredded coconut (toasted)
• ¼ tsp (1.25 mL) Cardamom (ground) – Optional

Directions:

Steps for preparing the sweet plantains

1. Wash the plantains, peel and cut into 1 inch (2.5 cm) slices. Place all the ingredients in a pot except the coconut cream.
2. Cover and cook over low heat for 2 hours. If the plantains are not fully ripe, you will need to cook them longer.
3. Add the coconut cream and swirl the pot to coat the plantain slices with the coconut. Do not stir so the plantains stay intact. Turn off the heat and serve warm.

Mukawinaadka:

Muus Bukeeni Macaan:

• 4 Moos bukiini, moos bukeeni (bisil)
• 1½ koob (300 g) Sokor cad
• 4 koob (1 litre(s)) Biyo
• 2 QW (30 mL) Caano qumbe oo culus
• 1 QW (15 mL) Qumbe shiidan (la dubay)
• ¼ qy (1.25 mL) Hayl (shiidan)

Diyaarinta:

Diyaarinta muus bukeeniga macaan

1. Muuska dhaq, fiiq, kaddibna gaballo 1″ (2.5 cm) u jarjar. Mukawinaadka oo dhan digsi ku rid aan ka ahayn caanaha qumbaha.
2. Dabool ee dab yar ku kari muddo 2 saacadood. Hadduu muuska ahaa mid aan bisleen, muddo dheeraad ah kari.
3. Caanaha qumbaha ku dar. Digsiga wareeji si uu qumbaha u wada gaaro. Ha walaaqin si uusan muuska u burburin. Dabka ka demi, waxaana muuska macaan qaddintaa intuusan aad u qaboobin.

Ingrédients:

Plantains Confits:

• 4 Plantains (mûre)
• 1½ mesure (300 g) de Sucre blanc en Poudre
• 4 mesures (1 litre) d’Eau
• 2 cs (30 mL) de Crème de coco
• 1 cs (15 mL) de Noix de coco râpée (toastée)
• ¼ cc (1.25 mL) de Cardamome (moulue) – optionnel

Instructions:

Étapes de préparation des plantains confits

1. Laver les plantains, peler et couper en tranches de 1 pouce (2.5 cm). Mettre tous les ingrédients dans une casserole sauf la crème de coco.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures. Si les plantains ne sont pas tout à fait mûrs, vous devrez les faire cuire plus longtemps.
3. Ajouter la crème de coco et remuer la casserole pour que la crème recouvre les plantains. Ne pas remuer directement les plantains pour qu’ils restent intacts. Couper le feu et servir chaud saupoudré de noix de coco râpée.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير موز الجنة المحلى