We wanted to post the recipe for apple fritters ever since our visit to the Savour Stratford Perth County Culinary Festival. The festival is held once a year in beautiful Stratford, Ontario, a city alive with art and culture. The culinary festival brings together food lovers, award-winning chefs, local artisan producers and farmers. There are food tastings, cooking classes, food stalls, and music concerts.
We saw a big line-up in front of one of the food stalls that was selling apple fritters and we got in line. After a long wait, the two of us ordered half a dozen fritters, thinking they were a lot and that we would bring some home with us. We were handed a small, brown paper bag that contained six tiny fritters. We ate them quickly and licked our fingers. They were unbelievably delicious! Without hesitation, we got back in the line, that was now longer, and after another long wait, we got two dozen fritters to eat and share with our family.
That was last September. We were looking forward to the festival this year but it was moved to July and unfortunately for us, it falls on Ramadan. That is why we decided to make our own fritters. Last week, we tested the recipe on family members and everyone liked them.
The apples in the fritters we had in Stratford were sliced but we decided to use finely diced apples since our fritters are bigger. This way, you will get pieces of apple every time you bite into the delicious fritters. Another change we made was to use glaze icing instead of sprinkling them with powdered sugar. The choice is yours. You can have them plain, with powdered sugar, or use the simple glaze icing.
We used Granny Smith apples but you can use any tangy, tart apples. The fritters can also be made with any tangy-tasting fruit such as peaches, pears, strawberries, rhubarbs, etc.
Video without music:
Apple Fritters
Ingredients:
- 2 cups (280 grams) all-purpose (plain) flour
- ⅓ cup (67 grams) white granulated sugar
- 1 teaspoon (5 milliliters) baking powder
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- 1 teaspoon (5 milliliters) cinnamon (ground)
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) cardamom (ground)
- ⅛ teaspoon nutmeg
- 2 large eggs
- 1 cup (237 milliliters) yogurt
- ½ cup (118 milliliters) water
- 2 cups (260 grams) apples – or any tangy apples
Glaze Icing
Ingredients:
- ½ cup (63 grams) icing sugar
- 1 tablespoon (15 milliliters) water
Directions:
- Combine all the dry ingredients in a bowl and whisk well.
- Add the eggs, yogurt and water and mix well.
- Add the chopped apples and stir.
- Heat vegetable oil in a skillet set over medium heat. Using a serving spoon, gently drop the dough into the oil in batches. Fry for 3 minutes then flip and fry for another 2 minute or until golden brown.
- Prepare the icing by mixing the icing sugar with water.
- Drizzle the icing over the fritters.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Bur Tufaax
Mukawinaadka:
- 2 koob (280 garaam) bur cad
- ⅓ koob (67 garaam) sokor cad
- 1 qaaddo yar (5 mililitir) beekin baawdar
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- 1 qaaddo yar (5 mililitir) qorfe (shiidan)
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) hayl (shiidan)
- ⅛ qaaddo yar jows
- 2 ukun weyn
- 1 koob (237 mililitir) caano fadhi
- ½ koob (118 mililitir) biyo
- 2 koob (260 garaam) tufaax cagaaran – ama tufaax kasta oo dhanaan
Iidaan sokor
Mukawinaadka:
- ½ koob (63 garaam) budo sokor
- 1 qaaddo weyn (15 mililitir) biyo
Diyaarinta:
- Mukawinaadka qalalan isku dar, kaddibna isku qas.
- Ku dar ukunta, caana fadhiga iyo biyaha. Si fiican u qas.
- Tufaaxa la jarjaray ku dar, kuna u qas.
- Saliid caddeey ku shub bir dab dhexdhexaad ah saaran. Qaaddo weyn cajiinka ku soo qaado, kaddibna saliidda kulul cajiinka ku shub. Shiil muddo 3 daqiiqo. Geddi, kaddibna muddo laba daqiiqo shiil ilaa uu burka ka gaduuto.
- Isku dar sokorta shiidan iyo biyaha, si fiicanna isku qas.
- Iidaanka sokorta burka la shiilay ku kor shub.
Nous avons prévu de publier cette recette de beignets aux pommes depuis notre visite au festival culinaire Savour Stratford Perth County. Le festival se tient une fois par an dans la belle ville de Stratford, Ontario, une cité de culture et d’art. Le festival culinaire attire les amateurs de gastronomie, les chefs étoilés, les artisans producteurs et fermiers locaux. Au programme, il y a des séances de dégustation, des cours de cuisine, des stands gastronomiques et des concerts.
Nous y avons vu une longue file d’attente devant un stand qui vendait des beignets aux pommes et nous avons fait la queue. Après une longue attente, nous avons commandé tous les deux une demie douzaine de beignets, pensant en prendre une grande quantité pour ramener à la maison. A notre surprise, nous avons reçu un petit sac en papier qui contenait six petits beignets. Nous les avons mangé rapidement et nous nous sommes léchés les doigts. Ils étaient incroyablement délicieux! Sans hésitation, nous avons refait la queue, qui était encore plus longue, après encore une longue attente, nous avons acheté deux douzaines de beignets pour les déguster et les partager avec notre famille.
Ceci s’est passé en septembre dernier. Nous attendions avec impatience le festival cette année mais il a été déplacé en Juillet et malheureusement pour nous, il tombe pendant le Ramadan. C’est pourquoi nous avons décidé de faire nos propres beignets. La semaine dernière, nous avons testé la recette sur la famille et tout le monde a aimé.
Les pommes dans les beignets que nous avons mangé à Stratford, étaient en tranches mais nous avons décidé de détailler les pommes en petits dés car nos beignets sont plus gros. Comme ça, il y a des morceaux de pomme dans chaque bouchée de délicieux beignet.
Nous avons fait un autre changement, nous avons remplacé le sucre glace par un glaçage. Vous avez le choix. De les manger nature, saupoudrés de sucre glace, ou recouverts de glaçage.
Vidéo sans la musique:
Beignet aux Pommes
Ingrédients:
- 2 mesures (280 grammes) de farine blanche
- ⅓ mesure (67 grammes) de sucre blanc en poudre
- 1 cuillère à café (5 ml) de levure chimique
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- 1 cuillère à café (5 ml) de cannelle (moulue)
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de cardamome (moulue)
- ⅛ cuillère à café de muscade
- 2 gros ouefs
- 1 mesure (237 ml) de yaourt
- ½ mesure (118 ml) d’eau
- 2 mesures (260 grammes) de Pommes Granny Smith – ou de pommes acidulées
Glaçage
Ingrédients:
- ½ mesure (63 grammes) de sucre glace
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau
Instructions:
- Verser tous les ingrédients secs dans un saladier et fouetter.
- Ajouter les oeufs, le yaourt, l’eau et bien mélanger.
- Ajouter les morceaux de pommes et touiller.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Avec une cuillère à servir, verser doucement la pâte doucement dans la friture en plusieurs fois. Frire 3 minutes, retourner et frire 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l’eau.
- Verser le glaçage en filet sur les beignets.
فيديو بدون موسيقى:
فطائر التفاح
المقادير:
- 2 كوب (280 جرام) طحين ابيض متعدد الأغراض
- ⅓ كوب (67 جرام) سكر ابيض
- 1 ملعقة صغيرة (5 مليلتر) بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (5 مليلتر) قرفة (مطحون)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) هيل (مطحون)
- ⅛ ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 2 بيض كبير
- 1 كوب (237 مليلتر) لبن زبادي
- ½ كوب (118 مليلتر) ماء
- 2 كوب (260 جرام) تفاح اخضر – او اي تفاح حامض
صلصة السكر
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات الجافة في سلطانية
- يضاف البيض، االزبادي والماء ثم تخلط جيدا
- يضاف التفاح ويخلط
- يسخن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة، توضع ملعقة كبيرة من العجينة في الزين الساخن. تقلى لمدة 3 دقائق ثم تقلب وتقلى من الجهة الاخرى لمدة دقيقتين الى ان تصبح ذهبية اللون
- لعمل صلصة السكر، يخلط السكر البودرة مع الماء ويحرك جيدا
- تسكب صلصة السكر فوق الفطائر
We had to bake this cake three times for this post. It wasn’t because it did not come out right the first time. When we first baked it last Friday, we could not resist and we had it with tea while still warm and without the glaze. We then baked it on Saturday, poured the glaze on top, sprinkled it with shredded coconut and in it went into the fridge for chilling. Guess what? We had guests come over and the cake was consumed before we got a chance to take pictures for the post. The consolation was that everyone liked it so much.
On Sunday, we got to work on it very early and it was in the fridge by noon. Three hours later, the video was completed and the pictures taken. We made some really good tea, had the cake for the third day in a row, and relaxed. Ahhh, life is good… And we thank God.
Nous avons dû refaire ce gâteau trois fois pour ce post. Pas parce que les deux premiers étaient ratés. Quand nous l’avons fait vendredi dernier, nous n’avons pas pu résister et nous l’avons mangé pour le thé quand il était encore chaud et sans son glaçage. Nous l’avons refait samedi, versé le glaçage dessus, saupoudré de la noix de coco râpée, et mis au frigo pour le réfrigérer. Devinez quoi? Nous avons eu des invités à la maison et le gâteau a été mangé avant d’avoir eu la chance de prendre des photos pour le post. La consolation c’est que tout le monde l’a beaucoup aimé.
Dimanche, on s’est mis au travail très tôt et le gâteau était dans le frigo à midi. Trois heures plus tard, la vidéo était réalisée et les photos prises. Nous avons fait du très bon thé, mangé le gâteau pour le troisième jour d’affilée, et nous sommes reposé. Ahhh, c’est la belle vie… Et nous remercions Dieu.
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Serves 10
1 cup (200 g) Granulated sugar
4 Large eggs
¾ cup (178 mL) Canola oil
1 Tbsp (15 mL) Baking powder
2 tsp (10 mL) Vanilla essence (no alcohol)
¼ cup (59 mL) Orange juice
1¼ cup (175 g) All-purpose (plain) flour
½ cup (45 g) Dried shredded coconut
Glaze:
2 cups (474 mL) Orange juice (if sweet, add lemon juice)
½ cup (80 g) Powdered sugar
Waxa loo baahan yahay:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Ku-filan 10 qofood
1 koob (200 g) Sokor
4 Ukun waaweyn
¾ koob (178 mL) Saliid caddeey
1 QW (15 mL) Qamiir “Baking powder”
2 qy (10 mL) Faniilla aan aalkolo lahayn
¼ koob (59 mL) Casiir oranjo
1¼ koob (175 g) Bur cad
½ cup (45 g) Qumbe shiidan
Casiirka kor looga shubaayo:
2 koob (474 mL) Casiir oranjo (hadduusan dhanaaneyn, ku-dar liin dhanaan)
½ koob (80 g) Sokor shiidan
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL ; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Pour 10 personnes
1 mesure (200 g) de Sucre en Poudre
4 Gros Oeufs
¾ de mesure (178 mL) d’Huile de Colza
1 cs (15 mL) de Levure Chimique
2 cc (10 mL) d’Essence de Vanille (sans alcool)
¼ de mesure (59 mL) de Jus d’Orange
1¼ mesure (175 g) de Farine Blanche ménagère
½ mesure (45 g) de Noix de Coco râpée séchée
Glaçage:
2 mesures (474 mL) de Jus d’Orange (si trop sucré, ajouter un jus de citron)
½ mesure (80 g) de Sucre en Poudre
1. Beat the sugar and eggs on high speed for 5 minutes. 2. Add the canola oil. 3. Add the baking powder. 4. Add the vanilla essence or extract. 5. Add the orange juice. 6. Mix for 2 minutes. 7. Add the flour. 8. Mix on low speed for 1 minute. 9. Pour the batter into an oiled and floured 9½” (24 cm) mould. Bake in a preheated oven at 350°F/177°C for 45 to 50 minutes.
1. Sokorta iyo ukunta isku garaac muddo 5 daqiiqo. Surcad sare isticmaal. 2. Saliidda ku-shub. 3. Ku-dar qamiirka “baking powder-ka”. 4. Faniillada ku-dar. 5. Ku-dar casiirka oranjada. 6. Si-fiican isku-qas muddo 2 daqiiqo. 7. Burka ku-dar. 8. Surcad yar ku-qas muddo 1 daqiiqo. 9. Birta doolshaha (9½” ama 24 cm) oo saliid iyo bur marsan ku-shub. Waxaa ku-dubtaa foorno la-sii kululeeyay 350°F/177°C muddo 45 ilaa 50 daqiiqo.
1. Battre le sucre et les oeufs à vitesse rapide pendant 5 minutes. 2. Ajouter l’huile de colza. 3. Ajouter la levure. 4. Ajouter l’essence de vanille ou l’extrait. 5. Ajouter le jus d’orange. 6. Mélanger pendant 2 minutes. 7. Ajouter la farine. 8. Mélanger à vitesse lente pendant 1 minute. 9. Verser la pâte dans un moule (9½ pouces/ 24 cm) huilé et fariné. Cuire au four préchauffé à 350°F/177°C pendant 45 à 50 minutes.
1. Mix the orange juice with powdered sugar till disolved. 2. Poke the cake with a fork. 3. Pour 1 cup on the cake.
1. Casiirka oranjada iyo sokorta isku qas ilaa ay sokorta ka-dhalaasho. 2. Doolshada fargeeto ku-dulduleeli. 3. 1 koob oo casiirka oranjada ku-shub.
1. Mélanger le jus d’orange avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit dissout. 2. Piquer le gâteau avec une fourchette. 3. Verser une mesure sur le gâteau.
1. Sprinkle with 3 tablespoons shredded coconut, then invert the cake into a serving plate (must be larger than the cake). 2. Spoon the rest of juice on the cake. 3. Sprinkle with the rest of the shredded coconut. Chill the cake for at least 3 hours before serving.
1. Kor uga-shub 3 qaaddo weyn oo qumbaha shiidan. Kaddib, doolshaha saxan ku-geddi (saxanka waa inuu ka weynaado doolshaha). 2. Kor uga-shub koobka casiirka haray (qaaddo isticmaal). 3. Ku-shub qumbaha haray. Qaboojiyaha geli muddo 3 saacadood ugu yaraan intaadan qaddimin.
1. Saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, puis retourner le gâteau dans un plat (qui doit être plus grand que le gâteau). 2. Verser le reste du jus d’orange sur le gâteau avec une cuillère. 3. Saupoudrer le reste de la noix de coco. Réfrigérer le gâteau au moins 3 heures avant de servir.
You can make cupcakes out of the same batter. Bake for 25 to 30 minutes (depends on the size of the mould and the oven) until a toothpick inserted in the middle comes out clean.
Waxaa ka-dhigi kartaa doolshayaal yaryar. Waxaa dubtaa 25 ilaa 3o daqiiqo (wuxuu ku-xiran yahay cabbirka aad isticmaaleysid iyo kulaylka foornadaada). Dub ilaa marka qori findhicil oo dhexda la-geliyay uu dhegdheg yeelanin.
Vous pouvez faire des cupcakes avec la pâte. Cuire 25 à 30 minutes (suivant la taille des moules et du four) jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au milieu ressorte propre.
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