Ingredients:

Cream Cheese Frosting:

• 8 oz (250 g) Cream cheese (softened)
• ½ cup (113 g) Unsalted butter (softened)
• 3 cups (375 g) Icing sugar (sifted)
• 1 cups (125 g) Icing sugar (sifted) – If using the frosting for decoration

Directions:

Steps for preparing the frosting

1. Using the paddle attachment of your mixer, beat the softened cream cheese and butter for 2 minutes.
2. Add 3 cups sifted icing sugar. Add an extra cup of icing sugar if using the frosting for decoration.
3. Start mixing at a very low speed, then increase to medium and beat for 3 minutes. Chill for 15 minutes.

Mukawinaadka:

Kareemo Farmaajo:

• 8 oz (250 g) Farmaajo kareemo leh (la jilciyay)
• ½ koob (113 g) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 3 koob (375 g) Sokor la shiiday (shaqshaq)
• 1 koob (125 g) Sokor la shiiday (shaqshaq)

Diyaarinta:

Diyaarinta kareemada

1. Farmaajada jilicsan iyo buurada isku garaac muddo 2 daqiiqo.
2. Ku dar saddex koob sokor shiidan oo la shaqshaqay. Koob sokor shiidan ku kordhi haddaad kareemada qurxis u isticmaalaysid.
3. Ku billoow surcad aad u yar, kaddibna surcad dhexdhexaad ah isticmaal. Qas muddo 3 daqiiqo. Qabooji muddo 15 daqiiqo.

Ingrédients:

Glaçage au Cream Cheese:

• 8 onces (250 g) de Fromage Frais (ramolli)
• ½ mesure (113 g) de Beurre Doux (ramolli)
• 3 mesure (375 g) de Sucre glace (tamisé)
• 1 mesure (125 g) de Sucre glace (tamisé) – si le glaçage est utilisé pour décorer

Instructions:

Étapes de préparation du glaçage

1. Battre le cream cheese et le beurre ramollis pendant 2 minutes avec le batteur plat du robot.
2. Ajouter 3 mesures de sucre glace tamisé. Ajouter une mesure supplémentaire de sucre glace si vous allez utiliser le glaçage pour décorer.
3. Démarrer le robot à vitesse très lente, puis passer à vitesse moyenne et battre 3 minutes. Réfrigérer 15 minutes.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كريمة الجبنة

Ingredients:

Carrot Cake:

• 1½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• 1½ tsp (7.5 mL) Baking powder
• 1 tsp (5 mL) Baking soda
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• ½ tsp (2.5 mL) Ground cinnamon
• ¼ tsp (1.25 mL) Cardamom (ground)
• ¼ tsp (1.25 mL) Ginger powder
• ¼ tsp (1.25 mL) Allspice (ground)
• ⅓ cup (50 g) Raisins (chopped)
• ¼ cup (25 g) Dessicated coconut (shredded)
• ½ cup (100 g) Granulated white sugar
• ½ cup (110 g) Brown sugar (packed)
• ½ cup (118 mL) Vegetable oil
• 2 Large Eggs
• 1 Orange zest
• 1 tsp (5 mL) Vanilla extract
• ½ cup (130 g) Pineapple (blended)
• 1½ cups (215 g) Carrots (shredded)

Directions:

Steps for preparing the carrot cake

1. Shred the carrots and then shred more finely.
2. In a sieve, combine the flour, baking powder, baking soda, salt, ground cinnamon, ground cardamom, ginger powder, and ground allspice. Sieve them together.
3. Add the chopped raisins and shredded coconuts and stir well.
4. In a bowl, combine the white granulated sugar, brown sugar, vegetable oil, eggs, orange zest and vanilla extract.
5. Drain the pineapple and blend well. Add the blended pineapple and shredded carrots to the wet ingredients. Stir well.
6. Add the dry ingredients to the wet ingredients and combine well.
7. Pour the batter into a 9½” (24 cm) mould lined with parchment paper and buttered.
8. Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 45 minutes.
9. If you wish, frost with Cream Cheese Frosting.

Mukawinaadka:

Doolshe Karooto:

• 1½ koob (210 g) Bur cad
• 1½ qy (7.5 mL) Beekin baawdar
• 1 qy (5 mL) Beekin sooda
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• ½ qy (2.5 mL) Qorfe shiidan
• ¼ qy (1.25 mL) Hayl (shiidan)
• ¼ qy (1.25 mL) Sanjabiil
• ¼ qy (1.25 mL) Filfil fameeykaan (shiidan)
• ⅓ koob (50 g) Sabiib (jarjaran)
• ¼ koob (25 g) Qumbe la qalajiyay (la xoqay)
• ½ koob (100 g) Sokor cad
• ½ koob (110 g) Sokor maroon (faraha lagu riixay)
• ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
• 2 Ukun , Weyn
• 1 Bishir oranjo
• 1 qy (5 mL) Faniilla
• ½ koob (130 g) Cananaas (shiidan)
• 1½ koob (215 g) Karooto (dabacase) (la xoqay)

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha karootada

1. Karootada si fiican u xoq.
2. Isku shaqshaq burka, beekin bawdarka, beekin soodaha, cusbada, qorfaha shiidan, haylka shiidan, budada sanjabiisha iyo buhaarka “allspice” oo shiidan.
3. Ku dar sabiibka la jarjaray iyo qumbaha shiidan, kaddibna si fiican isku qas.
4. Isku dar sokorta cad, sokorta madoow, saliidda, ukunta, bishirka oranjada iyo faniillada, kaddibna si fiican u qas.
5. Cananaaska biyaha ka miir, kaddibna si fiican u shiid. Mukawinaadka qoyan ku dar cananaaska shiidan iyo karootada xoqan, iskuna qas.
6. Mukawinaadka qalalan iyo kuwa qoyan isku dar, kaddibna si fiican u qas.
7. Cajiinka ku shub bir doolsho 9½” (24 cm) oo xaanshi foorno la saaray kaddibna burcad (buuro) la mariyay.
8. Ku dub foorno la sii kululeeyay 380°F/193°C muddo 45 daqiiqo.
9. Haddaad rabtid mari Kareemo Farmaajada.

Ingrédients:

Gâteau à la Carotte:

• 1½ mesures (210 g) de Farine Blanche
• 1½ cc (7.5 mL) de Levure Chimique
• 1 cc (5 mL) de Bicarbonate
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• ½ cc (2.5 mL) de Cannelle en Poudre
• ¼ cc (1.25 mL) de Cardamome (moulue)
• ¼ cc (1.25 mL) de Poudre de Gingembre
• ¼ cc (1.25 mL) de Quatre-épices moulu (piment de la Jamaïque)
• ⅓ mesure (50 g) de Raisins Secs (hachés)
• ¼ mesure (25 g) de Noix de Coco râpée séchée
• ½ mesure (100 g) de Sucre en Poudre
• ½ mesure (110 g) de Cassonade (tassée)
• ½ mesure (118 mL) d’Huile Végétale
• 2 Gros Oeufs
• 1 Zeste d’une Orange
• 1 cc (5 mL) d’Extrait de Vanille
• ½ mesure (130 g) d’Ananas (mixé)
• 1½ mesures (215 g) de Carottes (râpées)

Instructions:

Étapes de préparation du gâteau à la carotte

1. Râper les carottes puis les râper à nouveau plus fin.
2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle moulue, le cardamome moulue, le gingembre en poudre, et la poudre de quatre-épices. Tamiser les ingrédients.
3. Ajouter les raisins secs hachés et la noix de coco râpée et bien mélanger.
4. Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, la cassonade, l’huile, les oeufs, le zest d’orange et l’extrait de vanille.
5. Égoutter l’ananas et mixer. Ajouter l’ananas mixé et les carottes râpées aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
7. Verser la pâte dans un un moule de 9 ½ “ (24 cm) tapissé de papier cuisson et beurré.
8. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 380°F/193°C.
9. Si vous le souhaitez, recouvrir de Glaçage au Cream Cheese.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كيك الجزر

Ingredients:

Pear Cake:

• 1 Medium Pear
• 1 ½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• ½ cup (100 g) Granulated white sugar
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt
• 2 tsp (10 mL) Baking powder
• ¾ cup (187 mL) Unsalted butter (melted)
• 2 Large Eggs
• ½ tsp (2.5 mL) Vanilla extract
• ¼ tsp (1.25 mL) Almond extract
• ½ cup (118 mL) Milk
• ⅓ cup (100 g) Pear jam
• 1 Tbsp (15 mL) Powdered sugar
• ¼ cup (25 g) Almonds (sliced)

Directions:

Steps for preparing the pear cake.

1. Cut the pear in half and core it, then cut into thin slices.
2. In a bowl, combine the flour, sugar, salt and baking powder. Whisk to mix well.
3. Add the melted butter, beaten eggs, vanilla, almond extract and milk.
4. Mix well and pour the batter into an greased cake pan. You will not need to grease the pan if it is non-stick.
5. Spread the jam lightly on top, and line the pears. Sprinkle with almond slices and powdered sugar.
6. Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 35 minutes. Sprinkle with powdered sugar, then serving.

Mukawinaadka:

Doolshe Cambaruud:

• 1 Beero , Dhexdhexaad
• 1 ½ koob (210 g) Bur cad
• ½ koob (100 g) Sokor cad
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
• 2 qy (10 mL) Beekin baawdar
• ¾ koob (187 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la dhalaaliyay)
• 2 Ukun , Weyn
• ½ qy (2.5 mL) Faniilla
• ¼ qy (1.25 mL) Carafta looska aalmond
• ½ koob (118 mL) Caano
• ⅓ koob (100 g) Malmalaado cambaruud
• 1 QW (15 mL) Sokor la shiiday
• ¼ koob (25 g) Aalmond (jarjaran)

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha cambaruudka

1. Cambaruudka laba gabal u jar. Lafaha ka bixi kaddibna gabalo yaryar u jar.
2. Isku dar burka, sokorta, cusbada iyo beekin baawdarka.
3. Ku dar buurada, ukunta la qasay, faniillada, iyo carafta looska “aalmond” iyo caanaha.
4. Si fiican isku qas, kaddibna bir saliid ama buuro lamiriyey ku shub.
5. Malmalaaddada kor ka mari. Cambaruudka ku saf kaddibna looska iyo sokorta shiidan ku kor shub.
6. Ku dub foorno lasii kululeeyey 380°F/193°C muddo 35 daqiiqo. Intaadan qadimin sokorta shiidan markale ku kor shub.

Ingrédients:

Gâteau à la Poire:

• 1 Poire moyenne
• 1 ½ mesure (210 g) de Farine ménagère
• ½ mesure (100 g) de Sucre blanc en Poudre
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel
• 2 cc (10 mL) de Levure Chimique
• ¾ mesure (187 mL) de Beurre Doux (fondu)
• 2 Gros Oeufs
• ½ cc (2.5 mL) d’Extrait de Vanille
• ¼ cc (1.25 mL) d’Extrait d’Amande
• ½ mesure (118 mL) de Lait
• ⅓ mesure (100 g) de Confiture de Poire
• 1 cs (15 mL) de Sucre Glace
• ¼ mesure (25 g) d’Amandes (effilées)

Instructions:

Étapes de préparation du gâteau à la poire.

1. Couper la poire en deux et enlever le coeur, puis la découper en tranches fines.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol. Fouetter pour bien mélanger.
3. Ajouter le beurre fondu, les oeufs battus, la vanille, l’extrait d’amande et le lait.
4. Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à gâteau graissé. Vous n’aurez pas besoin de graisser le moule s’il est anti-adhésif.
5. Étaler délicatement la confiture sur le dessus, et aligner les tranches de poire. Saupoudrer les amandes effilées et le sucre glace.
6. Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 380°F/193°C. Saupoudrer du sucre glace, puis servir.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كيك الكمثرى

Ingredients:

Pineapple Upside-Down Cake:

• ¾ cup (187 mL) Unsalted butter (softened)
• 1½ cups (300 g) Granulated white sugar
• 4 Large Eggs
• ½ tsp (2.5 mL) Salt
• 1 Tbsp (15 mL) Baking powder
• 2 tsp (10 mL) Vanilla extract
• 1 tsp (5 mL) Lemon zest
• 1 Tbsp (15 mL) Lemon juice
• 2½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• 1 cup (237 mL) Milk
• 7 Pineapple rings
• 7 Maraschino cherries
• 6 Pecan halves

Caramel Topping (Method #1):

• 2 Tbsp (30 mL) Unsalted butter (softened) – For greasing pan
• ¾ cup (165 g) Brown sugar (packed)

Caramel Topping (Method #2):

• ⅓ cup (83 mL) Unsalted butter
• 1 cup (220 g) Brown sugar (packed)

Directions:

Steps for preparing the cake

1. Cream the butter and sugar. Beat for 5 minutes.
2. Add eggs one at a time and beat well after each addition. The eggs have to be at room temperature otherwise the mixture will curdle.
3. Add the salt, baking powder, vanilla, lime zest and lime juice. Mix well.
4. Add the flour and milk.
5. Mix until well combined.
6. If using method #1, butter a 10 in. (25 cm) round, 2 in. (5 cm) deep pan with the 2 tablespoons butter and sprinkle with 3/4 cup brown sugar and pat it down.
7. For method #2, melt 1 cup brown sugar and 1/3 cup butter until the mixture starts bubbling. Pour the it into buttered pan.
8. Place pineapple rings and maraschino cherries.
9. Pour the batter and bake in a preheated oven at 350°F/177°C for 45 to 50 minutes. Let the cake cool down for 5 minutes and invert it on a cake stand or a plate bigger than the cake pan.

Mukawinaadka:

Doolsho Cananaas:

• ¾ koob (187 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 1½ koob (300 g) Sokor cad
• 4 Ukun , Weyn
• ½ qy (2.5 mL) Cusbo
• 1 QW (15 mL) Beekin baawdar
• 2 qy (10 mL) Faniilla
• 1 qy (5 mL) Qolof liin la xoqay
• 1 QW (15 mL) Casiir liin dhanaan
• 2½ koob (210 g) Bur cad
• 1 koob (237 mL) Caano
• 7 Cananaas wareeg loo jaray
• 7 Jilyeejo (maraschino)
• 6 Loos bekaan

Korkasaar Karameel (Habka Koowaad):

• 2 QW (30 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• ¾ koob (165 g) Sokor maroon (faraha lagu riixay)

Korkasaar Karameel (Habka Labaad):

• ⅓ koob (83 mL) Buuro aan cusbo lahayn
• 1 koob (220 g) Sokor maroon (faraha lagu riixay)

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha

1. Sokorta iyo buurada isku garaac muddo 5 daqiiqo.
2. Ukunta aan qaboobayn hal hal ugu dar. Si fiican u garaac mid walba intaadan tan kale ku darin.
3. Ku dar cusbada, beekin baawdarka, faniillada, bishirka liinta iyo liin dhanaanta la miiray. Si fiicanu qas.
4. Ku dar burka iyo caanaha.
5. Si fiican u qas.
6. Waxaa isticmaashaa bir wareeggeeda yahay 10 in. (25 cm), dhererkeedana yahay 2 in. (5 cm). Habka koowaad haddaad isticmaalaysid, birta 2 qaaddo buuro mari, kuna shub 3/4 koob sokor madoow. Sokorta markaad cabbireysid, koobka faraha hoos ugu riix.
7. Habka labaad haddaad isticmaalaysid, isku dhalaali 1 koob sokor madoow iyo 1/3 koob buuro. Birta waxaa marisaa buuro waxaana wada gaarsiisaa sokorta aad dhalaalisay.
8. Cananaaska iyo jilyeejada ku saf.
9. Cajiinka ku shub. Foorno la sii kululeeyey ku dub 350°F/177°C muddo 45 ilaa 50 daqiiqo. Markaad dubtid, qabooji muddo 5 daqiiqo, kaddibna doolshaha ku geddi saxan birta doolshaha ka weyn.

Ingrédients:

Tarte Tatin à l’ananas:

• ¾ mesure (187 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• 1½ mesures (300 g) de Sucre blanc en Poudre
• 4 Gros Oeufs
• ½ cc (2.5 mL) de Sel
• 1 cs (15 mL) de Levure Chimique
• 2 cc (10 mL) d’Extrait de Vanille
• 1 cc (5 mL) de Zest de Citron
• 1 cs (15 mL) de Jus de Citron
• 2½ mesures (210 g) de Farine Blanche
• 1 mesure (237 mL) de lait
• 7 Rondelles d’Ananas
• 7 Cerises confites / au marasquin
• 6 cerneaux de Noix de Pécan

Nappage au caramel (Method #1):

• 2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli) – pour graisser le moule
• ¾ mesure (165 g) de sucre roux (tassè)

Nappage au caramel (Method #2):

• ⅓ mesure (83 mL) de Beurre Doux
• 1 mesure (220 g) de sucre roux (tassè)

Instructions:

Étapes pour la préparation du gâteau

1. Travailler le beurre et le sucre. Battre pendant 5 minutes.
2. Ajouter les oeufs un par un et bien battre après chaque ajout. Les oeufs doivent être à température ambiante sinon le mélange tournera.
3. Ajouter le sel, la levure chimique, la vanille, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Bien mélanger.
4. Ajouter la farine et le lait.
5. Mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
6. Si vous utilisez la méthode #1, beurrer un moule de 10 pouces (25 cm) de diamètre et 2 pouces (5 cm) de profondeur, avec 2 cuillères à soupe de beurre et saupoudrer avec ¾ de mesure de sucre roux et tasser avec les doigts.
7. Pour la méthode #2, faire fondre 1 mesure de sucre roux et ⅓ de mesure de beurre jusqu’à ce que le mélange commence à faire des bulles. Verser dans le moule beurré.
8. Poser et arranger les rondelles d’ananas et les cerises au marasquin.
9. Verser la pâte et cuire 45 à 50 minutes dans le four préchauffé à 350°F/177°C. Laisser refroidir le gâteau 5 minutes puis le retourner sur un plat ou une assiette plus grande que le moule.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الكيك

Ingredients:

• 2 Tbsp (30 mL) Unsalted butter (softened) – For the cake pan
• 1 Tbsp (15 mL) Unsweetened Cocoa powder – For the cake pan
• 1⅓ cups (267 g) Granulated white sugar
• 3 Large Eggs
• 2 Tbsp (30 mL) Unsalted butter (softened)
• ½ cup (118 mL) Canola oil – Or vegetable oil
• 2 tsp (10 mL) Vanilla extract
• 1 tsp (5 mL) Orange zest
• ¼ cup (59 mL) Coffee
• ½ cup (118 mL) Milk
• 1½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
• ½ cup (65 g) Cocoa powder (unsweetened)
• 1 tsp (5 mL) Baking powder
• ½ tsp (2.5 mL) Baking soda
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt

Directions:

Steps for preparing the chocolate cake

1. Butter a 9½” (24 cm) cake pan then dust with cocoa powder
2. Beat the eggs with the sugar to a thick and foamy mixture
3. Beat in the soft butter then add the oil, vanilla, orange zest, coffee, and milk. Mix until well combined.
4. Sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
5. Sift the dry ingredients on top of the wet ingredients, then mix well.
6. Bake in a preheated oven for 35 minutes at 350°F/177°C.

Steps for preparing the chocolate cake

1. After the cake cools down completely, use a serrated knife to trace a line in the middle of the cake, then use a long knife to cut along the line.
2. Use the top of the cake as a base and soak it with 3 tablespoons of simple syrup (half a cup of water and half a cup of sugar boiled together until dissolved). Spread buttercream (recipe to be posted) or fresh whipped cream.
3. Add fruits if you so desire.
4. Build the layers by repeating the steps above, making sure to soak each layer with syrup. We used TWO cakes for the layer cake, each cut into two. If you wish, use a serrated knife to level the sides of the cake.
5. Spread buttercream on the top and sides of the cake.
6. Pour chocolate ganache on top (recipe to be posted).

Mukawinaadka:

• 2 QW (30 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 1 QW (15 mL) Budo kakaaw (la macayn)
• 1⅓ koob (267 g) Sokor cad
• 3 Ukun , Weyn
• 2 QW (30 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
• 2 qy (10 mL) Faniilla
• 1 qy (5 mL) Bishir oranjo
• ¼ koob (59 mL) Kafee
• ½ koob (118 mL) Caano
• 1½ koob (210 g) Bur cad
• ½ koob (65 g) Budo kakaaw (la macayn)
• 1 qy (5 mL) Beekin baawdar
• ½ qy (2.5 mL) Beekin sooda
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo

Diyaarinta:

Diyaarinta doolshaha shukulaatada

1. Birta doolsho cabirkeeda yahay 9½” (24 cm) buuro mari, kaddibna budo kakaaw korka uga rushaay
2. Sokorta iyo ukunta garaac ilaa ay ka noqdaan xumbo culus.
3. Buurada aad jilcisay ku dar si fiicanna u garaac. Kaddib, ku dar saliidda, faniilada, bishirka (qolof la xoqay) oranjada, kafeega, iyo caanaha. Si fiican u qas.
4. Isku shaqshaq burka, budada kakaawga, beekin baawdarka, beekin soodaha, iyo cusbada.
5. Mukawinaadka qalalan waxaa ku kor shaqshaqdaa mukawinaadka qoyan, kaddibna si fiican isku qas.
6. Ku dub foorno lasii kululeeyay 350°F/177°C muddo 35 daqiiqo.

Diyaarinta toortaha shukulaatada

1. Markuu doolshahasi fiican u qaboobo, waxaa dhexda uga sartaa middi miinshaar ah, kaddibna middi dheer ku jar meesha aad calaameysay.
2. Geddi gabalka sare ee doolshaha waxaana ka dhigataa salka toortaha. Waxaa ku qoydaa 3 qaaddo weyn sirab ah (koob biyo iyo koob sokor oo la karkariyay ilaa ay sokorta si fiican u dhalaasho). Markaas kaddib, waxaa doolshaha marisaa kareemo buuro iyo shukulaato (waan soo gelin doonnaa hadduu Eebbe idmo) or mari kareemo cad.
3. Waxaa ku dari kartaa furuut haddii aad jeclaatid.
4. Dabaqyada kale ee doolshaha waxaa u sameysaa sida kor ku qoran. Toortahaan waxaan ka sameynay laba doolsho oo midkiiba laba gabal alaga dhigay. Haddaad doontid doolshaha dhinacyadiisa ku sin middi miinshaar ah.
5. Doolshaha waxaa kor iyo dhinacyada ka marisaa kareemo buuro iyo shukulaato.
6. Kor uga shub shukulaato ganaash (waan soo gelin doonnaa hadduu Eebbe idmo)

Ingrédients:

• 2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli) – pour le moule à gâteau
• 1 cs (15 mL) de Cacao en Poudre (sans sucre) – pour le moule à gâteau
• 1⅓ mesure (267 g) de Sucre en Poudre
• 3 Gros Oeufs
• 2 cs (30 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• ½ mesure (118 mL) d’Huile de Colza – ou d’huile végétale
• 2 cc (10 mL) d’Extrait de Vanille
• 1 cc (5 mL) de Zeste d’Orange
• ¼ mesure (59 mL) de Café
• ½ mesure (118 mL) de Lait
• 1½ mesure (210 g) de Farine Blanche
• ½ mesure (65 g) de Cacao en Poudre (sans sucre)
• 1 cc (5 mL) de Levure Chimique
• ½ cc (2.5 mL) de Bicarbonate de Soude
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel

Instructions:

Étapes pour préparer le gâteau au chocolat

1. Beurrer un 24 cm (9½ pouces) moule à gâteau puis le saupoudrer de cacao en poudre
2. Blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient épais et mousseux
3. Ajouter et battre le beurre ramolli puis l’huile, la vanille, le zest d’orange, le café, et le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate, et le sel.
5. Tamiser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, puis bien mélanger.
6. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 350°F/177°C.

Étapes pour le montage du gâteau au chocolat

1. Une fois le gâteau entièrement refroidi, tracer une ligne au milieu de la tranche du gâteau avec un couteau à dents, puis découper le long de la marque avec un couteau long.
2. Utiliser le dessus du gâteau comme base et l’imbiber avec un sirop léger (une demie mesure d’eau et une demie mesure de sucre bouillis ensemble). Étaler une couche de crème au beurre (recette à venir) ou de crème chantilly fraîche.
3. Ajouter des fruits si vous le désirez.
4. Construire des couches en répétant les étapes ci-dessus, en faisant attention à bien imbiber chaque couche de sirop. Nous avons utilisé DEUX gâteaux pour ce gâteau à étages, chacun coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez égaliser les bords avec un couteau à dents.
5. Étaler de la crème au beurre sur le dessus et la tranche du gâteau.
6. Verser une ganache au chocolat sur le dessus (recette à venir).

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير كـيـك الـشـوكـولاتـة

طريقة تحضير تورتة الشوكولاتة

Ingredients:

Butter & Yoghurt Cake:

• 1⅔ cups (333 g) Granulated white sugar
• 1⅓ cups (333 mL) Unsalted butter (softened)
• 5 Large Eggs
• 1 Tbsp (15 mL) Cardamom (ground)
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt – Optional
• 1 Tbsp (15 mL) Baking powder
• 3 cups (420 g) All-purpose (plain) flour
• 1½ cups (275 g) Yogurt – Any type
• ½ tsp (2.5 mL) Butter – For greasing the sides of the cake pan
• 1 cup (150 g) Raisins
• 1 Tbsp (15 mL) Flour – For coating the raisins

Directions:

Butter & Yoghurt Cake

1. Preheat the oven to 350°F/177°C.
2. Sift the flour.
3. Cream the butter and sugar for 5 minutes with a mixer or 10 minutes if mixing by hand.
4. Add the eggs one at a time and mix thoroughly.
5. When the mixture becomes consistent, add the baking powder, yoghurt and mix well. Then add the cardamom and salt (if using).
6. Add the flour and mix well until the batter becomes homogenous. Coat the raisins, if using, with flour and add them.
7. Grease a 16″x4″x4″ pan or two 8½”x4½” pans. If using parchment paper just grease the ends of the pan with the butter.
8. Bake at 350°F/177°C for 1 hour and 15 minutes or until the cake springs back.
9. Let the cake cool for 10 minutes before removing from the pan.

Mukawinaadka:

Doolshe Buuro & Caano Fadhi:

• 1⅔ koob (333 g) Sokor cad
• 1⅓ koob (333 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 5 Ukun , Weyn
• 1 QW (15 mL) Hayl (shiidan)
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
• 1 QW (15 mL) Beekin baawdar
• 3 koob (420 g) Bur cad
• 1½ koob (275 g) Caano fadhi
• ½ qy (2.5 mL) Buuro
• 1 koob (150 g) Sabiib
• 1 QW (15 mL) Bur

Diyaarinta:

Doolshe Buuro & Caano Fadhi

1. Foornada sii kululeey, ku aaddi 350°F/177°C.
2. Burka shaqshaq.
3. Buurada iyo sokorta garaac muddo 5 daqiiqo haddaad makiinad isticmaaleysid, ama 10 daqiiqo haddaad gacan ku garaacaysid.
4. Ukunta hal hal ugu dar, si fiicanna u qas.
5. Markuu cajiinka si fiican u qasmo, beekin baawdarka iyo caana fadhiga ku dar. Si fiican u qas. Ku dar heylka iyo cusbada (haddaad isticmaalaysid).
6. Burka ku dar si fiicanna u qas. Sabiibka iyo burka isku qas kaddibna ku dar. Si fiican u qas.
7. Bir doolshe cabirkeeda yahay 16″x4″x4″ ama laba bir cabirkooda yahay 8½”x4½” buuro mari. Haddaad isticmaalaysid xaanshida foornada dhinacyada keliya buuro mari.
8. Foorno la sii kululeeyey ku dub 350°F/177°C muddo hal saac iyo rubi ama ilaa uu ka bislaado.
9. Doolshaha dhig ha qaboobo muddo 10 daqiiqo intaadan ka bixin birta.

Ingrédients:

Gâteau au Beurre et au Yaourt:

• 1⅔ mesures (333 g) de Sucre blanc en Poudre
• 1⅓ mesures (333 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• 5 Gros Oeufs
• 1 cs (15 mL) de Cardamome (moulue)
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel – optionnel
• 1 cs (15 mL) de Levure Chimique
• 3 mesures (420 g) de Farine Blanche
• 1½ mesures (275 g) de Yaourt Nature – n’importe quel style
• ½ cc (2.5 mL) de Beurre – pour graisser les bords du moule
• 1 mesure (150 g) de Raisins Secs
• 1 cs (15 mL) farine – pour recouvrir les raisins secs

Instructions:

Gâteau au Beurre et au Yaourt

1. Préchauffer le four à 350°F/177°C.
2. Tamiser la farine.
3. Fouetter le beurre et le sucre pendant 10 minutes si vous mélangez à la main.
4. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger.
5. Quand le mélange devient consistant, ajouter la levure, le yaourt et bien mélanger. Puis ajouter la cardamome et le sel (si utilisé).
6. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
7. Graisser un moule de 35x10x10cm ou deux moules de 22x12cm. Si vous utilisez du papier cuisson, graissez seulement les bords du moule avec le beurre.
8. Cuire à 350°F/177°C pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit moelleux au toucher.
9. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

المقادير

طريقة التحضير:

كيك الزبدة والزبادي

Ingredients:

Pound Cake:

• 1 cup (200 g) Granulated white sugar
• ½ cup (125 mL) Unsalted butter (softened)
• ½ cup (118 mL) Canola oil – Or vegetable oil
• 3 Large Eggs
• 1 Tbsp (15 mL) Vanilla extract
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt (optional)
• 1 tsp (5 mL) Baking powder
• 1 Orange zest
• 2 cups (560 g) All-purpose (plain) flour
• ¼ cup (59 mL) Milk – Any type
• 1 Tbsp (15 mL) Butter – For greasing the pan (we used a 10×4″ (25×11 cm) tube cake pan)

Cake Topping:

• 8 oz (227 g) Cream cheese
• 2 Eggs
• ½ cup (100 g) Granulated white sugar
• Powdered sugar – For dusting

Directions:

Pound Cake

1. Preheat the oven to 350°F/177°C.
2. Zest 1 orange.
3. Put the sugar in the mixer bowl.
4. Add the softened butter.
5. Add the oil and beat on high speed for 5 minutes. Scrape the sides once during those 5 minutes.
6. Add the eggs.

Steps for preparing the cake

1. Add the baking powder.
2. Add the salt.
3. Add the vanilla.
4. Add the orange zest.
5. Mix on high speed for 2 minutes.
6. Add the flour and mix for 1 minute.
7. Add the milk and mix for 1 minute.
8. Grease a 10″×4″ tube cake pan with 1 Tbsp butter then pour in the batter.
9. Bake at 350°F/176°C for 45 minutes. Let the cake cool for 10 minutes before removing from the pan.

Mukawinaadka:

Doolshe Buuro:

• 1 koob (200 g) Sokor cad
• ½ koob (125 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• ½ koob (118 mL) Saliid caddeey
• 3 Ukun Weyn
• 1 QW (15 mL) Faniilla
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo (waa ka dhaafi kartaa)
• 1 qy (5 mL) Beekin baawdar
• 1 Bishir oranjo
• 2 koob (560 g) Bur cad
• ¼ koob (59 mL) Caano
• 1 QW (15 mL) Buuro – Waxaad marisaa birta doolshaha

Kareemada Doolshaha:

• 8 oz (227 g) Farmaajo kareemo leh – Farmaajo ama jubna kareemo ah oo jilicsan
• 2 Ukun
• ½ koob (100 g) Sokor cad
• Sokor la shiiday – Doolshaha dusha loogu qurxiyo

Diyaarinta:

Doolshe Buuro

1. Foornada sii kululeey, ku aaddi 350°F/177°C.
2. Hal oranjo maqaarka ka hool.
3. Sokorta baaquliga makiinadda ku shub.
4. Buurada jilicsan ku dar.
5. Saliidda ku shub. Surcad sare ku garaac muddo 5 daqiiqo. Dhinacyada ka nadiifi.
6. Ukunta ku dar.

Diyaarinta doolshaha

1. Beekin bawdarka ku dar.
2. Cusbada ku dar.
3. Faniilada ku dar.
4. Ku dar qolofta oranjada la xoqay.
5. Surcad sare ku qas muddo 2 daqiiqo.
6. Burka ku dar. Qas muddo 1 daqiiqo.
7. Caanaha ku dar, muddo 1 daqiiqana qas.
8. Hal qaaddo weyn buuro mari bir doolsho dhexda ka duleesha oo cabbirkeeda yahay 10″×4″ (25×4 cm). Cajiinka ku shub.
9. Ku dub foorno 350°F/176°C muddo 45 daqiiqo. Dhig ha qaboobo muddo 10 daqiiqo intaadan ka bixin birta.

Ingrédients:

Quatre-Quarts:

• 1 mesure (200 g) de Sucre blanc en Poudre
• ½ mesure (125 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• ½ mesure (118 mL) d’Huile de Colza
• 3 Gros Oeufs
• 1 cs (15 mL) d’Extrait de Vanille
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel (optionnel)
• 1 cc (5 mL) de Levure Chimique
• 1 de Zeste d’Orange
• 2 mesures (560 g) de Farine Blanche
• ¼ mesure (59 mL) de lait – nous avons utilisé du demi-écrémé, vous pouvez utilisé celui que vous voulez
• 1 cs (15 mL) de Beurre – pour graisser le moule (nous avons utilisé un moule à savarin de 25×11 cm)

Garniture du Gâteau:

• 8 onces (227 g) de Fromage Frais
• 2 Oeufs
• ½ mesure (100 g) de Sucre blanc en Poudre
• Sucre en poudre – pour saupoudrer

Instructions:

Quatre-Quarts

1. Préchauffer le four à 350°F/177°C.
2. Zester une orange
3. Ajouter le sucre.
4. Ajouter le beurre.
5. Ajouter l’huile de colza. Battre à vitesse rapide pendant 5 minutes. Pendant ces 5 minutes, racler les bords une fois.
6. Ajouter les oeufs.

Étapes pour préparer le gâteau

1. Ajouter la levure.
2. Ajouter le sel.
3. Ajouter l’extrait de vanille.
4. Ajouter le zeste d’orange.
5. Mélanger à vitesse rapide pendant 2 minutes.
6. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute.
7. Ajouter le lait et mélanger pendant 1 minute.
8. Graisser le moule à savarin avec 1 cuillère à soupe de beurre puis verser l’appareil.
9. Cuire à 350°F/176°C pendant 45 minutes. Laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.

المقادير

طريقة التحضير:

باوند كيك

طريقة تحضير الباوند كيك