Ingredients:

• 4 Tbsp (60 mL) Unsalted butter
• 2 Cup(s) (240 g) Vermicelli (short cut)
• 3½ Cup(s) (830 mL) Water
• ½ Cup(s) (100 g) Sugar (to taste)
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• ½ Cup(s) (75 g) Raisin(s)
• ¼ Cup(s) (30 g) Almonds (toasted)

Multicolour Adriyad:

• 4 Cup(s) (948 mL) Water
• 2 Cup(s) (240 g) Vermicelli (short cut)
• 2 Tbsp (30 mL) Canola oil
• ½ Cup(s) (100 g) Sugar (to taste)
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• ½ Cup(s) (75 g) Raisin(s)

Dessert:

• ½ lb (225 g) Vermicelli – Or capellini
• 4 Cup(s) (948 mL) Water
• ¾ Cup(s) (150 g) Sugar (to taste)
• 2 Tbsp (30 mL) Olive oil
• ½ tsp (2.5 mL) Cardamom (ground)
• Raisin(s) – Or nuts (optional)

Directions:

Steps for preparing adriyad

1. Using medium heat, brown 1 cup of the vermicelli in 4 tablespoons of butter until golden brown. Stir continuously.
2. Add the other cup of the vermicelli and brown lightly.
3. Add 3½ cups of water.
4. Add ½ cup granulated sugar.
5. Cover & cook for about 18 minutes until the moisture is absorbed. Use medium heat.
6. Add the raisins and toasted nuts (if using).

Steps for preparing multicolour adriyad

1. Boil the vermicelli in 2 litres of water.
2. Cook for 4 to 5 miniutes until just tender. Do not make it mushy.
3. Drain the vermicelli and rinse under cold water to get rid of the starch. This will make it less sticky.
4. In a pot set on medium heat, combine 2 tablespoons canola oil and ½ cup sugar.
5. Add the vermicelli and stir to coat well.
6. Add the raisins and toasted nuts (if using).

Preparing adriyad as a dessert dish

1. Break the pasta in half and place in a toaster oven. Use the broil function and set the temperature to 400°F/204°C. Toast until golden brown. Do not spread the pasta into one layer if you want to get the desired colour variation.
2. Boil in 2 litres of water.
3. Cook for 4 to 5 minutes until just tender. Do not make it mushy.
4. Drain and reserve ¼ cup of the pasta water.
5. In a pot set on medium heat, combine the pasta, ¾ cup sugar, 2 tablespoons olive oil, and ¼ cup pasta water. Stir to coat well.
6. Add the ground cardamom. You can add raisins and toasted nut if you wish.

Maqaaddiirta:

• 4 QW (60 mL) Buuro aan cusbo lahayn
• 2 koob (240 g) Shaciiriyo (gaagaaban)
• 3½ koob (830 mL) Biyo
• ½ koob (100 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• ½ koob (75 g) Sabiib
• ¼ koob (30 g) Aalmond (la dubay)

Cadriyad midabbo leh:

• 4 koob (948 mL) Biyo
• 2 koob (240 g) Shaciiriyo (gaagaaban)
• 2 QW (30 mL) Saliid caddeey
• ½ koob (100 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• ½ koob (75 g) Sabiib

Macmacaan:

• ½ baawun (225 g) Shaciiriyo
• 4 koob (948 mL) Biyo
• ¾ koob (150 g) Sokor (inta dooqaaga ah)
• 2 QW (30 mL) Saliidda oliifada
• ½ qy (2.5 mL) Hayl (shiidan)
• Sabiib

Diyaarinta:

Sida loo sameeyo cadriyadda

1. Koob shaciiriyadda ku gaduudi 4 qaaddo weyn oo buuro ah, adigoo isticmaalaysid dab dhexdhexaad ah. Gaduudi ilaa uu midabkeeda maarriin ka noqdo, walaaqiddana ha ka joojinin.
2. Ku dar koobka kale ee shaciiriyadda, walaaqna ilaa ay xoogaa gaduudato.
3. Ku shub 3½ koob oo biyo ah.
4. Ku dar ½ koob sokor.
5. Dabool oo 18 daqiiqo kari ilaa ay biyaha ka gursadaan. Isticmaal dab dhexdhexaad ah.
6. Ku dar sabiibka iyo loos (haddaad jeceshahay).

Sida loo sameeyo cadriyadda midabbada leh

1. Shaciiriyadda 2 litir biyo ku karkari.
2. 4 ilaa 5 daqiiqo kari ilaa ay ka jilicdo, laakiin yaysan aad kaaga jilcin.
3. Biyaha ka miir, kaddibna biyo raaci. Biya raaciska wuxuu ka celinaayaa inaysan aad isugu dhegdhegin.
4. Digsi dab dhexdhexaad ah saaran isku dar 2 qaaddo weyn saliid caddeey iyo ½ koob sokor ah.
5. Cadriyadda ku rid, si fiicanna u walaaq.
6. Ku dar haylka, sabiibka iyo loos (haddaad jeceshahay).

Diyaarinta cadriyadda macaan

1. Baastada laba gabal u jebi. Waxaa gelisaa toostar, kuna aaddi “broil” (kor ka gaduudiska). Kulayka waxaa ku aaddisaa 400°F/204°C. Gaduudi ilaa uu midabkeeda dahabi (maarriin) ka noqdo. Waxaa la rabaa inay baastada isdul saaran tahay si aad u heshid midab aan isku wada mid ahayn.
2. 2 litir biyo ku karkari.
3. 4 ilaa 5 daqiiqo kari ilaa ay ka jilicdo, laakiin yaysan aad kaaga jilcin.
4. Biyaha ka miir. Waxaa reebataa ¼ koob biyaha baastada.
5. Digsi dab dhexdhexaad ah saaran, ku rid cadriyadda. Ku dar 2 qaaddo weyn saliidda oliifada, ¾ koob sokor ah, iyo biyaha baastada aad reebatay. Si fiican u walaaq.
6. Ku dar haylka shiidan. Haddaad doontid waxaa ku dar kartaa sabiib iyo loos.

Ingrédients:

• 4 cs (60 mL) de Beurre Doux
• 2 mesures (240 g) de Vermicelli (courts)
• 3½ mesures (830 mL) d’Eau
• ½ mesure (100 g) de Sucre (à votre goût)
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• ½ mesure (75 g) de Raisins Secs
• ¼ mesure (30 g) d’Amandes (grillées)

Adriyad multicolore:

• 4 mesure (948 mL) d’Eau
• 2 mesure (240 g) de Vermicelli (courts)
• 2 cs (30 mL) d’Huile de Colza
• ½ mesure (100 g) de Sucre (à votre goût)
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• ½ mesure (75 g) de Raisins Secs

Dessert:

• ½ livre (225 g) de Vermicelli – ou Capellini
• 4 mesure (948 mL) d’Eau
• ¾ mesure (150 g) de Sucre (à votre goût)
• 2 cs (30 mL) d’Huile d’Olive
• ½ cc (2.5 mL) de Cardamome (moulue)
• de Raisins Secs – ou noix (optionnel)

Instructions:

Étapes pour préparer l’adriyad

1. A feu moyen, faire dorer 1 mesure de vermicelles dans 4 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient marrons dorés. Remuer constamment.
2. Ajouter l’autre mesure de vermicelles et faire dorer légèrement.
3. Ajouter 3½ mesures d’eau.
4. Ajouter ½ mesure de sucre en poudre.
5. Couvrir et cuire environ 18 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée sur feu moyen.
6. Ajouter les raisins secs et les noix grillés (si utilisés).

Étapes pour préparer l’adriyad multicolore

1. Faire bouillir les vermicelles dans 2 litres d’eau.
2. Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ne pas les faire trop mous.
3. Égoutter les vermicelles et rincer sous l’eau froide pour enlever l’amidon. Ils seront moins collants.
4. Dans une casserole chauffée à feu moyen, combiner 2 cuillères à café d’huile de colza et ½ mesure de sucre.
5. Ajouter le vermicelle et remuer pour bien le recouvrir.
6. Ajouter les raisins secs et les noix grillées (si utilisés).

Préparer l’adriyad comme dessert

1. Casser les pâtes en deux et les placer au four. Utiliser la position grill et régler la température à 400°F/204°C. Dorer jusqu’à ce qu’ils soient marron brun. Ne pas étaler toutes les pâtes en une seule couche si vous souhaitez obtenir des variations de couleur.
2. Faire bouillir dans 2 litres d’eau.
3. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas les cuire trop mous.
4. Égoutter et mettre de côté ¼ de mesure d’eau de cuisson.
5. Dans une casserole chauffée à feu moyen, mélanger les pâtes, ¾ de mesure de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le ¼ de mesure de l’eau de cuisson mis de côté. Bien remuer pour recouvrir.
6. Ajouter la cardamome moulue. Vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix grillées si vous souhaitez.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير الشعيرية (العطرية)

طريقة تحضير الشعيرية الملونة

طريقة تحضير الشعيرية كطبق حلو