Many people skip breakfast even though most know that it is not a good idea. Everyone has his or her reasons but we will not get into those now. We believe in having a good, nourishing breakfast. It helps tremendously if you have a good repertoire of dishes that make breakfast something to look forward to.
Good planning is very important because there is not much time to spend preparing breakfast in the morning. Little time in the morning does not mean settling for cereal or pre-packaged foods. For this dish, we prepared the ingredients the night before and assembled everything in very little time in the morning. To wrap the eggs, we used homemade tortillas that were in the fridge, which quickly heated up. The wrap makes it easy to eat breakfast on the way to work or school. Delicious, nutritious, and quick.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Burrito:
- 2 Large Eggs
- 2 Tbsp (30 mL) Parsley (chopped)
- 2 Tbsp (30 mL) Green onion (chopped)
- 1 Tbsp (15 mL) Jalapeno peppers (chopped)
- ½ tsp (2.5 mL) Xawaash
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- 1 Tbsp (15 mL) Olive oil
- ¼ cup (35 g) Onion (finely diced)
- ¼ cup (20 g) Mushroom (chopped)
- ⅓ cup (65 g) Tomatoes (diced)
- 3 Tbsp (45 mL) Cheddar cheese (grated)
Directions:
- In a bowl, combine the eggs, parsley, green onions, jalapeno peppers, xawaash spice mix, and salt. Whisk well.
- In a pan set over medium heat, saute the onions in the olive oil for 1 minute then add the mushrooms and tomatoes. Cook for 5 minutes.
- Add the egg mixture then top with the shredded cheese.
- Cover and cook over low heat for 3 minutes.
- Transfer the cooked eggs to a tortilla with a spreading of yogurt sauce. For the recipe of the yogurt sauce, see the recipe for Spicy Beef Burritos.
- Wrap the tortilla sandwich.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Burriito Ukun:
- 2 Ukun , Weyn
- 2 QW (30 mL) Baqduunis (jarjaran)
- 2 QW (30 mL) Basal cagaaran (jarjaran)
- 1 QW (15 mL) Basbaas “halabeenyo” (jarjaran)
- ½ qy (2.5 mL) Xawaash
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- 1 QW (15 mL) Saliidda oliifada
- ¼ koob (35 g) Basal (aad loo yaryareeyay)
- ¼ koob (20 g) Ligke, like, boqoshaa (jarjaran)
- ⅓ koob (65 g) Yaanyo (yaryar loo jarjaray)
- 3 QW (45 mL) Farmaajo sheedar (la xoqay)
Diyaarinta:
- Baaquli waxaa ku riddaa ukunta, baqduuniska, basasha cagaaran, basbaaska halabeenyaha, xawaashka, iyo cusbada. Si fiican u lab.
- Bir dab dhexdhexaad ah saaran ku dallac basasha muddo 1 daqiiqo, kaddibna ku dar boqoshaarka iyo yaanyada. Kari muddo 5 daqiiqo.
- Ukunta ku shub, kaddibna farmaajada la xoqay kor uga shub.
- Dabool oo dab gaaban ku kari muddo 3 daqiiqadood.
- Ukunta saar tortiyo la mariyay soos caana fadhi. Soo’da sooska caana fadhiga waxaad ka dhex heli kartaan soo’da Buriito Hilib.
- Buriitaha duub sida sawirka kaaga muuqda ama fidiyaha fiirso.
Beaucoup sont ceux qui ne prennent pas de petit déjeuner même si beaucoup savent aussi que ce n’est pas une bonne idée. Chacun a ses raisons mais nous n’entrerons pas dans ce débat aujourd’hui. Nous sommes pour le petit déjeuner nourrissant. C’est plus facile à faire quand on possède un répertoire de plats qui rend le petit déjeuner plus appétissant.
Il est important d’être bien organisé parce que le matin, on a peu de temps pour cuisiner le petit déjeuner. Ce n’est pas parce qu’on manque de temps qu’il faut se limiter aux céréales et aux plats préparés. Pour cette recette, nous préparons les ingrédients la veille ainsi la préparation prend très peu de temps le lendemain matin. Pour emballer les oeufs, nous avons utilisé des tortillas faites maison qui étaient dans le frigo, que nous avons réchauffées vite fait. Le burrito est pratique à manger sur le chemin de l’école ou du travail. Délicieux, nutritif et rapide.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Burrito à l’Oeuf:
- 2 Gros Oeufs
- 2 cs (30 mL) de Persil (haché)
- 2 cs (30 mL) de Ciboule (émincé)
- 1 cs (15 mL) de Piments Jalapeno (haché)
- ½ cc (2.5 mL) de Xawaash
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- 1 cs (15 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ mesure (35 g) d’Oignon (en petits dés)
- ¼ mesure (20 g) de Champignons (hachés)
- ⅓ mesure (65 g) de Tomates (en dés)
- 3 cs (45 mL) de Cheddar (râpé)
Instructions:
- Dans un bol, mettre les oeufs, le persil, la ciboule, les piments jalapeno, la poudre de xawaash, et le sel. Bien mélanger.
- Faire sauter les oignons dans l’huile d’olive pendant une 1 minute, dans une poêle chauffée à feu moyen, puis ajouter les champignons et les tomates. Cuire 5 minutes.
- Ajouter l’oeuf battu puis verser le fromage râpé par dessus.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
- Transférer les oeufs cuits sur une tortilla tartinée de sauce au yaourt. Pour la recette de la sauce au yaourt, voir la recette des burritos au boeuf épicé.
- Plier la tortilla en sandwich.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| بوريتو البيض | ||
| بيض | 2 | |
| بقدونس | ملعقة كبيرة | 2 |
| بصل اخضر | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل هلابينيو | ملعقة كبيرة | 1 |
| حوائج | ملعقة صغيرة | ½ |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 1 |
| (بصل( مفرومة ناعم | جم | 35 |
| فطر | جم | 20 |
| طماطم | جم | 65 |
| (جبنة شيدر( مبشور | ملعقة كبيرة | 3 |
طريقة التحضير:
| في سلطانية يوضع البيض، البقدونس، البصل الأخضر، فلفل الهلابينيو، بهار حوائج، والملح. تخلط جيداً | -1 |
| يقلى البصل في الزيت لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف الفطر والطماطم. تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. | -2 |
| يضاف خليط البيض والجبنة المبشورة. | -3 |
| تغطى المقلاة ثم يطهى البيض على نار هادئة لمدة 3 دقائق. | -4 |
| يفرد صوص زبادي علىالتورتيا ثم يوضع عليها البيض. وصفة صوص الزبادي موجودة بداخل وصفة بوريتو اللحم. | -5 |
| شاهدوا الفيديو لطريقة لف البوريتو. | -6 |
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For Somalis and East Africans in general, these flour tortillas are a healthier version of chapati. The ingredients are the same, the difference being the quantity of oil used and the method of rolling out the dough. East African chapati is prepared with a lot more oil, making them richer and flakier.
This recipe was inspired by our son’s love for tortillas and burritos. We decided to post this recipe when we noticed the large quantity of store-bought, preservative-laden tortillas that Maher was eating on a regular basis. Tortillas are made of very few ingredients and their preparation is easy and straight forward. Home-made tortillas also taste so much better than the store-bought variety.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Flour Tortillas:
- 2 cups (280 g) All-purpose (plain) flour
- ½ tsp (2.5 mL) Salt
- 1 tsp (5 mL) Baking powder
- ¼ cup (59 mL) Vegetable oil
- ⅔ cup (158 mL) Water (warm)
Directions:
- Place all the dry ingredients in a bowl and mix well. Add the oil and water, then mix into a dough.
- Knead the dough for 5 minutes. Cover and let it rest for 30 minutes.
- Form the dough into an elongated shape and divide into 5 equal pieces.
- Roll out into a 10″ (25 cm) circle.
- Preheat a pan for two mimutes, then cook for 1 minute on each side.
- Wrap with a kitchen towel to keep warm and prevent from drying. Place in a freezer bag and freeze for up to 6 months.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Tortiya:
- 2 koob (280 g) Bur cad
- ½ qy (2.5 mL) Cusbo
- 1 qy (5 mL) Beekin baawdar
- ¼ koob (59 mL) Saliid caddeey
- ⅔ koob (158 mL) Biyo (qandac ah)
Diyaarinta:
- Waxyaabaha qalalan baaquli ku shub, si fiican u walaaq. Saliidda iyo biyaha ku dar si fiicanna u qas.
- Burka rifaaq muddo 5 daqiiqo. Dabool oo dhig muddo 30 daqiiqo.
- Cajiinka u qaybi 5 gabal isle’eg.
- U fidi wareeg cabbirkiisa yahay 10″ (25 cm).
- Birta kululeey muddo 2 daqiiqo. Dhinac walba 1 daqiiqo dub.
- Maro ku duub ee huuri si ay u qalalin. Bacyaha firiizarka ku rid ee barafka ku kaydi ilaa 6 bilood.
Pour les Somalis et les Africains de l’Est en général, ces galettes de blé représentent la version plus légère du chapati. Les ingrédients sont les mêmes mais la différence est dans la quantité d’huile utilisée et la façon d’étaler la pâte. Le chapati Est-Africain est préparé avec beaucoup plus d’huile ce qui le rend plus riche et plus friable.
L’inspiration pour cette recette nous est venue du goût de notre fils pour les tortillas et autres burritos. Nous avons décidé de mettre au point cette recette quand nous nous sommes aperçus que notre fils consommait beaucoup de tortillas, et que ces dernières étaient remplies de conservateurs. Nos tortillas sont fabriquées avec peu d’ingrédients et sont faciles à préparer. Les tortillas faites maison ont aussi bien meilleur goût que les tortillas du supermarché.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Tortillas de Blé:
- 2 mesures (280 g) de Farine Blanche
- ½ cc (2.5 mL) de Sel
- 1 cc (5 mL) de Levure Chimique (poudre à lever)
- ¼ mesure (59 mL) d’Huile Végétale
- ⅔ mesure (158 mL) d’Eau (tiède)
Instructions:
- Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger. Ajouter l’huile et l’eau, puis malaxer pour obtenir une pâte.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Rouler la pâte pour l’allonger et la diviser en 5 morceaux de taille égale.
- Étaler en cercle de 10” (25 cm).
- Préchauffer une poêle pendant deux minutes, puis cuire 1 minute de chaque côté.
- Recouvrir les galettes d’un torchon pour les garder au chaud et éviter qu’elles sèchent. Les galettes peuvent être conservées jusqu’à 6 mois au congélateur emballées dans un sac de congélation.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| خبز تورتيا | ||
| طحين ابيض متعدد الأغراض | جم | 280 |
| ملح | ملعقة صغيرة | ½ |
| بيكنج باودر | ملعقة صغيرة | 1 |
| زيت نباتي | كوب | ¼ |
| (ماء( دافئ | كوب | ⅔ |
طريقة التحضير:
| توضع المكونات الجاافة في سلطانية وتخلط جيدا، يضاف الزيت والماء وتعجن جيدا | -1 |
| تعجن لمدة 5 دقائق ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة | -2 |
| تقسم العجينة الى 5 قطع | -3 |
| تفرد الى دائرة 25 سم | -4 |
| تسخن المقلاة لمدة دقيقتين ثم تطهى التورتيا لمدة دقيقة من كل جانب | -5 |
| تلف بمنشة حتى لا تنشف. يمكن ان تحفظ في الفريزر لمدة 6 اشهر | -6 |
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