Ingredients:

Cheese Pide:

• 3 cups (420 g) All-purpose (plain) flour
• 1 tsp (5 mL) Instant active dry yeast
• 1 tsp (5 mL) Sugar
• 1 ¼ cups (296 mL) Water (lukewarm)
• 1 tsp (5 mL) Salt
• 2 Tbsp (30 mL) Yogurt – For brushing BEFORE baking
• 2 Tbsp (30 mL) Water – For brushing BEFORE baking
• 2 Tbsp (30 mL) Butter (melted) – For brushing AFTER baking

Toppings:

• 2 cups (200 g) Mozzarella (shredded)
• 1 cup (260 g) Cottage cheese – Or ricotta
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt
• ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper

Directions:

Steps for preparing the cheese pide

1. Place the flour in a bowl. Make a well in the centre and add the yeast, sugar, water and salt.
2. Mix well and knead for 5 minutes. Cover and let the dough rise for 1 hour.
3. Combine the mozzarella and cottage (or ricotta) cheese. Add the salt and pepper and mix well.
4. Divide the dough into 6 equal pieces and shape them into balls. Roll out each dough ball into a 10″ (25 cm) elongated oval. Spread on top of it about 3 tablespoons of the cheese mixture.
5. Fold the sides and shape like a boat. Mix the yogurt and water then brush the sides. Pull the pide from both ends to give it an elongated shape. Bake in a pre-heated oven with a pizza stone or baking sheet at 500°F/260°C for 12 minutes.
6. Brush the sides with butter and enjoy while still crunchy.

Mukawinaadka:

Biitsa Turki Farmaajo Leh:

• 3 koob (420 g) Bur cad
• 1 qy (5 mL) Qamiir rooti
• 1 qy (5 mL) Sokor
• 1 ¼ koob (296 mL) Biyo (qandac)
• 1 qy (5 mL) Cusbo
• 2 QW (30 mL) Caano fadhi
• 2 QW (30 mL) Biyo
• 2 QW (30 mL) Buuro (la dhalaaliyay)

Korkasaarka:

• 2 koob (200 g) Farmaajo Masoreela (la xoqay)
• 1 koob (260 g) Farmaajo kotej
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
• ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan

Diyaarinta:

Diyaarinta biitsada

1. Burka baaquli ku shub dhexdana bannee. Ku shub qamiirka, sokorta, biyaha iyo cusbada.
2. Si fiican u rifaaq muddo 5 daqiiqo. Dabool ha qamiiro muddo hal saac.
3. Isku qas farmaajada masoreelada, farmaajada kotejka (ama rikootada), cusbada iyo filfisha.
4. Cajiinka u qaybi 6 qaybood kaddibna mid walba kuus. U fidi dherer 10 inji (25 sentimitir). Saddex qaaddo farmaajada dul saar kuna fidi.
5. Dhinacyada laab oo sida doon oo kale ka dhig. Isku qas caana fadhiga iyo biyaha. Dhinacyada mari, kaddiba kala jiid. Ku dub foorno lasii kululeeyey kuna jiro dhagaxa biitsada ama bir foorno 500°F/260°C muddo 12 daqiiqo.
6. Dhinacyada buuro mari. Qaddin iyada oo weli qababacleynaysa.

Ingrédients:

Pide au Fromage:

• 3 mesures (420 g) de Farine Blanche
• 1 cc (5 mL) de Levure de boulanger déshydratée
• 1 cc (5 mL) de Sucre
• 1 ¼ mesure (296 mL) d’Eau (tiède)
• 1 cc (5 mL) de Sel
• 2 cs (30 mL) Yaourt – Pour appliquer AVANT la cuisson
• 2 cs (30 mL) d’Eau – Pour appliquer AVANT la cuisson
• 2 cs (30 mL) de Beurre (fondu) – Pour appliquer APRÈS la cuisson

Garnitures:

• 2 mesure (200 g) de Mozzarella (râpée)
• 1 mesure (260 g) de Fromage blanc – ou Ricotta
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel
• ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu

Instructions:

Étapes de préparation de Pide au Fromage

1. Verser la farine dans un bol. Creuser un puit au centre et ajouter la levure, le sucre, l’eau et le sel.
2. Bien mélanger et pétrir pendant 5 minutes. Couvrir et laisser la pâte lever pendant 1 heure.
3. Mélanger la mozzarella et le cottage cheese (ou la ricotta). Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.
4. Diviser la pâte en 6 morceaux et en faire des boules. Étaler chaque boule de pâte en ovale allongé de 10” (25 cm) de long. Étaler 3 cuillères à soupe de garniture de fromage dessus.
5. Plier les bords et former un bateau. Mélanger le yaourt et l’eau puis brosser les bords. Tirer le pide par les deux bouts pour lui donner une forme allongée. Cuire 12 minutes sur une pierre à pizza ou une plaque dans le four préchauffé à 500°F/260°C.
6. Brosser les bords avec du beurre et consommer rapidement pour apprécier le croustillant.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير البيتزا