After having delicious couscous for lunch at a Moroccan restaurant in the Latin Quarter in Paris, we decided to spend the afternoon walking around looking for souvenirs and enjoying the sights. It was a cloudy day but to us it did not look like it was going to rain. Then, without warning, it started to pour. The sudden rain shower caught us by surprise but for the locals it was not at all surprising and they pulled out their umbrellas. We found out later that Paris was known for its sudden rain showers. For us, the only recourse we had was to duck into the nearest shop.
It was a tea shop, or as the French call it, salon de thé. At the Moroccan restaurant, we had mint tea after our meal, and under normal circumstances, we would not drink tea twice in the same afternoon. But then we saw a beautiful assortment of cakes that looked irresistible and we found ourselves a nice table with a view of the street.
We tried three different cakes, each of them delicious but one stood above the rest. It was an unforgettable pear cake. It was a soft, butter cake that was topped with sliced pears and almond slices. It had an almond scent, was not too sweet, and it was delectable.
We do not remember the name of the tea shop but we remember seeing many of the patrons, after drinking their tea, taking their empty cups to a room in the back. We realized there was a tea-leaf reader in there telling them about the future. For us, we did not need any one telling us what lay in the future. We already knew. One look at our tea cups told us that one day we were going to bake that delicious pear cake.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Pear Cake:
- 1 Medium Pear
- 1 ½ cups (210 g) All-purpose (plain) flour
- ½ cup (100 g) Granulated white sugar
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- 2 tsp (10 mL) Baking powder
- ¾ cup (187 mL) Unsalted butter (melted)
- 2 Large Eggs
- ½ tsp (2.5 mL) Vanilla extract
- ¼ tsp (1.25 mL) Almond extract
- ½ cup (118 mL) Milk
- ⅓ cup (100 g) Pear jam
- 1 Tbsp (15 mL) Powdered sugar
- ¼ cup (25 g) Almonds (sliced)
Directions:
- Cut the pear in half and core it, then cut into thin slices.
- In a bowl, combine the flour, sugar, salt and baking powder. Whisk to mix well.
- Add the melted butter, beaten eggs, vanilla, almond extract and milk.
- Mix well and pour the batter into an greased cake pan. You will not need to grease the pan if it is non-stick.
- Spread the jam lightly on top, and line the pears. Sprinkle with almond slices and powdered sugar.
- Bake in a preheated oven at 380°F/193°C for 35 minutes. Sprinkle with powdered sugar, then serving.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Doolshe Cambaruud:
- 1 Beero , Dhexdhexaad
- 1 ½ koob (210 g) Bur cad
- ½ koob (100 g) Sokor cad
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- 2 qy (10 mL) Beekin baawdar
- ¾ koob (187 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la dhalaaliyay)
- 2 Ukun , Weyn
- ½ qy (2.5 mL) Faniilla
- ¼ qy (1.25 mL) Carafta looska aalmond
- ½ koob (118 mL) Caano
- ⅓ koob (100 g) Malmalaado cambaruud
- 1 QW (15 mL) Sokor la shiiday
- ¼ koob (25 g) Aalmond (jarjaran)
Diyaarinta:
- Cambaruudka laba gabal u jar. Lafaha ka bixi kaddibna gabalo yaryar u jar.
- Isku dar burka, sokorta, cusbada iyo beekin baawdarka.
- Ku dar buurada, ukunta la qasay, faniillada, iyo carafta looska “aalmond” iyo caanaha.
- Si fiican isku qas, kaddibna bir saliid ama buuro lamiriyey ku shub.
- Malmalaaddada kor ka mari. Cambaruudka ku saf kaddibna looska iyo sokorta shiidan ku kor shub.
- Ku dub foorno lasii kululeeyey 380°F/193°C muddo 35 daqiiqo. Intaadan qadimin sokorta shiidan markale ku kor shub.
Après avoir mangé un délicieux couscous dans un restaurant Marocain du Quartier Latin à Paris, nous avons décidé de passer l’après midi à nous balader, à trouver des souvenirs et visiter. Le temps était nuageux mais nous ne pensions pas qu’il allait pleuvoir. Puis, sans prévenir, une averse est tombée. La pluie soudaine nous a surpris, à la différence des locaux qui avaient leur parapluie. Nous avons appris par la suite que Paris est connue pour ses averses soudaines. Nous n’avions comme dernier recours que de nous abriter dans le magasin le plus proche.
Il s’agissait d’un salon de thé. Nous avions déjà pris un thé à la menthe après notre repas au restaurant Marocain, et en temps normal, nous ne buvons pas de thé deux fois dans l’après midi. Mais nous avons vu un magnifique assortiment de pâtisseries qui avaient l’air irrésistibles et nous avons fini assis à une jolie table avec vue sur la rue.
Nous avons goûté trois gâteaux différents, tous délicieux mais l’un d’eux se distinguait du reste. Il s’agissait d’un irrésistible gâteau à la poire. C’était un gâteau au beurre moelleux, garni de tranches de poire et d’amandes effilées. Il avait un goût d’amande, n’était pas trop sucré, et il était exquis.
Nous ne nous rappelons pas du nom du salon de thé mais nous nous rappelons d’avoir vu tous les clients qui avaient fini leur thé, porter leurs tasses vides dans une salle au fond du magasin. Nous avons découvert qu’il y avait une personne qui lisait l’avenir dans les feuilles de thé. Nous n’avions pas besoin de quelqu’un pour nous prédire notre futur. Nous savions déjà. Un coup d’oeil à nos tasses nous révéla qu’un jour nous allions cuisiner ce délicieux gâteau à la poire.
Vidéo sans la musique:
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Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Gâteau à la Poire:
- 1 Poire moyenne
- 1 ½ mesure (210 g) de Farine ménagère
- ½ mesure (100 g) de Sucre blanc en Poudre
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- 2 cc (10 mL) de Levure Chimique
- ¾ mesure (187 mL) de Beurre Doux (fondu)
- 2 Gros Oeufs
- ½ cc (2.5 mL) d’Extrait de Vanille
- ¼ cc (1.25 mL) d’Extrait d’Amande
- ½ mesure (118 mL) de Lait
- ⅓ mesure (100 g) de Confiture de Poire
- 1 cs (15 mL) de Sucre Glace
- ¼ mesure (25 g) d’Amandes (effilées)
Instructions:
- Couper la poire en deux et enlever le coeur, puis la découper en tranches fines.
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol. Fouetter pour bien mélanger.
- Ajouter le beurre fondu, les oeufs battus, la vanille, l’extrait d’amande et le lait.
- Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à gâteau graissé. Vous n’aurez pas besoin de graisser le moule s’il est anti-adhésif.
- Étaler délicatement la confiture sur le dessus, et aligner les tranches de poire. Saupoudrer les amandes effilées et le sucre glace.
- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 380°F/193°C. Saupoudrer du sucre glace, puis servir.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| كيك الكمثرى | ||
| الكمثرى | 1 | |
| طحين ابيض متعدد الأغراض | جم | 210 |
| سكر ابيض | جم | 100 |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| بيكنج باودر | ملعقة صغيرة | 2 |
| زبدة غير مملحة | كوب | ¾ |
| بيض | 2 | |
| فانيليا | ملعقة صغيرة | ½ |
| روح اللوز | ملعقة صغيرة | ¼ |
| حليب | كوب | ½ |
| مربى الكمثرى (الإجاص) | جم | 100 |
| مسحوق السكر/سكر بودرة | ملعقة كبيرة | 1 |
| (لوز( مقطع شرائح | جم | 25 |
طريقة التحضير:
| تقطع الكمثرى (اجاص) الى نصفين ويزال البزر ثم تقطع الى شرائح | -1 |
| يخلط الطحين (الدقيق)، السكر، الملح والبيكنج بودر | -2 |
| تضاف الزبدة، البيض، الفانيلا، روح اللوز، والحليب | -3 |
| تخلط كل المقادير جيدا ويسكب الخليط في قالب مدهون | -4 |
| يفرد عليها المربى وترص شرائح الكمثرى | -5 |
| يخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 190 د.م. (380 ف) لمدة 35 دقيقة. | -6 |
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