We crave this pasta. That is the only way to describe it. You know when you crave a certain food, nothing else satisfies. Whatever else you eat will fill your stomach but you will still feel hungry in a strange way. Have you ever foraged in the kitchen not long after a meal? Know that you are not alone.
The craving for this pasta has no schedule and it just hits us without warning. But who needs advanced warning for tuna pasta when the ingredients are always available in our pantry. No basil? Substitute with parsley or cilantro. Parsley, in fact, is what Italians use in this dish but we like it with basil. That preference followed us from Somalia. No parmesan cheese? No problem. The dish will still taste great.
W have seen recipes for tuna pasta where the pasta swims in a sea of red tomato sauce. Tastes vary. We like to taste chunks of fresh tomatoes, olives, tuna, garlic, fresh basil, extra virgin olive oil, and parmesan cheese. It is simple, it is fresh, and it is delicious.
The recipe calls for peeled and seeded tomatoes . It is a personal preference and you can definitely use the whole tomato. We do not always peel and seed tomatoes, especially when we are making hearty stews and soups.
Video without music:
Ingredients:
- 5 tablespoons (74 milliliters) olive oil
- 3 garlic cloves
- 4 tomatoes (diced, peeled, seeded)
- 6 ounces canned tuna
- 15 Kalamata olives (pitted, sliced)
- 20 Pimiento olives
- 2 teaspoons (10 milliliters) chicken bouillon powder – or 1 teaspoon salt
- ⅓ cup tomato juices strained from the seeds – or ⅓ cup water
- 1 chili pepper (chopped, seeded)
- 2 teaspoons (10 milliliters) lemon juice
- 1 gallon (4 litres) water – for boiling the pasta
- 1 tablespoon (15 milliliters) salt
- ¾ pound (340 grams) spaghettini
Directions:
- Heat the oil in a skillet set over medium heat. Add the garlic, stir and then right away add the tomatoes and stir well. Cook for 5 minutes
- Flake the tuna and add to the pan. Stir well.
- Add the 2 types of olives, chicken bouillon and the tomato juices strained from the seeds. Stir well.
- Add the hot chili peppers and lemon juice and stir well.
- Bring the water to a boil, add the salt and then the pasta. Cook until the pasta is almost al dente. Reserve ½ cup of the pasta water, then drain the pasta.
- Add the pasta to the sauce.
- Add the fresh basil and pasta water then stir well.
- Add the parmesan cheese and stir.
- Add the olive oil and stir. Serve immediately.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- 5 qaaddo weyn (74 mililitir) saliidda oliifada
- 3 tuun (toon)
- 4 yaanyo (yaryar loo jarjaray, la fiiqay, miraha laga saaray)
- 6 wiqiyad kalluun toono
- 15 oliifo madoow (kalamata) (laf lahayn, la jarjaray)
- 20 oliifo cagaara (pimiento)
- 2 qaaddo yar (10 mililitir) budo maraq digaag
- ⅓ koob biyo laga miiray miraha yaanyada – ama ⅓ koob biyo
- 1 basbaas (jarjaran, miraha laga saaray)
- 2 qaaddo yar (10 mililitir) casiir liin dhanaan
- 1 gaalon (4 litir) biyo – baastada lagu kariyo
- 1 qaaddo weyn (15 mililitir) cusbo
- ¾ rodol (340 garaam) isbagetiini – baasto dhuudhuuban
Diyaarinta:
- Bir dab dhexdhexaad ah saaran, ku shub saliidda. Tuunta ku rid kaddibna walaaq. Isla markii yaanyada ku dar si fiicanna u walaaq. Kari muddo 5 daqiiqo.
- Ku dar toonnada la burburiyay, si fiicanna u walaaq.
- Ku dar labada nooc oliifo, maraq digaagga iyo biyaha yaanyada oo miraha laga miiray. Si fiican u walaaq.
- Ku dar basbaaska iyo liin dhanaanta, kaddibna walaaq.
- Biyaha karkari, kaddibna cusbada iyo baastada ku dar. Baastada kari ilaa bisaylka wax yar uga dhimanaado. Waxaa reebataa ½ koob biyaha baastada, kaddibna baastada biyaha ka miir.
- Baastada suugada ku kor dar.
- Reexaanta iyo biyaha baastada ku dar, kaddibna si fiican u walaaq.
- Farmaajada ku dar, kaddibna walaaq.
- Ku dar saliidda oliifada, kaddibna walaaq. Isla markii qaddin intay qaboobin.
Nous ne pouvons pas nous passer de ce plat. C’est la seule façon de le décrire. Vous savez quand vous avez une envie de quelque chose et rien d’autre ne peut vous satisfaire. Ce que vous mangez remplit votre estomac mais bizarrement vous avez quand même toujours faim. Est ce qu’il vous est déjà arrivé de retourner dans la cuisine peu de temps après un repas? Sachez que vous n’êtes pas seul.
L’envie de manger ce plat de pâte n’a pas d’horaires et elle survient sans prévenir. Mais les pâtes au thon n’ont pas besoin de prévenir car les ingrédients sont toujours en stock dans nos placards. Pas de basilic? Il suffit de le remplacer par du persil ou du coriandre. Le persil, en fait, est l’herbe utilisée par les Italiens pour ce plat mais nous préférons avec du basilic. Et ce depuis que nous étions en Somalie. Pas de parmesan? Pas de problème. Le plat sera toujours délicieux.
Nous avons vu des recettes de pâtes au thon où les pâtes nagent dans la sauce tomate. Les goûts varient. Nous aimons trouver des morceaux de tomates, des olives, du thon, de l’ail, du basilic frais, de l’huile d’olive vierge extra, et du parmesan. C’est simple, frais et délicieux.
La recette demande de peler et épépiner les tomates . C’est une préférence personnelle et vous pouvez utilisez une tomate entière si vous le souhaitez. Nous ne pelons pas systématiquement les tomates, surtout quand nous préparons des râgouts copieux et des soupes.
Vidéo sans la musique:
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe (74 ml) de huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates (coupées en dés, , )
- 6 onces de thon en boite
- 15 olives Kalamata (dénoyautées, émincées)
- 20 olives pimiento
- 2 cuillères à café (10 ml) de poudre de bouillon de poulet – ou 1 cuillère à café de sel
- ⅓ mesure de jus de tomate égoutté des graines – ou ⅓ de mesure d’eau
- 1 piment chili (haché, )
- 2 cuillères à café (10 ml) de jus de citron
- 1 (4 litre) eau – pour cuire les pâtes
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
- ¾ (340 grammes) spaghettini
Instructions:
- Chauffez l’huile à feu moyen dans une poêle. Ajoutez l’ail, tournez, et ajoutez immédiatement les tomates et bien mélanger. Laissez cuire 5 minutes.
- Émiettez le thon et ajoutez à la poêle. Bien mélanger.
- Ajoutez les 2 types d’olive, le bouillon de poulet et le jus de tomate. Bien mélanger.
- Ajoutez le piment et le jus de citron. Mélangez.
- Faites bouillir l’eau, versez le sel puis les pâtes. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Mettez de côté ½ mesure d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce.
- Ajoutez le basilic frais et l’eau de cuisson et mélangez bien.
- Ajoutez le parmesan et mélangez.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Servez tout de suite.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- 5 ملعقة كبيرة (74 مليلتر) زيت زيتون
- 3 فص ثوم
- 4 طماطم (مقطع، مقشرة، منزوعة البذور)
- 6 أونصة سمك التونة
- 15 زيتون كالاماتا (منزوع النوى، مقطع شرائح)
- 20 زيتون اخضر
- 2 ملعقة صغيرة (10 مليلتر) مسحوق مرق الدجاج
- ⅓ كوب ماء مصفى من بذور الطماطم – او ⅓ كوب ماء
- 1 فلفل حار (مقطعة، منزوعة البذور)
- 2 ملعقة صغيرة (10 مليلتر) عسير ليمون
- 1 جالون (4 لتر) ماء – لسلق المكرونة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مليلتر) ملح
- ¾ رطل (340 جرام) سباغيتيني – سباغيتي رفيعة
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلب ثم تضاف الطماطم مباشرة وتقلب جيدا. تطهى لمدة 5 دقائق
- تضاف التونة ويحرك جيدا
- يضاف الزيتون، مرق الدجاج والماء المصفى من بذور الطماطم ثم يحرك جيدا
- يضاف الفلفل الحار وعصير الليمون ثم يقلب جيدا
- يغلى الماء ثم يضاف الملح والاسباغيتيني ويقلب جيدا. تسلق المكرونة الى ان تصبح شبه ناضجة. يحتفظ بنصف كوب من ماء السلق ثم تصفى الاسباغيتيني من الماء
- تضاف الاسباغيتي للصوص
- يضاف الريحان وماء السلق ثم يقلب جيدا
- تضاف الجبنة ثم يقلب جيدا
- يضاف زيت الزيتون وتقلب ثم تقدم
Primavera means spring in Italian and while it is not spring now, the fall colours have inspired us to put together this delightful pasta dish. This is one vegetarian meal that will make you forget about meat, at least for a day. The dish consists of crispy vegetables, pasta that still has a “bite” to it, a tomato salad that is amazing on its own, extra virgin olive oil, and a generous sprinkling of parmesan cheese.
We make pasta primavera using different types of vegetables but this combination is our favourite. While there are some who like to add cream to pasta primavera, we prefer to keep it simple. This way, it is light and tastes very fresh.
Aside from it being delicious, what makes this dish a favourite is the fact that is so quick to prepare. We chop the vegetables while the pasta water comes to a boil, prepare the sauce while the pasta is cooking, then finish cooking in the amount of time it takes to set the table. All that remains is to sit down and savour this most satisfying meal.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Penne alla Primavera:
- 1½ cups (225 g) Grape tomatoes
- 4 Tbsp (60 mL) Olive oil
- 3 Tbsp (45 mL) Basil (chopped)
- 3 Tbsp (45 mL) Fresh parsley (chopped)
- 1 Tbsp (15 mL) Lemon juice
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt
- ¼ tsp (1.25 mL) Black pepper
- 5 Tbsp (75 mL) Parmesan cheese (grated)
- 3½ cups (265 g) Penne pasta
- 4 Garlic cloves (minced)
- 2 Medium Tomatoes (blended)
- 1½ tsp (7.5 mL) Chicken bouillon powder – Or 1 tsp salt
- 1 Medium Carrot – Cut into sticks
- 1½ Medium Sweet peppers (chopped)
- 2 Medium Zucchini (courgette) (chopped)
Directions:
- Prepare the tomato salad by combining the cherry or grape tomatoes, 1 tablespoon olive oil, 2 tablespoons fresh basil, 2 tablespoons fresh parsley, 1 tablespoon lemon juice, 1/4 teaspoon salt, 1/4 teaspoon black pepper and 2 tablespoons parmesan cheese. Toss together.
- In a pan set over medium heat, add 2 tablespoons olive oil and the garlic. Stir well, then add the blended tomatoes.
- Add the chicken bouillon or salt. Stir well then add the carrots. Cover and cook over low heat for 5 minutes.
- Add the cooked penne, the sweet bell peppers and the chopped zucchini.
- Add one cup of the hot pasta water and stir well. Cover and cook over low heat for 5 minutes.
- Add the hot pasta to the tomato salad and toss gently.
- Carrots
- Sweet bell peppers (red, yellow, orange)
- Green zucchini
- Yellow zucchini
- Blended tomatoes
- Red grape tomatoes
- Yellow grape tomatoes
- Chopped fresh parsely
- Chopped freah basil
- Measure the quantity of pasta
- Bring 3 litres of water to a boil
- Add 1 tablespoon salt then add the pasta. Cook until pasta is almost al dente.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Makarooni Qudaar Leh:
- 1½ koob (225 g) Yaanyo muramura
- 4 QW (60 mL) Saliidda oliifada
- 3 QW (45 mL) Reexaan (jarjaran)
- 3 QW (45 mL) Baqduunis (jarjaran)
- 1 QW (15 mL) Casiir liin dhanaan
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
- ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow
- 5 QW (75 mL) Farmaajo barmijaano (la xoqay)
- 3½ koob (265 g) Makarooni benne
- 4 Tuun (toon) (shiidan)
- 2 Yaanyo , Dhexdhexaad (shiidan)
- 1½ qy (7.5 mL) Budo maraq digaag
- 1 Karooto (dabacase) , Dhexdhexaad
- 1½ Barbarooni macaan , Dhexdhexaad (jarjaran)
- 2 Sukiini , Dhexdhexaad (jarjaran)
Diyaarinta:
- Isku dar yaanyada yaryar, 1 QW (qaaddo weyn) saliidda oliifada, 2 QW reexaan, 2 QW baqduunis, 1 QW liin dhanaan, 1/4 qy (qaaddo yar) cusbo, 1/4 qy filfil madoow iyo 2 QW farmaajada barmijaanada.
- Bir dab dhexdhexad saaran ku shub 2 QW saliidda oliifada kuna dar tuunta. Si fiican u walaaq, kaddibna yaanyada la shiiday ku dar.
- Ku dar maraq digaag ama cusbo, kaddibna walaaq. Dabool oo dab yar ku kari muddo 5 daqiiqo.
- Ku dar baasta makaroonida la kariyay, barbarooniga iyo sukiiniga la jarjaray.
- Ku dar hal koob biyaha baastada lagu kariyay oo kulul, kaddibna walaaq. Dabool oo dab yar ku kari muddo 5 daqiiqo.
- Baastada oo kulul iyo yaanyada yaryar isku dar, si tartiib ah u walaaq.
- Karooto
- Barbarooni
- Sukiini cagaaran
- Sukiini jaallo ah
- Yaanyo la shiiday
- Yaanyo yaryar oo gaduudan
- Yaanyo yaryar oo jaallo ah
- Baqduunis jarjaran
- Reexaan jarjaran
- Cabbir baastada
- Karkari 3 litir biyo
- Ku dar 1 QW (qaaddo weyn) cusbo, kaddibna baastada ku shub. Kari ilaa ay baastada bisaylka wax yar uga dhimanaado.
Primavera veut dire printemps en Italien et même si ce n’est pas le printemps chez nous, les couleurs de l’automne nous ont inspiré pour faire ce plat de pâtes délicieux. Ce plat végétarien vous fera oublier la viande, au moins pour un jour. Ce plat est composé de légumes croquants, de pâtes al dente, d’une salade de tomates délicieuse en elle-même, d’huile d’olive vierge extra, et d’une dose généreuse de parmesan râpé.
Nous préparons nos pâtes primavera avec différentes sortes de légumes mais cette combinaison est notre favorite. Certains aiment ajouter de la crème à leurs pâtes primavera, nous préférons faire simple. Elles restent légères et gardent un goût frais.
En plus d’être délicieux, ce plat est un de nos favoris car il est très rapide à préparer. Nous coupons les légumes pendant que l’eau des pâtes chauffe, préparons la sauce pendant que les pâtes cuisent, et le temps de mettre la table la cuisson est finie. Il ne reste plus qu’à s’asseoir et savourer ce repas très satisfaisant.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Penne alla Primavera:
- 1½ mesure (225 g) de Tomates raisins
- 4 cs (60 mL) d’Huile d’Olive
- 3 cs (45 mL) de Basilic (haché)
- 3 cs (45 mL) de Persil Frais (haché)
- 1 cs (15 mL) de Jus de Citron
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel
- ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir
- 5 cs (75 mL) de Parmesan (râpé)
- 3½ mesure (265 g) de Pâtes Penne
- 4 Gousses d’Ail (hachées)
- 2 tomates moyennes (mixées)
- 1½ cc (7.5 mL) de Bouillon de Poule en poudre – Ou une cc de sel
- 1 Carotte moyenne – coupée en bâtonnets
- 1½ poivron moyen (émincé)
- 2 Courgettes moyennes (émincées)
Instructions:
- Préparer la salade de tomates en mélangeant les tomates cerises ou raisins; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de basilic frais, 2 cuillères à soupe de persil frais, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ¼ de cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à soupe de parmesan. Mélanger les ingrédients.
- Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’ail dans une poêle chauffée à feu moyen. Bien mélanger puis ajouter les tomates mixées.
- Ajouter le bouillon de poule ou le sel. Bien mélanger puis ajouter les carottes. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les pâtes cuites, les poivrons doux et les morceaux de courgette.
- Ajouter une mesure d’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les pâtes à la salade de tomates et mélanger délicatement.
- Carottes
- Poivrons doux (rouge, jaune, orange)
- Courgette verte
- Courgette jaune
- Tomates mixées
- Tomates raisins rouges
- Tomates raisins jaunes
- Persil frais haché
- Basilic frais haché
- Mesurer la quantité de pâtes
- Faire bouillir 3 litres d’eau
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et ajouter les pâtes. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| مكرونة بالخضار | ||
| طماطم صغيرة (تشبه العنب) | جم | 225 |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 4 |
| ريحان | ملعقة كبيرة | 3 |
| بقدونس طازج | ملعقة كبيرة | 3 |
| عصير ليمون | ملعقة كبيرة | 1 |
| ملح | ملعقة صغيرة | ¼ |
| فلفل اسمر | ملعقة صغيرة | ¼ |
| (جبنة البارميزان( مبشور | ملعقة كبيرة | 5 |
| مكرونة بيني | جم | 265 |
| (فص ثوم( مفروم | 4 | |
| (طماطم( مضروبة في الخلاط | 2 | |
| مسحوق مرق الدجاج | ملعقة صغيرة | 1½ |
| جزر | 1 | |
| فلفل رومي | 1½ | |
| كوسة | 2 | |
طريقة التحضير:
| تخلط الطماطم الصغيرة، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة ريحان، 2 ملعقة كبيرة بقدونس، 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود و 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان | -1 |
| يضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والثوم في مقلاة على نار متوسطة ويحرك جيدا ثم يضاف الطماطم ويحرك | -2 |
| يضاف مرق الدجاج او الملح ويحرك جيدا، يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق | -3 |
| تضاف المكرونة المسلوقة، الفلفل الرومي، والكوسة | -4 |
| يضاف كوب من ماء سلق المكرونة الساخن وتقلب جيدا، تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق | -5 |
| تضاف المكرونة الساخنة الى سلطة الطماطم وتقلب برفق | -6 |
| جزر | -1 |
| فلفل رومي – احمر، اصفر، برتقالي | -2 |
| كوسة خضراء | -3 |
| كوسة صفراء | -4 |
| طماطم مخلوطة | -5 |
| طماطم صغيرة حمراء | -6 |
| طماطم صغيرة صفراء | -7 |
| بقدونس مقطع | -8 |
| ريحان مقطع | -9 |
]]>