This is an easy, healthy salad that we love. You can snack on it between meals, have it as a side, or have a bowl of it for lunch. Most people do not associate healthy with delicious but this salad is yummy as well as healthy.
We used canned fava beans and chickpeas to make the salad quickly. To make it extra healthy, cook the fava beans as well as the chickpeas, that is if time permits. We like to cook the beans ahead of time and freeze them which makes the process of thawing them just as fast as opening a can.
You can serve the salad as soon as you finish preparing it but we found it is best to let the salad marinate for an hour so the flavours can meld.
Video without music:
Ingredients:
- ½ cup (90 grams) cooked fava beans
- ½ cup (90 grams) cooked chickpeas
- 1 medium tomato (chopped) – firm
- 2 stalks green onions
- ½ cup (70 grams) English cucumber (chopped)
- ¼ cup (40 grams) parsley – fresh
- 1 tablespoon (15 milliliters) lemon juice
- ½ teaspoon (2.5 milliliters) salt
- ¼ teaspoon (1.25 milliliters) black pepper (ground)
- 2 tablespoons (30 milliliters) olive oil
- 1 garlic clove (minced) – optional
Directions:
- Combine all the ingredients in a bowl.
- Stir well.
- Marinate for 1 hour or serve right away.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
- ½ koob (90 garaam) digir fuul karsan
- ½ koob (90 garaam) digir xummus karsan
- 1 yaanyo dhexdhexaad (jarjaran) – xoogaa adag
- 2 xabo basal cagaaran
- ½ koob (70 garaam) qajaar Ingiriis (jarjaran)
- ¼ koob (40 garaam) baqduunis – cusboon
- 1 qaaddo weyn (15 mililitir) casiir liin dhanaan
- ½ qaaddo yar (2.5 mililitir) cusbo
- ¼ qaaddo yar (1.25 mililitir) filfil madoow (shiidan)
- 2 qaaddo weyn (30 mililitir) saliidda oliifada
- 1 tuun (toon) (shiidan) – haddaad jeceshahay
Diyaarinta:
- Mukawinaadka oo dhan baaquli iskugu dar.
- Si fiican u walaaq.
- Hal saac dhig ama hore ka qaddin.
Il s’agit d’une salade légère et facile que nous adorons. On peut la grignoter entre les repas, la servir en accompagnement, ou en manger un bol entier pour déjeuner. La plupart des gens n’associent pas équilibré avec délicieux mais cette salade est autant délicieuse que saine.
Nous utilisons des fèves et des pois chiches en boite pour préparer la salade plus rapidement. Pour une salade la plus saine possible, vous pouvez cuire vous-même les fèves ainsi que les pois chiches, si vous avez le temps. Nous aimons cuire les fèves à l’avance puis les congeler ce qui rend la décongélation aussi rapide que d’ouvrir une boite de conserve.
Vous pouvez servir la salade dès que vous avez fini de la préparer mais nous pensons qu’il vaut mieux laisser mariner la salade une heure pour que les saveurs se mélangent.
Vidéo sans la musique:
Ingrédients:
- ½ mesure (90 grammes) de fèves cuites
- ½ mesure (90 grammes) de pois chiches cuits
- 1 tomate (hachée) – ferme
- 2 tiges d’oignons verts
- ½ mesure (70 grammes) de concombre (haché)
- ¼ mesure (40 grammes) de persil – frais
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
- ¼ cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de huile d’olive
- 1 gousse d’ail (hachées) – facultatif
Instructions:
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
- Bien mélanger.
- Laisser mariner 1 heure ou servir tout de suite.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير:
- ½ كوب (90 جرام) فول مدمس
- ½ كوب (90 جرام) حمّص مطهي
- 1 طماطم وسط (مقطعة) – أخضر
- 2 حزمة بصل اخضر
- ½ كوب (70 جرام) خيار انجليزي (مقطعة)
- ¼ كوب (40 جرام) بقدونس – طازج
- 1 ملعقة كبيرة (15 مليلتر) عسير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) ملح
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) فلفل اسمر (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة (30 مليلتر) زيت زيتون
- 1 فص ثوم (مفروم) – اختياري
طريقة التحضير:
- توضع كل المكونات في سلطانية
- تخلط جيدا
- يفضل ان تتبل لمدة ساعة وممكن تقدم في الحال
A fragrant, fresh, and crunchy salad that takes its inspiration from the traditional tabbouleh that is a popular Levantine salad. Traditional tabbouleh is made with bulgur wheat and different regions use different proportions of it in the salad. Instead of bulgur, we decided to use grated cauliflower which made the dish even more refreshing. Cauliflower tabbouleh is also gluten-free.
In our home, this tabbouleh is very popular and it is the reason why we always make a large batch as it rarely makes it to the next day. This salad is very filling, healthy, and will not mess up your diet.
Unlike mutabbal (eggplant dip) and baba ghanoush that taste better the next day, tabbouleh is best eaten when fresh. We suggest making a batch that you can finish. If you wish, you can grate the cauliflower and chop parsley, mint, green onions, and cucumbers ahead of time then assemble and add the chopped tomatoes and the dressing when ready to serve.
You can serve tabbouleh as a side dish, scoop it onto lettuce leaves, or serve with falafel and pita bread. Whichever way you serve it, we are sure you will enjoy it.
Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Cauliflower Tabbouleh:
- 11.5 oz (600 g) Cauliflower florets
- 2 Medium (325 g) Firm Tomatoes (diced)
- 1 Medium (240 g) English cucumber (diced)
- 1 bunch (125 g) Fresh parsley (chopped)
- 1 Small bunch (15 g) Fresh mint (chopped)
- 3 stalks (35 g) Green onions (chopped)
- ¼ cup (59 mL) Lemon juice
- ¼ cup (59 mL) Olive oil
- ¼ cup (59 mL) White vinegar
- 2 tsp (10 mL) Salt
- ½ tsp (2.5 mL) Ground black pepper
Directions:
- Cut the cauliflower into florets. Wash and pat dry.
- In a food processor, pulse the cauliflower 5 to 6 times or until finely chopped. Do not process too much and turn it into a paste. Pulse in batches.
- You can also use a grater.
- Add the chopped tomatoes, cucumber, parsley, mint leaves, and green onions.
- Add the lemon juice, olive oil, white vinegar, salt and black pepper.
- Stir and combine well. Keep refrigerated until when ready to serve.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Tabbuula Qarnabiit:
- 11.5 oz (600 g) Kaawlo fiyoori
- 2 (325 g) Yaanyo , Dhexdhexaad (yaryar loo jarjaray)
- 1 (240 g) Qajaar Ingiriis , Dhexdhexaad (yaryar loo jarjaray)
- 1 xirmo (125 g) Baqduunis (jarjaran)
- 1 xirmo yar (15 g) Nicnaac cusboon (jarjaran)
- 3 xabbo (35 g) Basal cagaaran (jarjaran)
- ¼ koob (59 mL) Casiir liin dhanaan
- ¼ koob (59 mL) Saliidda oliifada
- ¼ koob (59 mL) Qal cad
- 2 qy (10 mL) Cusbo
- ½ qy (2.5 mL) Filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Qarnabiitka gabalo yaryar u jarjar. Dhaq, kaddibna qallaji.
- Makiinadda ku rid. 5 ama 6 jeer guji battanka “pulse”. Aad ha u shiidin. Marba qaar shiid.
- Haddaad doontid mabsharo isticmaal.
- Ku dar yaanyada, qajaarka, baqduuniska, meentada iyo basasha cagaaran.
- Ku dar liin dhanaanta, saliidda oliifada, qalka, cusbada iyo filfisha madoow.
- Walaaq oo si fiican isku qas. Qaboojiyaha geli ilaa laga qaddimo.
Une salade parfumée, fraîche, et croquante qui s’inspire du taboulé traditionnel, la populaire salade Levantine. Le taboulé traditionnel est fait avec du boulgour, utilisé en proportions différentes suivant les régions. Nous avons décidé d’utiliser du chou-fleur à la place du boulgour ce qui rend le plat encore plus rafraîchissant. Le taboulé de chou-fleur est en plus un plat sans gluten.
A la maison, le taboulé est très populaire et nous en faisons toujours en grande quantité car il ne dure jamais plus d’un jour. Cette salade est très rassasiante, peu calorique et ne ruinera pas votre régime.
A la différence du muttabal (dip d’aubergine) et du baba ganoush qui sont meilleurs le lendemain, le taboulé est meilleur mangé frais. C’est pour cela que nous vous conseillons de préparer une quantité que vous pourrez finir. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le chou fleur et hacher le persil, la menthe, les oignons verts, et le concombre à l’avance puis les mélanger et ajouter les dés de tomates et la sauce juste avant de servir.
Vous pouvez servir le taboulé en accompagnement, en garniture dans des feuilles de laitue, ou avec des falafels et du pain pita. Quelque soit la manière dont vous le servez, nous sommes certains que vous l’apprécierez.
Vidéo sans la musique:
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Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Taboulé de Chou-Fleur:
- 11.5 onces (600 g) de Fleurets de Chou-fleur
- 2 (325 g) Tomates moyennes fermes (en dés)
- 1 (240 g) Concombre Anglais moyen (en dés)
- 1 bouquet (125 g) de Persil Frais (haché)
- 1 petit bouquet (15 g) de Menthe Fraîche (haché)
- 3 tiges (35 g) d’Oignons Verts (hachés)
- ¼ mesure (59 mL) de Jus de Citron
- ¼ mesure (59 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ mesure (59 mL) de Vinaigre Blanc
- 2 cc (10 mL) de Sel
- ½ cc (2.5 mL) de Poivre Noir moulu
Instructions:
- Séparer les fleurets du chou-fleur. Laver et sécher.
- Mettre le chou-fleur dans le robot et utiliser la fonction pulse 5 ou 6 fois ou jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ne pas trop le hacher sinon il se transformera en pâte. Hacher en plusieurs fois.
- Vous pouvez aussi utiliser une râpe.
- Ajouter les dés de tomate et de concombre, le persil, les feuilles de menthe, et les oignons verts.
- Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre blanc, le sel et le poivre noir.
- Tourner et bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| تبولة قرنبيط | ||
| قرنبيط | جم | 600 |
| طماطم | جم | 325 |
| خيار انجليزي | جم | 240 |
| بقدونس طازج | جم | 125 |
| جم | 15 | |
| بصل اخضر | جم | 35 |
| عصير ليمون | كوب | ¼ |
| زيت زيتون | كوب | ¼ |
| خل ابيض | كوب | ¼ |
| ملح | ملعقة صغيرة | 2 |
| فلفل اسود مطحون | ملعقة صغيرة | ½ |
طريقة التحضير:
| يقطع القرنبيط ثم يغسل وينشف جيدا | -1 |
| يوضع في محضر طعام ويضغط 5 او 6 مرات على زر “pulse” | -2 |
| يمكن استعمال مبشرة يدوية | -3 |
| تضاف الطماطم، الخيار، البقدونس، النعناع، والبصل الاخضر | -4 |
| يضاف عصير الليمون، زيت الزيتون، الخل، الملح والفلفل الاسود | -5 |
| تخلط جيدا وتحفظ في البراد لحين التقديم | -6 |
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Video without music:
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Egg Salad:
- 9 Eggs
- ¼ cup (59 mL) Mayonnaise
- ¼ tsp (1.25 mL) Salt (to taste)
- 2 Tbsp (30 mL) Olive oil
- ¼ tsp (1.25 mL) Ground black pepper
Directions:
- Place the eggs in a pot then add cold tap water. Bring the water to a boil using high heat then lower the heat and cook for 20 minutes.
- Drain the hot water and pour cold water on the eggs. Peel right away while the eggs are still warm.
- Chop the eggs or grate using a cheese grater. Add the mayonaise, salt, olive oil, and ground black pepper. Mix well and serve.
Fiidiyo aan muusik lahayn:
Mukawinaadka:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Insalaaddo Ukun:
- 9 Ukun
- ¼ koob (59 mL) Mayoneeys
- ¼ qy (1.25 mL) Cusbo (inta dooqaaga ah)
- 2 QW (30 mL) Saliidda oliifada
- ¼ qy (1.25 mL) Filfil madoow shiidan
Diyaarinta:
- Ukunta digsi ku rid, biyaha tuubbada oo qaboow ku kor shub. Dab sare ku kari ilaa ay biyaha ka karaan, kaddibna dabka u gaabi. Dab yar ku kari muddo 20 daqiiqo.
- Biyaha kulul ka daadi. Biyaha tubada oo qaboow ku shub, kaddibna isla markii fiiq intay ukunta aad u qaboobin.
- Ukunta burburi ama birta farmaaajada lagu xoqo ku xoq. Ku dar mayoneeyska, cusbada, saliidda oliifada iyo filfil madoow shiidan. Si fiican u qas, kaddibna qaddin.
Vidéo sans la musique:
Imprimer la Recette avec Photos
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras
Oeufs Mayonnaise:
- 9 Oeufs
- ¼ mesure (59 mL) de Mayonnaise
- ¼ cc (1.25 mL) de Sel (ou à volonté)
- 2 cs (30 mL) d’Huile d’Olive
- ¼ cc (1.25 mL) de Poivre Noir moulu
Instructions:
- Mettre les oeufs dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Faire bouillir l’eau à feu fort puis baisser le feu et cuire 20 minutes.
- Égoutter l’eau chaude et verser de l’eau froide sur les oeufs. Peler tout de suite pendant que les oeufs sont encore chauds.
- Hacher les oeufs ou râper avec une râpe à fromage. Ajouter la mayonnaise, le sel, l’huile d’olive, et le poivre noir moulu. Bien mélanger et servir.
فيديو بدون موسيقى:
المقادير
كوب = 237 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 5 مل
| سلطة البيض | ||
| بيض | 9 | |
| مايونيز | كوب | ¼ |
| (ملح( حسب الرغبة | ملعقة صغيرة | ¼ |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة | 2 |
| فلفل اسود مطحون | ملعقة صغيرة | ¼ |
طريقة التحضير:
| يوضع البيض في القدر ويضاف اليه ماء الحنفية البارد. يسلق على نار عالية الى ان يغلي الماء ثم يخفض النار ويسلق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة | -1 |
| يصفى من الماء ويضاف اليه ماء الحنفية البارد، ثم يقشر البيض وهو دافئ | -2 |
| يبشر البيض ثم يضاف اليه المايونيز ، الملح، زيت الزيتون والفلفل الاسود المطحون. يخلط جيدا ويقدم | -3 |
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